Castagnaccio odatda har kuzda qilingan an'anaviy Tuscan retsepti. Ayniqsa, Lucca va Toskana qolganlari bilan bog'liq, ammo shunga o'xshash kuzgi kashtan keklari boshqa Ligura, Piemonte, Vèneto, Lombardiya va Emilia-Romagna, Shveytsariya va Fransiyaning Korsika orolida joylashgan.
Bu zich, tekis, xamirturushsiz kek va u shirin, lekin juda shirin emasligi va ba'zi ingredientlar (zaytun moyi va rozmarin kabi) bilan yaratilgan bo'lib, unda odatiy bo'lmagan taomdir. mazali taomlar. "Yarim shirin po'stlog'i" deb ta'riflash yaxshiroq bo'lishi mumkin, biroq bu ham uni yo'qotmaydi.
Bu juda foydali va oddiy, shuning uchun uni sinab ko'ring va uni qanday qilib yoqing! Bu ajoyib stakan shingil , nocino yoki boshqa shirin sharbatlar bilan birga juda yaxshi taomlardan so'ng xizmat qiladi. Bu shukrona ovqat dasturxoniga odatiy va mavsumiy tarzda moslashuvchan qo'shimchalar kiritadi va u faqat vegetarian, vegan, glutensiz va laktozsiz bo'lganligi sababli, parhez cheklovlar uchun ajoyib alternativ shirin bo'ladi.
Yana bir oz shirin desert qilish uchun, siz kakao kukuni qo'shib, shakarni biroz oshirishingiz va / yoki bibariya qo'yib yuborishingiz mumkin. Ko'pchilik an'anaviy italyan taomlari kabi retsept bo'yicha cheksiz xilma-xilliklar mavjud, tajriba o'tkazishga qobilyatsiz va o'zingizning shaxsiy ta'mingizga ko'ra ingredientlarni qo'shib qo'ying. Variantlarning ayrim g'oyalari retsept ostida keltirilgan.
Yangi va yuqori sifatli kashtan unidan foydalanish muhim ahamiyatga ega. Agar siz kashtan unini topa olmasangiz, agar sizda oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi yoki tegirmon bo'lsa, o'zingizni qovurilgan kestanadan olishingiz ajablanarli. Yoki siz internetga ba'zi kashtan unini buyurtma qilishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 chashka kashtan unasi (ezilgan)
- 3 osh qoshiq zaytun moyi (qo'shimcha bakirə)
- 1 Chaynash tuzi (nozik dengiz tuzi)
- 1/2 chashka mayiz (10-15 daqiqa davomida iliq suvda namlangan, yaxshilangan drenajlangan va ortiqcha suvdan siqilgan)
- 1/3 stakan yong'oq (taxminan tug'ralgan va qovurilgan)
- 1/3 chashka qarag'ay yong'oqlari
- 1 osh qoshiq bibariya (yangi barg)
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 375 ° F (190 ° C) darajaga oldindan qizdiring.
- Qashshoq unini katta idishga soling.
- Iliq suvda 2 stakan ildiz otib, qalin, silliq murch hosil qiling. 2 osh qoshiq zaytun moyi, tuz va mayizlarni qoqib chiqing. Yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz.
- Yog'li dumaloq pirojnoe kassasiga olib boring. Yong'oqlarni, qarag'ay yong'oqlarini, bibariya va qolgan zaytun moyini yuqori qismiga sepib qo'ying, parchalanib, 30-35 daqiqa davomida pishiring va shunchalik qattiqroq va qarsillab boring.
Varyasyonlar
- Yong'oq va / yoki qarag'ay yong'oqlarini tashlamang
- Bibariya barglarini tashlamang
- Tuxumlangan shakarli apelsin sumkasini, tug'ralgan quritilgan qora jo'xori, tug'ralgan quritilgan anjirni, tug'ralgan olma yoki tug'ralgan xurmolarni (yoki ularning har qanday birikmalarini)
- 2 osh qoshiq shakarsiz kakao kukuni va / yoki 5 oz eritilgan quyuq shokolad qo'shing yoki 1/4 chashka zaytunli shokolad chiplarini qo'shing.
Mening shaxsiy sevimli versiyam: kakao va shokolad chiplari, tug'ralgan quritilgan gilos va yong'oq va zaytun moyi (mayizlarni, qarag'ay yong'oqlarini va bibariya) bilan qoplangan.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Hammasi yog ' | 17 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 54 mg |
| Uglevodlar | 35 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 6 g |