Brioche - frantsuz taomlarini pishirish va yumshoq yostiq to'qimasi va boy xushbo'y lazzat bilan pishirish uchun yaxshi bo'lgan barcha frantsuz nonlari.
Bu oddiy brioche loaf klassik versiyalari kabi murakkab bo'lmasligi mumkin , lekin qolganlari shunchalik yaxshi ta'mga ega bo'lishiga ishonch hosil qilishlari mumkin. Preparatning soddaligi aldamchi bo'lsa-da; nozik to'qimalar va samoviy aromati Parijda joylashgan har qanday an'anaviy brioche bilan raqobatlashadi. Uni sinab ko'rasiz. Bitta farq to'qimalarda bo'lishi mumkin, lekin xamirni yaxshilab yeyayotgan bo'lsangiz, u juda oz farq qiladi.
Kukning eslatmasi: Bu maxsus choy qoshiqda sitrusli choy qoshiq yoki aromatik ziravorlar qo'shilishi bilan (bu an'anaviy bo'lsa ham, Frantsiyada an'anaviy bo'lmasa ham) kiyib oling.
Sizga nima kerak
- 1 2/3 chashka barcha maqsadli un
- 3 ¼ teaspoons faol quruq xamirturush
- 3 osh qoshiq shakar shakar
- ¼ choy qoshiq tuzi
- 1/3 stakan sut, iliq
- 2 ¾ oz tuzsiz yog', yumshatilgan
- 2 tuxum ortiqcha 1 tuxum, bo'lingan va engil kaltaklangan
- 1 osh qoshiq sariyog 'shakar
Buni qanday qilish kerak
Katta hajmdagi idishda unni, xamirturushni, shakarni va tuzni aralashtiramiz. Iliq sut, sariyog 'va 2 tuxumni un aralashmasiga asta-sekin qo'shing; Xamir birlashguncha yoğurulmalıdır.
Bir marta u kam uchraydigan sirt ustiga uchi hosil bo'lib, taxminan 5 daqiqa davomida yoğurulur. Xamir butunlay silliq va yopishqoq bo'lsa, ko'tarilishga tayyor; tayyor nonni og'irlashtiradigan darajada unni to'ldirishga harakat qiling.
Xamirni idishga qaytaring va choy bilan bezang. Qoplangan idishni iliqroq joyga qo'ying, ammo issiq bo'lmagan qorin bo'shlig'ida xamir 2 soatgacha ko'tariladi yoki kattaligiga ikki barobar kattaguncha qoldiring.
Xamirni idishdan unli ishchi yuzasiga o'tkazing va uni bir necha marta tiqing. Yoki:
Xamirni 3 teng o'lchamli to'pga aylantiring. Har bir to'pni 10 dyuymli uzun arqon bilan o'rang va keyin iplarni bir-biriga bog'lang. Qopqoqlarni kataklarni joylashtiring va moyni 9 dyuymli 5 dyuymli pishirish idishida joylashtiring va xamirni ikki barobarga qadar ikki barobarga qadar 45 soatdan 1 soatgacha ko'taring.
Shu bilan bir qatorda.
Xamirni pastga urib, oddiy ovalga aylantira olasiz. Tandirni yoping va xamirni ikki baravarga ikki barobariga qadar 45 soatdan 1 soatgacha ko'taring.
Pechni 400 darajaga oldindan qizdiring. Xamir qoplamini olib tashlang, yumshoq tuxum bilan nonni yaxshilab tozalang, shakar miqdoriga seping, va 10 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni 350 darajaga qisqartiring va brioche oltin jigarrang bo'lgunga qadar qo'shimcha 25 daqiqa pishiring.
Kovanda 5 daqiqada sovib turing, so'ng uni telli sovutgichga o'tkazing. Ko'p murabbo bilan ozgina isinib turing .
10 ta porsiyani qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 52 mg |
| Natriy | 161 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 3 g |