5 Haddan tashqari Italiya sharoblari

Eng taniqli italyan sharobi, ehtimol Chianti, va Toskana shahrida yashaganim uchun, men yaxshi Chianti Classico shuhratiga loyiq ekanligiga qo'shilaman, lekin bu rafiyadan o'ralgan butilkalar ko'pincha qadimgi italiyalik-amerikalik trattoriya stollarida sham yoqib qo'ygandir bu taniqli va qadimiy sharobning eng yaxshi namunalari emas va o'zlarining yurtidan tashqarida noma'lum boshqa juda ko'p italiyalik sharob, hatto ularni topish osonroq va juda o'rinli baholi bo'lsa ham.

• 01dan 05gacha

  Primitivo, Salice Salentino va Negroamaro

  Men, Puglia mintaqasidagi bu boy, quyuq qizillarni juda yaxshi ko'raman. Ular gilos va olxo'ri qizil-mevali pishiq tatlarga ega bo'lishga moyildirlar, lekin qalampir ziravorlar bilan muvozanatlashadi va shirinlikni yoki yengilmas taninlarni bezovta qilmaydi. Ular juda yoqimli va oson ichishadi, ularga juda yaxshi ovqatlanishadi. (Savdogar Joe bularning barchasini yaxshi va juda qimmatli misollarni Epicurodan olib yurishga undaydi).

• 02 of 05

  Neron D'Avola

  Bu Sitsiliyadan salomlashgan yana bir to'la, mehnatsevar qizil. Syrah / Shirazga o'xshash, u boy, quyuq rangli va biroz tutunli, xushbo'y lazzatga ega. Bu pizza, qizil-qizarib pishgan makaron yoki mol go'shti bilan yaxshi taomlanadi. (Yaxshi tanlov uchun "Tradic Joe's" dan "Epicuro" dan ham foydalanish mumkin).

• 03 dan 05 gacha

  Rosato

  Rosé, umuman, Frantsiyadan tashqarida umuman salbiy nufuzga ega bo'lib, bu erda nima uchun katta hurmatga sazovor. Bu nimani anglatadi? Keyingi kuni bir do'stim menga: "Rosé har doim yaxshi, lekin bu hech qachon yaxshi emas ." va u juda ko'p narsani sarflaydi - lekin rosé yaxshi sharob bo'lishga intilmaydi. Bu ajoyib aperitivo sharob va issiq yoz kunlarida, ayniqsa pikniklar va yorug'lik, tetiklantiruvchi va yoqimli, nozik lazzatlarni engishga yoki sizni uyqudan uyg'otmaslik uchun ajoyibdir. Choyshabsiz shirin bo'lmagan juda ko'p quruq rozetlar mavjud, biroq ular engil mevali yoki mineral-y lazzatlariga ega. Italiyada rossato uchun kamroq tanilgan, biroq u erda hali ham an'anaga ega. Shimoldan Rosato (Veneto, Friuli-Venezia Giulia va Trentino-Alto Adige / Südtirol) janubdan (Kalabriya, Sitsiliya va Puglia) quruq va yanada nozik bo'lishga intiladi.

• 04/05

  Lambrusko

  Lambrusko juda noyobdir: qizg'ish qizil sharob sovutilgan xizmat. Shunday qilib, rosato kabi, bu ajoyib yoz ichimligi va aperitivo . Garchi rozato'ya o'xshash bo'lsa-da, u biroz chiroyli obro'ga egadir. Lambrusko di Sorbara (nozik va xushbo'y), Lambrusko Reggiano va Lambrusko Grasparossa (biroz murakkab) - Kastelvetro (biroz murakkab) - Lambrusco Salamino di Santa Croce (yaxshi muvozanatli), to'rtta rasmiy DOC ( Denominazione di Origine Controllata ) eng yaxshi namunalar esa o'tkir, quruq va efervesan - bahor va yoz uchun mukammaldir.

• 05 05

  Fragolino

  Men buni ham qo'shib olish haqida bir oz ikkilanib qoldim, chunki bu ro'yxatdagi boshqalardan farqli o'laroq, hatto Italiyada ham topish juda qiyin! Fragolinlarning ko'plab ersatz versiyalari mavjud va ular juda jirkanchdir - juda shirin, sun'iy qulupnay aromali siropi qo'shilgan sharob. Bu haqiqiy fragolino emas! Haqiqiy fragolino Isabella uzum yoki uva fragola ("qulupnay uzum") dan tayyorlangan qizil yoki pushti sharobdir va nozik, nozik, gul va xushbo'y hidli shirin sharob. Ta'riflash qiyin, lekin bu juda hayratlanarli. Men Italiyada yashaganimda, do'stlarim to'g'ridan-to'g'ri prodyuserdan sotib olishadi, shubhasiz yoki " sfuso ". Men buni eslayman, chunki agar siz Italiyada bo'lsangiz va unda ta'mga ega bo'lishingiz mumkin bo'lsa, albatta, bu sizning sevimli vinolardan biridir.

  (Shuningdek, "Zamonaviy dehqonlardan sotib olish mumkin bo'lmagan eng yaxshi sharob: Fragolino" mavzusiga qarang)