Siz ozgina matematik qilishingiz kerak, ammo bu oson
Siz kokteyl retseptlarini ko'rib chiqqandan so'ng, unda unda, tireda va chayqalishda ko'rsatilgan tarkibiy qismlarning o'lchami topiladi. Ular juda sodda va siz nima qilishni bilasiz. Buning o'rniga "qismlar" atamasini ishlatadigan ko'plab mexnatlardan biriga duch kelganingizda nima bo'ladi?
O'lchovlarni o'lchash juda oson. Katta sharob tayyorlash uchun ozgina matematik qilishingiz kerak bo'ladi. Xavotir olmang, ammo bu qiyin matematik emas.
Tomlarni qanday o'lchash mumkin
Bir qismning har qanday qismi tengdir. Buni jigaringizning bir o'lchovi (yoki siz qanday o'lchash vositasi) deb o'ylang. Asosan, bir qism sizning bazangiz yoki poydevor o'lchoviga aylanadi va siz ushbu nisbatni saqlab qolish uchun boshqa tarkibiy qismlarni o'rnatasiz.
Misol uchun, agar sizga 1 qism kerak bo'lsa, unda siz bitta to'liq zajigani to'kib tashlaysiz. 2 1/2 qism uchun ikki yarim jiggari tushiring. 1/2 qism uchun, jigarning yarmini to'ldiring.
Kalit, avvalambor, 1 ta parcha qaysi retsepti uchun teng ekanligiga qaror qabul qilishdir. Keyin u yerdan bo'linib yoki ko'paytirasiz.
Asosiy o'lchovni siz tugagan mexnatning o'lchami ekanligini aniqlashga yordam beradigan bir narsa. Martini shishasi, masalan, shkaf oynasidan kichikroq hajmda saqlanadi, shuning uchun siz avval sizning maqsadingiz nimani anglatishini bilishingiz kerak. Shisha idishlaringiz qancha suyuqlik (va muz) tutishini bilsangiz, "1 qism" nima bo'lishi kerakligini aniqlashingiz mumkin.
Maslahat: Sizning shisha qancha unsiyaga ega ekanligiga ishonchingiz komilmi?
O'rganishning eng oson yo'li uni suv bilan o'lchashdir. Shisha to'la va uni untsga aylantirmaguncha, bir vaqtning o'zida bir marta suv quyib oling: to'rtta 1/2-ons jiggers 6 gramga teng. Biroq, muzni unutmang. Yo'nalishingiz muzni chaqirsa, shisha bilan to'ldiring, so'ngra suv kerakli suyuqlik hajmini sezilarli darajada kamaytiradi, chunki suvni sinab ko'ring.
Eng qulay qismlarni ishlab chiqarish
Ko'p ichimlik retseptlarida siz "qismlar" so'zini "ons" bilan almashtirishingiz mumkin. Tarkibli suyuqlik uchun 1 1/2 qism yoki 2 qismga ega bo'lgan retseptlarni toping, so'ngra berilgan barcha o'lchovlar bilan barcha ingredientlarni to'kib tashlang.
Danny Okean kokteyllari ajoyib namunadir:
- 1 1/2 qismdan iborat Tekamoa Repozado
- 3/4 qismli limon sharbati
- 3/4 qismli pushti greyfurt suvi
- 1/2 qismli agave nektar
- 1/4 qism maraschino likyori
Ushbu kokteylni to'ldirish uchun 1/1 untsiya tekila bilan boshlang. Keyin har bir sharbatlarning 3/4 grammini, 1/2 untsiya nektarini va 1/4 onsli maraschinolarni quying. Aksariyat "qismlar" ta'riflari, albatta, bu juda oddiy.
Oddiy parcha namunasi
Qovoq ilohiy kokteyli qismlarga bo'yicha o'lchangan yana bir oddiy retsepti. Biroq, bu 1 1/2 qismdan ziyod 1 qismdan iborat. Bu shuni anglatadiki, 1-qism nimani tenglashtiradi.
Yo'nalish quyidagicha o'qiydi:
- 1-qism Grey Goose La Polar votkasi
- 1 qismli qovoq moyi
- 1/2 qismli uch soniya
- 1/2 qismli oddiy sirop
Bunga yaqinlashish usuli retseptni pastga tushirishdir: aroq va qovoq moyi uch santimetr va oddiy sirop kabi teng miqdorda bo'ladi.
Buni juda oson qilish uchun aroq va qovoq moyining har biriga 1 jigar (odatda 1 1/2 gramm) quying, so'ngra har uch santimetr va siropni 1/2 gilgandan (yoki 3/4 untsiya) quying.
Natijada titrashdan keyin 4-5 tani untsiya kokteyli, zamonaviy kokteyl shishasi uchun mukammal hajm bo'ladi.
Kompleks qismlar uchun namuna
Juda kam hollarda siz "o'zgarish vaqti" kokteyli kabi sharobga duch kelishingiz mumkin. Bu juda murakkab va uni ishlab chiqqan shaxs tushunishni osonlashtirgan bo'lsa yaxshi bo'lar edi. Bu kabi retseptlarga duch kelganingizda, eng muhim narsa - tayyor ichimlikning qanchalik uzunligini xohlashingiz.
Yo'nalish quyidagicha o'qiydi:
- 2 1/2 qismli Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 qism DeKuyper Triple Sec
- 1/2 qismli yangi limon sharbati
- 1/2 qismli chinnigullar sharbati
- 1/2 qismli lavanta asal oddiy sho'rva
Bu kokteyl oynasida bo'lgani uchun, burbonning 2 1/2 jiger (yoki 4 1/2 ons) bilan boshlash mantiqiy emas. Ichki idish uchun mo'ljallangan shisha uchun juda katta bo'ladi va u bitta mexnat uchun juda ko'p burbon (garchi siz bir vaqtning o'zida ikkita ichimlik qilsangiz ham).
Buning o'rniga, 2 gramm burbon, 1/3 ons uch santimetr va har bir sharbatning 3/4 gramm va siropini tushiring. Shunga qaramay, siz taxminan 5-untsiya kokteyliga ega bo'lasiz.
Endi texnika sotib olishni istasangiz, bu uch santimetr dazmol 1/5 gramm va sharbatlar va sirop 2/5 unts bo'ladi. Ular odatdagiday to'kilmaydi va bu aniq bo'lishi qiyin, shuning uchun raqamlar standart bo'yoqlarga yumaladi. Bundan tashqari, har qanday ichimlik tarkibiy qismini sizning shaxsiy lazzatingizga moslashtirishi mumkinligini unutmaslik kerak.
Nima uchun uning tarkibiy qismlari ishlatilgan?
Biror kishi kokteyl retseptini qisman yozishi mumkin bo'lgan bir necha sabablar mavjud.
Imperial va Metrik tizimlarni muvozanatlash. Shuni yodda tutingki, har bir kishi bir xil o'lchov tizimidan foydalanmaydi. Amerika Qo'shma Shtatlarida biz hali ham Imperial tizimidan foydalanmoqdamiz va butun dunyoda Metric tizimidan foydalanamiz. Uni qisman yozib, retsepti butun dunyo bo'ylab ichkilikka ko'proq mos keladi.
Kokteyl hajmini sozlash. Shuningdek, qismlarga ichimlik nisbati o'zgarmasdan ichimlikning hajmini oshirish yoki kamaytirish kerak bo'lganda ham yordam berishi mumkin.
Misol uchun, agar siz dengizni shamolni martinaga aylantirmoqchi bo'lsangiz, 1 qism qisqichbaqa sharbasini, 1/2 qism aroqni va 3/4 qismli greyfurt suvi quying. Buni 1 1/2 onsli kranberry suvi, 3/4 gramm aroq va 1 gramdan ortiq greyfurt sharbati bilan qilishingiz mumkin. Kokteyl shitirlashtirilgan shisha idishda xizmat qilganida ham xuddi shunday ta'mga ega bo'ladi, ammo hozir uni silkitib, uni ko'ngilsiz taqdimot uchun muzsiz shisha ichida xizmat qilish mumkin.
Har qanday o'lchamdagi zarbani aralashtirish. Kokteyl retsepti qismlari uchun yana bir keng tarqalgan ishlatish - bu biz partiyadan zarba berish. Zımba retsepti qismlarga yozilgan bo'lsa, uni tezda bir ichimlik sifatida aralashtirib yoki biron-bir mehmon uchun zarbaga aylantira olasiz.
Siz "qismlar" ni ishlatadigan retsept bilan duch kelganingizda, asosiy o'lchamingizni - sizning "bir qismingizni" aniqlash bilan boshlashni unutmang - u erda hamma narsani moslashtiring.