Xitoyning muzqaymoq bilan aloqasi

Har qanday muzqaymoq zaliga boring va siz zerikarli ko'p sonli tanlovlar bilan, ham lazzatlanishlarda, ham muzlatilgan taomlar turlaridan sizni hayratda qoldirasiz. An'anaviy qattiq muzqaymoq yumshoq muzqaymoq, muzlatilgan yogurt va gelato - Italiya mutaxassisligi bilan qo'shildi. Xushbo'y narsalarga kelsak, oddiy qadimgi vanilya, shokolad va qulupnay banan shokoladi, tarvuz va mango kabi ekzotik qurbonliklar uchun uzoq vaqtdan beri yo'l qo'ygan.

Sog'lom (ish) muzqaymoq

Muzqaymoq ishlab chiqarishda hozirgi yangilanishning orqasida nima bor? Qattiq g'alati, sog'lom ovqatlanishga bo'lgan qiziqish katta rol o'ynaydi. Odamlar o'zlarining shirin tishini yoqtirmoqchi bo'lganda, ular qo'shimcha kaloriya qiymatiga ega bo'lgan ta'mga ega bo'lishni xohlashadi. Endi sintetik muzqaymoqlardan qoniqish bilan qoniqish yo'q, iste'molchilar yangi tarkibiy qismlar va real sut bilan tayyorlangan muzqaymoq talab qilmoqdalar. Tatlardagi portlashlarga kelsak, so'nggi yillarda tomoqlar tobora murakkablashib ketganiga shubha yo'q. Ammo odamlarning mango va papayya kabi ekzotik Osiyo mevalaridan sog'liq uchun foydalari haqida xabardor ekanligi ham to'g'ri. Mangos A vitamini va S vitamini yuqori, ammo kaloriyalarda va yog'da past bo'ladi. Papayada savatga qaraganda ko'proq beta-karotin bor. Ham mango, ham papaya antioksidantlar bilan to'ldirilgan.

Ayni paytda, zanjabilning muzqaymoqi G'arbiy Xitoy restoranlaridagi diners orasida o'sib borayotgan sevimli hisoblanadi. O'zining noyob lazzati va lazzati uchun xitoylik pazandalikda qadrlanadi, zanjabil shuningdek, sovuqni ushlab turish uchun hazm qilishga yordam berishdan tashqari, ko'plab sog'liq uchun foydali bo'ladi.

Muzqaymoq: Xitoy aloqasi

Bu haqiqat - xitoyliklar eramizgacha 2000 yil atrofida muzlatilgan muzni ixtiro qilishni yoki sovuq shamollardan tashqarida qoldirib, muzli va qo'pol tuz aralashmasi bilan ingredientlarni muzlatib qo'ygan deb hisoblashadi. Bundan tashqari, muzlatilgan sut mahsulotlari Xitoydan qaytayotgan sayohatchilar tomonidan g'arbga kiritilgani haqida bir nazariya mavjud.

Ehtimol, Marko Polo emas edi, garchi ommaviy adabiyot uni Uzoq Sharqqa kirib kelgan Italiyaliklar uchun muzlatilgan sutli shirinligi bilan tanishtirdi.

Har qanday holatda ham, Xitoyning uylarida sovutish etishmasligi sababli ham, Xitoyda muzqaymoq hech qachon ushlanib qolmagan va xitoyliklar butunlay muzlatilgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilmasligiga ishonishadi. Biroq, ayniqsa, Pekin va Shanxay kabi yirik shaharlarda muzqaymoq talabi asta-sekin o'sib bormoqda. Oshxonaning boshqa qismlarida esa muzqaymoq yoqadi. Hind kulolchiligi kulfi deyiladi, muzlatishdan oldin sut yoki kremni sezilarli darajada kamaytirish orqali amalga oshiriladi. Ayni paytda, Filipinler mahalliy meva va sabzavotlarni ishlatib, ba'zi bir qiziqarli muzqaymoq lazzat kombinasyonları bilan keldi. Va ko'plab Osiyo / Xitoylik oziq-ovqat mahsulotlarida siz kokos suti bilan tayyorlangan va sut-qatiq sut mahsulotlarini o'z ichiga olmaydigan kokos "muzqaymoq" ni topasiz.

Keyingi safar Osiyo bozoriga tashrif buyurganingizda muzlatilgan shirinliklar bo'limiga qarang. Imkoniyatlarni siz dyuym va lychee dan yashil choyga qadar bir qator jozibali muzqaymoq lazzatlari bilan to'ldirib topasiz. Agar siz o'zingizni qilishni xohlasangiz, unda siz uchun lazzatli muzqaymoq retsepti mavjud. Enjoy!

Xitoyning muzqaymoq ta'riflari

• Durian muzqaymoq

• Mango muzqaymoq
• Hindiston yong'og'i muzqaymoqi

Butun dunyo bo'ylab muzqaymoq ta'riflari

• Mango Kulfi (Hind Mango muzqaymoqi)
• Yunon Vanilla muzqaymoq (Pagoto Krema)
• Neapolitan muzqaymoq
• Nougat muzqaymoq
• Yashil choy opiysi

Batafsil shirin qilish bo'yicha maslahatlar

• Muzqaymoq tayyorlash uchun maslahatlar
• Osiyo meva ko'rsatma

_{Manbalar:
Oksford Companion for Oziq-ovqat, Alan Davidson, Oksford University Press tomonidan chop etilgan, 1999}