Ushbu kayser rulolari tugunni aylantirib, xamirni doira atrofida aylantirib shakllantiradi. Qatlamlarni shakllantirishning yana bir yo'li - kaiser rulon markasi.
Ushbu tsilindrni tuxum yuvish va Susan urug'i bilan tugating yoki ularni xashak urug'lari bilan tekislang yoki ustiga qo'ying.
Sizga nima kerak
- 1 stakan ortiqcha 1 osh qoshiq iliq suv (8 1/2 ons, taxminan 105 °)
- 4 stakan
- Non un (18 untsiya)
- 2 1/4 choy qoshiq faol quruq xamirturush
- 2 osh qoshiq quruq sut kukuni
- 2 osh qoshiq shakar
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
- 3 osh qoshiq sariyog '(eritilgan)
- 1 katta tuxum (kaltaklangan)
- Toppings uchun:
- 1 tuxum oq (engil 1 choy qoshiq suv bilan kaltaklangan, ixtiyoriy)
- Majburiy emas: 1/4 chashka kungina urug'i (yoki haşhaş urug'i)
- Majburiy emas: 2 osh qoshiq sariyog '(eritilgan)
Buni qanday qilish kerak
- Suvni va xamirturushni stanok mikserining kosasiga joylashtiring; 10 daqiqa davomida turing. Unga 2 stakan unni qo'shing va tekislanguniga qadar urib oling. Xamir cho'ntagiga o'tib, qolgan unni, sut kukuni, shakarni, tuzni, 3 osh qoshiq sariyog 'va tuxumli tuxumni qo'shing.
- O'rtacha tezlikda qariyb 6 daqiqa aralashtiriladi. Agar juda yumshoq yoki juda qattiq bo'lsa, bir vaqtning o'zida 1/2 dan 1 choy qoshiq yoki undan kam un yoki suv qo'shing, xamir yumshoq bo'lsa-da, idishning yonidan tortiladi.
- Agar mikserdan foydalanmasangiz, yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring va yumshoq va elastik bo'lmaguncha, taxminan 10 daqiqa davomida engil unli sirt ustida qo'l bilan yiring.
- Katta bir piyola yog'i. Xamirni to'pga to'plang va idishga joylashtiring. Barcha tomonlarni yog 'bilan qoplashga o'ting. Plastik qoplamali qopqoq bilan yoping va taxminan 1 soat davomida iliq, qorishmadan bo'sh joyga chiqing yoki omborda ikki barobar ko'paying.
- Xamirni rulonlarning qanchalik katta bo'lishiga bog'liq ravishda 2- dan 3 gacha unsiyaga bo'ling. Engil un bilan qoplangan sirtda bir parcha xamirni 12-15 dyuym uzunlikdagi ipga aylantiring. Ikkala uchini ham ushlab oling va arqon bilan oddiy, bo'shashmasdan ortiqcha tugunni yarating, o'rtada bir oz bo'sh joy qoldiring va ikkita uzun xamir quyruqni qoldiring. Xamirning har bir quyruq qismini oling va xamirning pastki qismiga o'ralib, oxirini bir-biriga bog'lab qo'ying. Bu "tugunni" tashkil qiladi. * Qolgan xamirlar bilan takrorlang.
- To'plamlarni pergament qog'ozlari bilan qoplangan katta pishirish varag'iga joylashtiring.
- Plastmassa qoplamali yoki toza oshxona sochiqlari bilan qoplang va xona haroratida taxminan 1 soat davomida ko'taring.
- 1 choy qoshiq suv bilan urilgan 1 tuxum oq tuxum yuvish. Tsilindriklar ustiga cho'kib tashlang va so'ralganda, sesame urug'i yoki haşhaş urug'i bilan sep.
- Yoki, pishirishdan avval yoki undan keyin choylarning ustiga bir oz eritilgan sariyog 'soling.
- Pechni 375 F ga qadar qizdiring.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan pishirilgan pechda rulonni 15 dan 18 minutgacha pishiring.
* Shoh Artur Flour sayti xamir bilan tugunlarni shakllantirish uchun chiroyli grafikaga ega .
Yo'nalish o'lchamiga qarab 9 dan 14 gacha bo'ladi.
Tegishli ta'riflar
Uy qurgan sviter qushlar
Rich Homemade Brioche Buns
Hayratlanarli non-xamir ovqatlar
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 338 |
| Hammasi yog ' | 14 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 89 mg |
| Natriy | 1.357 mg |
| Uglevodlar | 40 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 14 g |