Ushbu Tay sidr tayoqchalari oddiy bo'lib, sizni ajoyib yulduzga aylantiradigan mazali mazali taomga olib keladi, bu sizni yulduz yulduzi qiladi. Yaxshi satay qilish sirlari marinada / xamirda bo'lib, bu juda ko'p avlodlar uchun erimning oilasi orqali o'tadi va bu haqiqiy va haqiqiydir. Satay har doim har qanday olomon bilan katta zarba, shuningdek, oilangiz uchun alohida ta'mga ega. Umuman olganda, men satay uchun bezaksiz, terisiz tovuqlarni qo'llashni ma'qul ko'raman, lekin agar siz yog 'haqida qayg'urayotgan bo'lsangiz, siz tovuq ko'kasini ham almashtira olasiz. Eng yaxshi qismi esa, uni panjara yoki butun yil davomida juda yaxshi bajarilishi mumkin. Yo'nalish bir partiyaga xizmat ko'rsatish uchun ajratilgan, ammo baribir unga xizmat qilishni xohlaysizmi - bu butun Tayland va u hamma yaxshi!
Sizga nima kerak
- 1 lb. (46 kg) mayiz, charmsiz tovuq tizzasidan yuqorisiga (qisqichbaqasimon chiziqlar yoki chiziqlar bilan kesilgan) (ko'krak go'shti ham ishlatilishi mumkin))
- Majburiy emas: 1 ta kichik qizil qalampir (kichik kvadratchalarga kesilgan)
- Marinad uchun:
- 2 osh qoshiq.
- yangi lemongrass (maydalangan yoki shisha idishga / muzlatilgan lemongrass)
- 2 choy qoshiq. er shiyponi
- 2 choy qoshiq. tuproq zahirasi
- 1/2 choy qoshiq. zerdeçal
- 1/4 choy qoshiq.
- oq qalampir (ko'pgina supermarketlarda mavjud)
- 1 yangi qizil chilli (maydalangan yoki 1/2 dan 3/4 choy qoshiq quritilgan chilli)
- 4 osh qoshiq.
- baliq sosu
- 1/4 chashka yangi shilantro (tug'ralgan)
- 4-5 chinnigacha sarimsoq
- 1 choy qoshiq. galangal (yoki zanjabil, grated)
- 3 choy qoshiq. oq shakar *
- 1/2 osh qosh. guruch sirkasi (yoki boshqa sirka)
- 2 osh qoshiq. asal
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Barcha marinadli ingredientlarni oziq-ovqat ishlovchisiga yoki chop etish mashinasiga joylashtiring yoki ingichka shakldagi har bir narsani qo'lda joylashtiring, unda yaxshi aralashtiring. Eslatma: bu tuzlangan baliq sho'r, shirin va keyin shirin-shirin ta'mli bo'lishi kerak. Bu nuqtada juda sho'r, biroq ta'mini keltirib chiqarishi mumkin, biroq uning tovuqga tarqalishini eslang. Agar etarli darajada shirin bo'lsa yoki undan ko'p chaynash uchun ko'proq shakar bo'lsa, ko'proq shakar qo'shilishi mumkin (chili pishiriqlari pishirish vaqtida issiqlikni qoldirib ketishini ham unutmang).
- Tayyorlangan tovuq va qizil qalampir (agar ishlatilsa) ustida tuzlangan suvni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Muzlatgichda 30 minut (yoki 24 soatgacha, qoplangan) marinadlash uchun o'rnatiladi. Tovuq cho'ktirilayotganda, cho'milishda 10-15 satay tayoqchani joylashtiring va suv bilan qoplang (yong'inni oldini oladi).
- Marinadlangan tovuqni yog'och satay tayoqchasiga shimirang yoki zanglamaydigan po'latdan foydalaning. Agar fotosuratda bo'lgani kabi satayga xizmat qilsak, birinchi navbatda tovuqni ta'qib qilgan qizil qalampir qismini siljiting. Go'shtni tayoqning uchiga joylashtiring va tayoq uchun juda ko'p emas (rasmga qarang). Go'shtning qancha miqdorda saqlanishini saqlab qoling va saqlab qo'ying.
Pechda Satayni Kuk uchun:
- Tayyorlangan satayni folga yoki pergament qog'oziga yopishtirilgan pishiriq varag'iga joylashtiring (folga to'kilmasligi uchun qirg'oqlarga o'ralgan bo'lishi mumkin) va pishiriqni BROILga qo'ying.
- Satyani pechingizdagi ikkinchi darajagacha ko'taring va burilishdan oldin 5 daqiqa burama qoldiring.
- Birinchi marotaba qaytib kelgandan so'ng, qolgan marinada qoldiring. Shishlar har doim 4-5 daqiqada aylanib o'tadi, choyshablar chiroyli va qovurilgan bo'lguncha va go'sht yaxshi pishiriladi (shaffof).
- Qizil qalampir biroz qizarib ketadi yoki qirg'ichga ham yog'lanadi.
Grilga:
- Faqat sataylarni issiq panjara ustiga joylashtiring.
- Birinchi marotaba aylantirilgandan so'ng qolgan tuzsizli sho'rvaga soling.
- Go'sht chirigan qirralar bilan yaxshi qahva bo'lguncha pishiring va ichkaridagi shaffof (taxminan 15 minut).
Hizmat qilmoq:
- Ildiz uchun sodda satayli jo'yak sosim bilan xizmat qiling.
- Biror partiya uchun bu satayni qilsangiz, ko'zoynagi (yoki boshqa ko'zoynaklar) tayyorlang. Har bir shishaning tagida yertartiruvchi sousini (isitilmaslik kerak emas) joylashtiring va bir satay tayoqchasiga kiring.
- Yangi koriander bilan bezang, keyin bu go'zallar qanchalik tez yo'qolganiga e'tibor bering!
* Agar go'sht qorong'u rangga ega bo'lsa (bu miqdor 1 osh qoshiqqa oshirilsin), palma shakar yoki jigarrang shakar mavjud bo'lishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 26 mg |
| Natriy | 405 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 9 g |