Qovoq bechamel - bu mumtoz Misr taomidir, bu ajoyib taom! Bu arabchada koosa bil bechamel deb nomlanadi va qovoq, mol go'shti va bechamel bilan tayyorlanadi. Bu boshqa mashhur Misr sevimli, makaron bechamelga juda o'xshaydi.
Sizga nima kerak
- 2 lbs. qovoq, dilimlenmiş
- 1 sariq piyoz, dilimlenmiş
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 lb. yupqa tovuq go'shti
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq qalampir
- Bexamel uchun:
- 1/2 sariyog '
- 6 osh qoshiq un
- 4 stakan iliq sut
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshiq qalampir
Buni qanday qilish kerak
Beamelni tayyorlang
Bu sous tuxum sigir va sutli qovoq qatlamlari ustidan bo'ladi. Katta, chuqur, saut panada o'rtacha yuqori haroratda eritiladi. Bir vaqtning o'zida unni qo'shing. To'xtab turmaslik uchun doimo aralashtiring. Tez va kuchli aralashtirish juda muhimdir! Un va yog 'kremsi, silliq aralashmasi bo'lsa, asta-sekin iliq sut qo'shing. Kopmaslik uchun aralashtirib turing. Aralashmani qaynatib oling.
Siz uni qaynatishingiz kerak, chunki bu sizning sosingizni qalinlashtiradi. O'rtacha yuqori haroratda va doimiy aralashtirishda bir necha daqiqa vaqt talab etiladi. Bir daqiqa qaynatiladi. Issiqlikni pastga tushiring va qaynatib qo'ying. Agar sousga pishloq qo'shsangiz, endi buni qilish vaqti bo'ladi. Pishloq eritmaguncha doimo aralashtiring. Qopqog'ini yoping va pastga qarab turing, har bir daqiqadan keyin ishlatishga tayyor bo'lguncha aralashtiramiz. Agar aralash juda uzun bo'lsa, u qalinlashadi. Faqatgina 1/4 chashka iliq sut qo'shing.
Qovoq va malt tayyorlang
Panda 3 osh qoshiq zaytun moyini o'rtacha haroratga qizdiring. Qovoqsimon bo'laklarni qo'shing va ular yumshatilgunga qadar sote qiling. Tuz va qalampir qo'shing.
Qovuchni sote qilayotganda, jigarrang yana bir pan tayyorlang va er eti chopish. Jigarrang qora mol go'shti endi pushti bo'lmaydi va yog'sizlantiriladi.
Qatlamlarni yarating
9x12 ta piyolada zaytunning ingichka qobig'ini, so'ngra er osti go'shtini tayyorlang. Qovuqli va qora mol go'shti bo'lmaguncha qatlamlarni takrorlang.
Oxirgi qatlam bechamel sous bo'ladi. Sekin pastki qavatni ustiga quying. 30 daqiqa davomida pishirib, 350 darajaga chiqaring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Hammasi yog ' | 16 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 52 mg |
| Natriy | 191 mg |
| Uglevodlar | 13 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 15 g |