Chef Emeril Lagasse bu mashhur omletning chipotle Chili sosli retsepti issiqlik zarbasini to'playdigan shirin va mazali lazzat taqdim etadi. Tutun quritilgan jalapeno qalampiri bo'lgan chipotel chiller, bu sousni barbekyu sosisi yoki go'sht uchun sirli qilib yaratadigan tuxumli ta'mga ega.
Agar siz pomidor barbekyu soslari bilan zeriksangiz, bu yaxshi o'zgarish. Bu sizning bog'ingizdan mevali ahududni ishlatishning ajoyib usuli.
Bu malina chipotle sousini go'sht va barbeküler uchun foydalanishni cheklamang. Kraker, selderey, sabzi va boshqa sabzavotlar uchun krem pishloqli aralashtirilsa, bu ajoyib dip.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1/2 piyola piyoz (tug'ralgan)
- 2 choy qoshiq sarimsoq (maydalangan)
- Adobo'da 2 choy qoshig'idagi chipotle chiller (tug'ralgan)
- 2 ta pinti ahududu (yangi, yuvilib ketgan)
- 1/2 chashka malina sirkasi
- 3/4 chashka shakar (granulated)
- 1/2 choy qoshiq tuzi
Buni qanday qilish kerak
- O'rta qozonda zaytun moyini o'rtacha yuqori haroratda isitib oling.
- Piyozni qo'shib pishiring va aralashtiring, ular yumshoq va biroz karamelize bo'lgunga qadar, taxminan 4 daqiqa.
- Sarimsoqni panga qo'shing va 1 daqiqa davomida sote qiling.
- Chipotle chillerlarni qo'shing va 1 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.
- Malinani qo'shing va yumshoq, 2 dan 3 minutgacha pishiring.
- Sirkani qo'shing va panani yiringlash uchun aralashtiramiz.
- Shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling.
- Issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring va sosni qaynatib, u qalinlashguncha va taxminan 8-10 daqiqaga qisqartirilsin. Tovoqni issiqdan olib tashlang va sosni ishlatishdan oldin salqinroq qiling.
- Aniq bir sir uchun, sosni mayda pechkaning süzgecini siqib chiqaring, imkon qadar ko'proq suyuqlik olish uchun qoshiqning orqa qismidagi qattiq moddalarni bosib turing.
Eslatma: sovutgichda qo'shimcha sousni ikki haftagacha saqlang. Uni uzoqroq saqlash uchun, uning qismlarini eritish va keyinroq ishlatish uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Manba: Emeril Lagasse (Uilyam Morrow) tomonidan Emeril 's restorandan olingan eng yaxshi taomlar . Ruxsati bilan bosildi.
Ahududu chipotle sosini qanday ishlatish kerak
Ushbu sousni barbekyu sousi, sir yoki parranda go'shti, qisqichbaqalar va go'sht uchun tayyorlangan sousdan foydalaning. Qovurilgan go'sht yoki sabzavotlarni quyish uchun panjara yonida bir chashka tuting. Keyin, panjara mahsuloti bilan mayda bo'lib, alohida qismga xizmat qiling. Xom go'sht bilan aloqa qilgan sosni hech qachon stolda xizmat qilgan sos bilan aralashtirmang.
Ko'p oltinga yoki kokteyl soskalari uchun tomchilab turadigan mazasi uchun uni daldırma sosu sifatida foydalaning. Bundan tashqari, paketlar va sandviçlar uchun yoki panjara pishloqli sendvich yoki panini uchun baharatlı element sifatida ishlatiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 3 mg |
| Uglevodlar | 22 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 0 g |