Agar siz tovuq sho'rvasini xohlasangiz, lekin tovuqni buzish muammosini bartaraf qilishni xohlamasangiz, bu retsept siz uchun. Giora Shimoni tovuq qanotlarini oqilona ishlatadi, ularning suyaklari mo'l-ko'lligi tufayli bulyonni juda ko'p lazzat bilan to'ldiradi. (Bonus: ular iqtisodiy ham!) Shimoni, "shirnlikni mo'l-ko'l bulonni yaratadi", deydi sabzavot, o'tlar va ziravorlardan saxiy foydalanish.
Rosh Xashanax bayrami doirasida bu retseptga xizmat qilish Shimoni oilasi an'anasi; Fisih-Seder uchun, sho'rva bir nusxani oladi, lekin makaron o'rniga mattso to'playdi bilan xizmat qiladi. Matzo to'plarini noldan yasalganingizdan yoki aralashmaysizlarmi, siz ularni qo'shimcha qulaylik uchun bulonda pishirishingiz mumkin.
Miri Rotkovitz tomonidan tahrirlangan
Sizga nima kerak
- 4 kilogramm (2 kilogram) tovuq qanotlari
- 5 quart (20 stakan / 4,7 L) suv
- 5 sabzi, tozalangan va yarmi
- 2 bargli selderey somoni, yoki 1 selderey ildizi, tozalanadi va maydalanadi
- 2 qovoq, kesilgan va yarmi
- 2 piyoz, tozalangan va yarmi
- 2 chinnigullar sarimsoq, tozalangan va yarmi
- 1 katta yoki 2 ta kichik parsnips, tozalangan va ikki barobar
- 1 sholg'om yoki kolrabi, tozalangan va yarmi
- 1 mayda shirin kartoshka yoki qovoq parchasi, tozalangan va yarmi
- 8 mayda yangi maydanoz
- 8 dona shingil yangi shingil
- 1/2 osh qoshiq qalampir
- 1/2 choy qoshiq tumerik
- 2 osh qoshiq tuz, ta'mga ko'ra
- 1 choy qoshiq yangi erga qora qalampir
- 1 paket yupqa tuxumli noodle
Buni qanday qilish kerak
1. Tovuqni va suvni katta idishlarga joylashtiring. Qaynoqqa soling. Skim va rivojlanayotgan har qanday ko'pikni bekor qiling.
2. Issiqlikni pastga kamaytiring. Qolgan qismlarini qo'shing va qisman qopqog'ini yoping. 2-2-2 / 2 soat davomida pishiring, yoki sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar va bulyon yoqimli bo'lgunga qadar. Agar sho'rva pishayotganda suv darajasi tovuq va sabzavot ostiga tushsa, ko'proq suv qo'shing.
3. Issiqlikdan olib tashlang.
Sovutishni tez sovutish yoki muz hammomni ishlatish yoki uni kichik konteynerlarga o'tkazish yo'li bilan tezda sovutish (sovitish jarayonini tezlashtirish uchun har birida 3 dyuymdan ortiq bo'lmasligi kerak , yoki 76 ml sho'rva) va sovutish. Sovutgich, yopiq, bir kechada.
4. Sho'rva ustidagi yog'ni yutib oling. Sho'rva sindirish. Sabzi (va sho'rva istagan istalgan boshqa sabzavotlarni) zaxiralash. Sabzi (va boshqa saqlangan sabzavotlarni) kesib oling va ularni sho'rva bilan qaytarib bering.
5. Paket yo'nalishlari bo'yicha yaxshi tuxum makaron tayyorlash. Drenajlash va chetga surish.
Xizmat qilish uchun: 1) sho'rva isitiladi. 2) Har bir piyola ichiga bir choy qoshiqda yaxshi tuxum makaronini joylashtiring. 3) Noodle tepasida bir necha dona sho'rvani to'kib tashlang. Enjoy!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 566 |
| Hammasi yog ' | 23 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 139 mg |
| Natriy | 638 mg |
| Uglevodlar | 24 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 47 g |