Bu qushqo'nmas tuzlangan konservalangan qushqo'nmas tuzi (sirka uchun juda og'irroq) dan juda engil lazzat bor. Ular bir necha kun ichida ovqatga tayyor, lekin agar siz bir yoki ikki hafta kutishga muvaffaq bo'lsalaringiz yaxshi bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 2 kilo qushqo'nmas nayza
- 1 pint suv
- 1/4 stakan 2 osh qoshiq olma sirkasi
- 1 1/2 osh qoshiq kosher yoki boshqa yodlangan tuz
- 1 osh qoshiq shakar (yoki 2 choy qoshiq asal)
- 4 dona sarimsoq (peeled)
- 2-4 uzum barglari (ixtiyoriy)
- 2 dona gul boshi (yoki 2 shingil yangi daraot barglari yoki 1 choy qoshiq quritilgan sho'rva)
- 1 choy qoshiq butun xantal urug'i
Buni qanday qilish kerak
- Katta hajmdagi suv qaynatib oling. Katta piyola muzli suv tayyorlang.
- Suvni qaynatishga kelishini kutib turganingizda , qushqo'nmaslarni yuvib, qirqib tashlang . Har bir nayzani har ikki uchiga yaqin tutib, sekin siqib, uni kesib oling. Qat'iy pastki uchi va undan nariroq uchi oxiri o'rtasidagi chegara chizig'ida kesiladi. Qushqo'nmas sho'rva qilish uchun pastki uchlarini saqlang. Siz bu no'xat uchun tayyorlangan nayzadan foydalanasiz.
- Suv qumi to'liq qaynatilgan qaynatilgandan so'ng, barcha qushqo'nmas parchalarini tushiring va uni faqat 15 soniya davomida qoldiring. Qo'qon parchalarini drenajchada olib tashlang va darhol muzli suv idishiga bering.
- Tuz va shakarni eritib olish uchun bir yoki ikki marta aralashtirib, qaynoq suvga, sirka, tuz va shakarni keltiring. Qumli kavanozni (yoki 2-pintli kostryulkalar) yuklaganingizda sho'r suyuqlikda salqin bo'lsin.
- Sarimsoq chinnigullari va uzum barglaridan birini, agar foydalansangiz, toza shisha kvarts kavanozining pastki qismiga yoki pint-o'lchovli kavanozlarga joylashtiring. Shuni e'tiborga olish kerakki, ular sovutgichli tuzlangan bo'lsa, konservalar bo'lmaydi, shuning uchun siz maxsus konserva idishlari yoki qopqoqlarni ishlatishingiz shart emas. Bundan tashqari, idishlarni sterillashga hojat yo'q.
- Kavanozni yon tomonga qo'ying va qushqo'nmas nayzalarga yuklang. Qolgan ziravorlar va o'simliklar siz kabi. Agar muqobil uchi yanada qalin tugashi bilan tugashini bilsangiz, siz qushqo'nmas nayzalarni kostryulkalar ichiga joylashtirishingiz mumkin. Nayzalarni sho'rlardan chiqarib tashlamasliklari uchun mahkamlang.
- Sovutilgan sho'rlarni kubokni boshqa ingredientlar ustiga to'kib tashlang, chunki qushqo'nmas suyuqlik bilan to'liq qoplang. Sovutgichdagi qopqoqni va joyni saqlang. Asparagus nayzasining uchlari sirka tufayli pushti rangga ega bo'lishi mumkin - bu tayyor mahsulotda butunlay xavfsiz va hatto jozibali.
- Turşu 3 kun ichida ovqatga tayyor bo'ladi, lekin bir hafta kutib tursangiz yaxshi bo'ladi, va agar siz namuna olishdan oldin 2 hafta kutishingiz yaxshi bo'lsa. Ular 3-4 oy davomida muzlatgichda qoladilar, ammo bundan keyin to'qimalarini yo'qotadilar.
Bu retsept bo'yicha sirkaga nisbatan nisbati past bo'lgan nisbati bu tuzlanganlarni o'zlarining porloq, juda o'tkir ta'mini beradigan narsa hisoblanadi. Shuni yodda tutingki, bu sizning xona haroratida saqlash uchun tayyorlangan tuzlangan tuzlarni tayyorlashingizdan ko'ra kamroq sirka. Buni muzlatgichda saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 78 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1.323 mg |
| Uglevodlar | 17 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 4 g |