Germaniyalik yarmarkalarda joylashgan oziq-ovqat mahsulotlari, Sarimsoq Soslu qo'ziqorin yoki Knoblauchsosse'deki Marktchampignons (to'liq sarimsoq soslu bozor mantarları) kabi juda ko'p ajoyib ovqatlar mavjud. Ko'pchilik ularni uyda qayta tiklashni xohlaydi va ular oson!
Frantsiyaning nemis oshxonasiga ta'siri bu idish uchun ko'rinadi - champignons - bu "qo'ziqorinlar" uchun frantsuzcha so'z. Agar siz Germaniyaga tashrif buyurgan bo'lsangiz va bu yarmarkalarda yetsangiz, bu retseptni sinashni xohlaysiz.
Yovvoyi qo'ziqorinlar Germaniyaning guruch o'rmonlarida ko'paymoqda. O'zingizning ozgina ovqatlanishga qaror qilsangiz, bu qo'ziqorinlarni maslahat va ogohlantirishlarni yodda tuting .
An'anaga ko'ra, bu retsept tugma qo'ziqorinlari bilan amalga oshiriladi, ammo Pfifferling (chanterelles), yoki qo'ziqorinlarning bir nechta aralashmasi bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Morel bahorda mukammal bo'lar edi.
Sizga nima kerak
- Qo'ziqorinlar uchun:
- 1 funt kichik tugmachani qo'ziqorin
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1 osh qoshiq moyi
- Sos uchun:
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1/2 chashka mayda tug'ralgan piyoz
- 1dan 2 tagacha sarimsoq, maydalangan
- 1 stakan og'ir krem
- 3 osh qoshiq tug'ralgan, yangi petrushka
- 1/2 choy qoshiq limon qalampiri
- 1/4 choy qoshiq tuz yoki ta'mga
- Dash Worcestershire sosu
Buni qanday qilish kerak
- 1 funt kichik tugmachani qo'ziqorinni tozalang. Agar ular katta bo'lsa, ularni qisqartiring yoki ularni (ulardagi kabi).
- 1 osh qoshiq sariyog 'qovurilgan panda eritib, u bilan birga 1 osh qoshiq moyni isitib oling. Qo'ziqorinlarni qo'shib, qo'ziqorin qahva qaynatilguncha sote qiling.
- Sos bo'ling: qo'ziqorinlar pishirayotganda, kichikroq qovurilgan idishda, 1 osh qoshiq sariyog'ni qizdiring va 1/2 piyola chinniguldan pishirib, faqatgina jigarrang bo'lguncha pishirilsin. 1-dan 2-chinnigacha sarimsoq qo'shib, 1 daqiqa davomida sote qiling.
- 1 stakan kofe kremini aralashtiring va qaynatib oling. Bir oz qisqartirilgan va qalin bo'lgunicha pishiring. 3 osh qoshiqda yangi maydanoz, 1/2 choy qoshiq limon qalampiri, 1/4 choy qoshiq tuzi yoki ta'mga tatib ko'ring va bir necha tomchi Worcestershire sosini tatib ko'ring.
- Sote qilingan qo'ziqorin bilan sousga xizmat qiling, kerak bo'lganda yangilang.