Salmonli filetalar sho'rva tayyorlash uchun tuz , shakar, qalampir, arpabodiyon va likyor bilan sovuq davolanadi. Limon, iloji boricha yangi bo'lishi kerak. Ovqat pishirilmaydi. Oldinga rejalashtirish - bu taxminan uch kun davom etadi. Gravlax - bu murakkab appetiser, bu yozgi hovli uchun yaxshi tanlovdir.
Ushbu retsepti Mark Fishman tomonidan "Baliq: sotib olish va tayyorlash uchun to'liq qo'llanma" dan olingan.
Sizga nima kerak
- 1 3- dan 4 kilogrammli limon (tozalagandan va boshdan tortib, tortib olinganidan keyin)
- 3 osh qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq qora qalampir (yangi er)
- 1 shamlardan dereotu (taxminan tug'ralgan, jarohatlaydi va barchasi)
- 1 osh qoshiq suyuqlik (konyak, jin, aquavit, limon vodka)
Buni qanday qilish kerak
- Somonni to'ldiring yoki siz uchun baliq go'shti filesi bo'lsin; baliq miqdori kerak emas.
- Ikkala yarmini, terining yuzini pastga, plastinkaga qo'ying.
- Tuz, shakar va qalampir bilan sug'orib, sho'rvani ikra ustiga yoyib, tanlagan suyuqligingiz ustiga pog'ona qo'shing.
- Sandiqni filetoslar bilan birgalikda quyruq ostiga qo'ying, keyin plastik qoplamali mahkamlang.
- Misol uchun, losonni "sandviç" ni boshqa bir plastinka va bir kilogramm og'irlikdagi narsa - qahva yoki fasolning ochilmagan bir qopqog'ini yoping. Soğutun.
- Paketni har 12 dan 24 soatgacha oching va to'plangan sharbatlar bilan ichkariga va tashqariga joylashtiring.
- Ikkinchi yoki uchinchi kunlarda tana go'shti o'zining yorqinligini yo'qotganda, qizil ikra faslagichi bilan tishlangan va teri bo'lmagan holda ingichka bo'laklarga bo'linadi va javdari non yoki pompernickel va limon takozlari bilan xizmat qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 306 |
| Hammasi yog ' | 16 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 101 mg |
| Natriy | 1,833 mg |
| Uglevodlar | 2 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 36 g |