Risotto - bu ajoyib kontsentratsion taom, ammo u yog' va pishloq qo'shilganda yog' bilan to'ldirilishi mumkin. Bu kam yog'li qo'ziqorin risotto retsepti sariyog' o'rniga zaytun yog'i ishlatadi va pishloqni yo'qotadi va ta'mni oshirish uchun mo'l-ko'l aromatiklar, o'simliklar va sabzavotlar qo'shiladi.
Risotto siz foydalanadigan bulonni glutensiz tovar ekan ekan, glyutensiz do'stdir. Agar siz vegetarian do'stlaringizni boqayotgan bo'lsangiz, tovuq suvi o'rniga sabzavotli bulyonni ishlatsangiz, u asosiy yo'nalish bo'lishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 3 1/2 chashka yog'siz tovuq go'shti (yoki
- sabzavotli bulyon )
- 2 choy qoshiq
- zaytun yog'i
- 1 o'rta piyoz (mayda tug'ralgan)
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1 stakan Arborio guruch
- 1 choy qoshiq aralashgan quritilgan o'tlar
- 6 ounces cremini qo'ziqorin (kesilgan)
- 6 ounces shiitake qo'ziqorin (kesilgan)
- 1/2 chashka
- quruq oq vino (xona harorati)
- 2 chashka yangi chaqaloq ismaloq
- Garnitür: 1/4 chashka tug'ralgan yangi maydanoz
Buni qanday qilish kerak
- Suvni 2 santimali kostryulka ichiga quyib, o'rta olovda qizdirilgunga qadar isitiladi, lekin qaynaydi. Issiq turing.
- O'rtacha issiqda katta tandirda issiqlik yog'i. Sarimsoq piyoz va sarimsoq yumshoq va xushbo'y, 3-5 daqiqaga qadar sarimsoq jigarrang bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.
- 1 daqiqa davomida guruch va sote qo'shing, yopishmaslik uchun aralashtiring.
- Quritilgan o'tlar bilan sug'orib, qo'ziqorinlarni qo'shing; 5-dan 8-daqiqagacha sharbatlarini bo'shatmaguncha sote qiling.
- Oq sharobni qo'shing va aralashtiring. Sharob ko'pincha so'rilganidan so'ng, issiq bulonni, bir vaqtning o'zida 1 stakan qo'shing, aralashtirib, keyin har bir chashka suvi keyingi qo'shilmasdan oldin so'riladi.
- So'rg'ichning so'nggi 1/1 stakanini qo'shmasdan oldin ismaloqni qo'shing.
- Qolgan suyuqlikni qo'shing va so'rilganga qadar aralashtiring.
- Xizmat qilishdan oldin petrushka seping.
Risotto nima?
Risotto - Arborio guruchidan tayyorlangan italyan taomidir, kraxmaldagi guruch yuqori bo'lgan guruch kremsi to'qimalarga olib keladi va issiq stok bilan qo'shiladi. Oxirgi ovqatning o'zi sodda va har qanday bir joyda ovqat bo'lishi mumkin bo'lsa-da, risotto biroz mehnat talab qiladigan darajada ishlaydi - siz suyuqlik so'rilib ketguncha guruchga sekin-asta sekin qo'shilayotganda doimo aralashtirasiz. guruch qattiq, ammo kremsi. Biroq, oxir-oqibat, harakatga arziydi!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 346 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 684 mg |
| Uglevodlar | 64 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 12 g |