Bu oddiy tovuq tovuqi sho'rva ziravorli, shirin, shirin va nordon ta'mi bilan farq qiladi. Ayniqsa, qish oylarida ushbu oshning issiqligini kutib olasiz. Tom Ka Gai, yoki mazali yoki yulduz futbolchisi sifatida xizmat qilishi mumkin. Agar siz ushbu sho'rvani antre qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, noodle qo'shing. Shunday qilib, chayqab, siltang va zavqlaning.
Sizga nima kerak
- 1 dastani
- limon (yoki 3 osh qoshiq muzlatilgan tayyorlangan lemongrass)
- 6 stakan tovuq go'shti
- 1 dan 2 gacha tovuq go'shti (dilimlenmiş yoki 1 dan 2 chashka qovurilgan tovuq yoki turkiy)
- 1 stakan shiitake qo'ziqorin (kesilgan)
- 4
- kaffir limasiz barglari (yangi yoki muzlatilgan)
- 1 dan 3 gacha qizil chillar (yangi va ta'mga tortilgan, yoki 1/2 dan 3/4 choy qoshiq quritilgan chilli qalampir)
- 1 parcha galangal yoki zanjin (bosh barmoqli va kattalashtirilgan)
- 1/2 dan 1 gacha (13,5 gacha) sifatli bo'lishi mumkin
- Hindiston yong'og'i suti
- 2 osh qoshiq
- baliq sousi (yoki ko'proq ta'mga)
- Majburiy emas: dilimlenmiş qalampir yoki gilos pomidor
- 2 osh qoshiq ohak sharbati
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq jigarrang shakar (ta'mga)
- Xushbo'y hidli barglari (yangi)
- Xushbo'y faslag'an barglari (yangi)
- 3 dona piyoz (bargli)
- Majburiy emas: bug'doy yoki guruchli noodle (agar asosiy kurs sifatida xizmat qilsa)
Buni qanday qilish kerak
- Limon limonining dastagi ostki qismini maydalang va torting. Sho'rva idishining yuqori dastasini saqlang.
- Tovuqli bulonni o'rta shkalada katta sho'rvali idishga joylashtiring. Agar siz tovuq yoki kurka suyaklaridan foydalansangiz, ularni ham qo'shing. Qaynoqqa soling.
- Yangi tovuqni yoki qolgan tovuqni yoki hind va qo'ziqorilarni qo'shing. Keyin tayyorlangan limon qo'shimchasini qo'shing, shu jumladan yuqori dastani qismlari, kaffir ohakli barglari va yangi chilies.
- 5 dan 8 daqiqa davomida qaynatiladi yoki tovuq pishirilguncha qaynatiladi.
- Issiqlikni o'rtacha darajaga aylantiring.
- Gallang yoki zanjabilni, hindiston yong'og'i sutining 1/2 qismini, baliq sosini va qo'shimcha sabzavotlarni (agar ishlatilsa) qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va 1-2 daqiqa davomida muloyimlik bilan qaynatiladi.
- Issiqlikni pastga aylantiring.
- Ohak sharbati qo'shing va aralashtiring.
- Bir lazzat sinovini qiling. Achchiq, nordon, sho'r va shirin lazzat o'rtasida muvozanatni izlang. Dengizdan boshlang, sho'rva sho'r yoki shirin bo'lmagan bo'lsa, bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq bo'lsa, ko'proq baliq sousini qo'shing. Agar u juda nordon bo'lsa, jigarrang shakar qo'shing. Agar sho'rva juda achchiq bo'lsa yoki uni qaymoqli bo'lsa, ko'proq kokos suti qo'shing. Agar u etarlicha baharatlı bo'lmasa, ko'proq chilies qo'shing.
- Oshpani qaynatgichlarga soling. Har bir piyola ustida bir oz yangi shirin, reyhan va piyozni seping. Qo'shimcha lazzat terib olish uchun do'kondan sotib olingan yoki uy qurgan Nam Prik Pao chili sousini qo'shing.
Maslahatlar
Agar sho'rvani makaron bilan xizmat qilsangiz, ularni sho'rvadan alohida tayyorlash tavsiya etiladi; Aks holda, sho'rva nordon kraxmalidan juda qalin bo'ladi. Kassalar ham bu tarzda yaxshi bo'ladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1311 |
| Hammasi yog ' | 83 g |
| To'yingan yog ' | 51 g |
| To'yinmagan yog ' | 16 g |
| Xolesterin | 209 mg |
| Natriy | 3.090 mg |
| Uglevodlar | 67 g |
| Diyet tolasi | 13 g |
| Protein | 90 g |