Ushbu shirin va baharatlı Tay burger retsepti, 2007 yilgi Sutter Home'da eng yaxshi burger tanlovi va kuk-offni tashkil etish bo'yicha 50 000 AQSh dollari katta mukofotiga sazovor bo'ldi. U Karen Bernards tomonidan ishlab chiqilgan va klassik amerika burgeriga Osiyo bo'yicha ilhom bag'ishlagan.
Sizga nima kerak
- Cilantro Mayonez uchun:
- 1 stakan mayonez
- 1 osh qoshiq ohak sharbati
- 1/4 chashka semantro (tug'ralgan)
- Tailand salatining tepasi uchun:
- 1/4 stakan ohak sharbati
- 2 chinnigullar sarimsoq (tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq toza zaytun moyi
- 3/4 choy qoshiq tuzi (kosher)
- 2 choy qoshiq Tayland shirin bodring sousi
- 1 osh qoshiq zanjabil (peeled va grated)
- 1/2 chashka semantro (tug'ralgan)
- 1/4 stakan bazilik (tug'ralgan)
- 1 ingliz bodringi
- 1 qizil qalampir (to'q sariq rangga)
- 1 1/2 chashka yangi loviya gullari
- Patties uchun:
- 2 dyuym yangi er chuck
- 2 teaspoons kosher tuzi
- 3/4 stakan Tailand shirin bodring sousi
- 4 yashil piyoz (kesilgan)
- 1 stakan baharatlı Tay qatiq chiplari (yoki boshqa baharatlı kartoshka çipsleri, bir yukxalta ichiga yerleştirilmiş va bir oz çökmüştür.)
- 2 dan 3 osh qoshiq o'simlik yog'i (gril panjarasini tozalash uchun)
- 6 ta kartoshka burgerlari
Buni qanday qilish kerak
1. Qafqaz panjasida o'rta boshoqli olovni qopqoq bilan tayyorlang yoki gaz panjasini o'rta balandlikka oldindan qizdiring.
2. Mayonezni mayonez qilish uchun mayonezni, ohak sharbati va kerosini kichik piyola chayqaltirish. Plastik qoplama bilan yoping va chetga surib qo'ying.
3. Salatani tayyorlash uchun ohak sharbati, sarimsoq, zaytun moyi, tuz, shirin chili sousi, zanjabil, silantro va reyhanni kichkina piyola chayqating. Katta piyola bodring, qizil qalampir va loviya gullari birlashtiring.
Palto kostyumi bilan silking. Plastik qoplama bilan yoping va chetga surib qo'ying.
4. Pattiesni tayyorlash uchun chakni, tuzni, shirin chili sousini, yashil piyozni va chiplarni yirik idishda birlashtirib, iloji boricha kamroq ishlov bering. Çöreklere muvofiq 6 ta patties shaklida. Plastmassa qopqoqni yumshoq qilib yopib qo'ying.
5. Gril tayyor bo'lganda, gril panjarasini o'simlik yog'i bilan tozalang. Go'shtni parvaringa qo'ying, qopqoqni pishirib, pishirib, ustun qilish uchun bir marta ayting, o'rtacha har tomondan 5-7 daqiqa. Gril panjarasining tashqi qirralariga panjara qo'ying, pastki qismini pastga, grilning oxirgi 2 daqiqasida ozgina tushib turing.
6. Burgerni to'plash uchun, mayin zambil mayonozining mo'l miqdorini choylarning kesilgan tomonlariga yoyib chiqing. Har bir quyqaning pastki qismida panjara parchasi joylashtiring, so'ngra tovuq salatasining teng qismini qo'shing, tepa choyni qo'shing va xizmat qiling.