Parrandachilik uchun marinad va marinalar
Parrandachilik, ayniqsa, yaxshi taomlardan foydalanadi. Yuzsiz, mayda bezgakka ega bo'lgan ko'kraklarda namlik uchun tuxumdonga ehtiyoj bor va har bir bo'lak nafasi va otashdan himoya qilish uchun kerak. Parranda go'shtining quritilishi va terining yonishidan saqlanish uchun nozik bir tegib turish kerak.
Parranda parranda go'shtini parvarish qilish vaqtida ularni tuzatishda barcha sirtlarga erishish uchun vaqtni tejash muhim ahamiyatga ega.
Tuzli suvda tovuq oyoqlarining hamma joylariga cho'kish imkoniyati bo'lmaydi, agar ular juda qattiq bosilsa. Sovutgichda saqlanadigan qoplangan plastik torbadan foydalanishni maslahat beraman va marinatsiya vaqtida vaqti-vaqti bilan qaytib boraman.
Barcha tovuqlarni gullab-tortish hajmi kattaligi tufayli qiyin bo'lishi mumkin. To'liq tovuqni tamaddi qilishga to'la idishga quyish uchun ko'p miqdorda tuzlamoq kerak. Katta, 2 gallonli rezinable sumka mavjud va ko'plab tovuqlarni joylashtirishi mumkin. Men bu katta sumkalardan biriga joylashtirishdan avval, tuzoqqa iloji boricha ichki va teri ostiga qo'llashga maslahat beraman. Qolgan marinadni ilova qiling, iloji boricha havoga chiqaring va muhr bilan yoping. Soğutun.
Parranda parvarishlash vaqtlari
| Turi | Partiya | Marinating Times |
| kurka | Hammasi | 6 dan 8 soatgacha |
| Tovuq | Hammasi | 4-6 soat |
| kurka | Oyoq / Bog'lar / qanotlari | 3-4 soat |
| Tovuq | Oyoq / Bog'lar / qanotlari | 2 dan 3 soatgacha |
| kurka | Ko'krak - teri ustida | 2 dan 3 soatgacha |
| Tovuq | Ko'krak - teri ustida | 1 dan 2 soatgacha |
| kurka | Ko'krak - chuqur / mayizsiz | 1 dan 2 soatgacha |
| Tovuq | Ko'krak - chuqur / mayizsiz | 30 daqiqadan 1 soatgacha |