Lenta shakarlari uchun ushbu retsept eski moda sevimli uchun professional natijalar beradi. Bu klassik shirinlikning chiroyli ko'rinishi va ranglanishi, siz uni uyda qilolmaysiz. Lekin hech narsa haqiqatdan uzoqroq bo'lishi mumkin emas edi.
Ribbon shirinlik oddiy shakar siropi bilan juda ko'p shakarli shakarni boshlashni boshlaydi. Shakarni qaynatib bo'lgach, shakar tortiladi (taffy yoki shakarlamalar kabi) va keyin rangli va xushbo'y. Birinchi marta shirinliklarni tortib olish qiyin bo'lishi mumkinligi haqida ogohlantir, shunda birinchi urinishingizda ba'zi "maxsus" chiziqlar bo'lishi kerak. Agar shakarni hech qachon tortib olmagan bo'lsangiz, shakarni qanday olish mumkinligini ko'rsatuvchi asta-sekin rasm ko'rsatmalariga qarang.
Sizga nima kerak
- 3 stakan shakar
- 1 chashka engil jo'xori siropi
- 1/4 chashka suv
- 1/2 choy qoshiq
- yong'oqning ekstrakti
- 4 tomchi yashil oziq-ovqatni bo'yash (ko'p yoki kam)
- 4 tomchi qizil rangli oziq-ovqat mahsuloti (ko'proq yoki kamroq)
Buni qanday qilish kerak
- To'qqiz qoshiqchalarni tayyorlash uchun pufaksiz pishirish spreyi yoki ularni engil yog 'qatlami bilan yopishtirib tayyorlang. Dazmolni 200 F ga qadar qizdiring.
- Shakarni, makkajo'xori siropini va suvni katta yirtqichlardan qo'shing. Shakar erigunicha, doimiy ravishda aralashtirib, o'rta olovda qaynatiladi. Shakar 285 F (yumshoq yorilish bosqichi) ga etguncha shakar termometrini qo'shing va aralashtirmasdan pishirishni davom eting.
- To'g'ri haroratga yetgandan keyin, shirinlikni darhol issiqlik bilan olib tashlang va yong'oq ekstraktida aralashtiramiz. Aralashmaning 1/3 qismini tayyorlangan pishiriq varagiga soling va uni isitish uchun isitish pechiga joylashtiring. Ikkinchi bir qatlamga 1/3 tushiring va yashil rangdagi oziq-ovqat rangini tepaga surting. Ushbu sahifani o'choqqa qo'ying.
- Qolgan 1/3 shakarga qizil oziq-ovqat qo'shing. Shakarni marmar plita yoki issiqqa chidamli chiqib ketish plita ustiga to'kib tashlang. "Teri" hosil bo'lmaguncha uni qisqa muddat o'tirib turing.
- Stolni yutib yuboradigan yoki issiqqa chidamli spatulani spirtsiz pishirish spreyi bilan pichirovkalashtiring va shakarni yoyishni boshlash va uni orqaga surish, asbobdan ishlaydigan va uni sovutishga imkon berish uchun asbobdan foydalaning. Jarayon haqida shubhalansangiz shakarni qanday qilib olish mumkinligini ko'rsatadigan ko'rsatmalarga rioya qilishni unutmang.
- Shokolad yetarlicha sovib qolishi bilanoq (lekin juda issiq) uni tortib olishni boshlang. Agar sizda plastik qo'lqop bo'lsa, ularni joylashtiring va qo'lqoplarni buzadigan amallarsiz pishirish buzadigan amallar bilan püskürtünüz - bu haddan tashqari issiqlik yoki yonib turgan qo'llarning oldini olishga yordam beradi. Ikkala qo'lda shakarni olib, qo'llarini qarama-qarshi yo'nalishda tortib oling, shakarni uzun arqonga torting. Quloqlarni uchlarini bir-biriga bog'lab, shakarni arqonga aylantiring, keyin ipni uzoq burchakka torting.
- Aylana davom eting va shakarni satenga o'xshash tugmaguncha va shaffof qizil rangga ega qadar torting. Bir marta shirinliklar hali yumshoqroq, lekin juda issiq bo'lsa, uni 2 dyuym qalinlikdagi chandiqqa soling va qolgan tayyor pishirish stoliga qo'ying. Ushbu sahifani o'choqqa qo'ying va unsiz sholi siropi bilan pishirgichni olib tashlang. Ikkinchi pog'onada ishlov berilganda, tortilgan shakar iliq nonvoyxonada qoladi.
- Qolib olish jarayonini ikkinchi, noaniq shakar shakli bilan takrorlang. Nihoyat, shakar mayin oq rangga aylanishi kerak. Uni qizil shakar kabi, diametri 2 dyuymga o'tkazing.
- Qo'llash jarayonini shakarning so'nggi, yashil qismi bilan takrorlang. Nihoyat, shakar, opak va satin yashil rang bo'lishi kerak. Diametri 2 dyuymli logga soling.
- Pechdagi shakarlarni olib tashlang. Yashil, oq va qizil loglarning har biridan 5 dyuymli qismni kesib, ularni to'rtinchi moyli cookie-varag'i yonida joylashtiring va o'rtada oq rangda joylashtiring. Shokoladni yupqalashayotganda, ularni birgalikda birlashtirib, shakarlarni birlashtira boshlang. 1 dyuymli uch rangli shakldagi juda nozik bir parcha bilan tugashga harakat qiling.
- Bükülmüş shakar kerakli shakli bo'lganidan keyin, taxminan 6- dan 8-dyuym uzunlikdagi kesish uchun yog'li oshxona makaslarını foydalaning. Ularni darhol lenta shaklida itarib, ularni xona haroratiga qo'yish uchun pishirish varag'iga joylashtiring.
- Qolgan shakar bilan torting va kesib oling. Agar shakarni olish qiyin bo'lsa, uni bir necha daqiqa davomida iliq o'chirish uchun yumshatib qo'ying, lekin u juda uzoq o'tirishi va erimaydi.
- Chiziqlar xona haroratida juda qattiq bo'ladi, lekin uzoq vaqt davomida tashqariga chiqsa yumshoq va yopishqoq bo'ladi, shuning uchun ularni o'rnatilgandan keyin ularni selofanga o'rashga ishonch hosil qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 173 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 20 mg |
| Uglevodlar | 45 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |