Solanin - kartoshka va pomidor va patlıcan kabi puslu oilaning boshqa a'zolarida tabiiy ravishda paydo bo'lgan zaharli modda. Juda oz miqdordagi solanin toksik bo'lishi mumkin va juda katta dozalarda o'limga olib kelishi mumkin.
Solanin belgilari
Kartoshkada teriga yashil rang keladi va juda achchiq lazzat paydo bo'ladi. Solanin zaharlanishining belgilari diareya va qusishni o'z ichiga oladi.
[Shuningdek, qarang: Oziq-ovqat zaharlanishi belgilari ]
Solanin zaharlanishining oldini olish
Solaninning kartoshkada rivojlanishi uchun tetikleyicilerden biri nurga, ayniqsa floresan nurga ta'sir qilishdir. Shuning uchun kartoshkani qorong'i joyda, tercihen 50 ° F dan 65 ° F gacha saqlash kerak. Kartoshkani yoritilgan joyda saqlash kerak bo'lsa, ularni havo sirkulyasiyasiga ruxsat berish uchun yumshoq jigarrang qog'oz qopqog'ida ushlab turish yaxshidir.
Kartoshkada Solanin bilan kurashish
Agar kartoshkada yashil rang o'zgarishi kuzatilsa, yashil maydonlarni kesish mumkin, ammo xavfsizligi uchun hamma narsadan voz kechish ehtimoldan yiroq. Kartoshkani 320 ° F dan qiziganda chuqurroq qovurish solaninni zararsizlantirishga olib keladi.