Ikkilik - Acipenseridae oilasidan tuzli tuzlangan baliqlardan tayyorlangan nozik narsa. Roe baliq va dengiz jonzotlarining tuxumdonlarida to'liq pishgan ichki tuxum massasidan tashkil topgan dengiz maxsulotidir. Yangi ikra, shuningdek, ikra, pichan, alabalık, lumpfish va boshqa narsalar kabi boshqa baliqlardan ham tuzilishi mumkin. Eng yaxshi ikra, yangi, kamroq sho'r, lazzatlantirishi va tuxumning sizning tilingizda ochilish hissi bilan boy va engil shirin lazzat paydo bo'lishi kerak.
Ikra eng katta eganlaridan biri ikkilanmasidan beri siz o'rtacha 50-75 dollar sarflashni ko'zda tutishingiz kerak. Ikiya vitaminlari va omega 3 kabi minerallarga boy bo'lib, bitta vitamin B12, temir, magniy, selen va yana ko'p narsalarga ega.
Ikra Tuxumlari jarayoni
Ko'pgina odamlar ikra baliq tuxumining bir turi ekanligini va tuxumning "irmoq" deb atalishini biladi. Ko'pchilik tovuqlardan tuxumni vegetarian taom sifatida qabul qilishlariga qaramasdan, ikra ustidan shovqin bor. Muntazam tovuq tuxumlari bilan tovuq tuxum qo'yadi va dehqon (yoki, aksincha, sanoatlashgan mashina) tuxumni to'playdi va tovuq yaqinda yana bir tuxum qo'yish uchun sog'ayib ketadi.
Boshqa tomondan, baliq tanasida ikra tuxumlari olinadi. Shunday qilib, tovuq tuxum qo'yganda, ikra baliq tuxumlari hali qo'yilmagan. Tuxumni olish uchun, baliqni bu jarayonda o'ldiradi, chunki unda kaltsiyli tuxumdonlar chiqariladi yoki baliq ushlab qolinadi (baliq o'lib ketganidan so'ng olinadi).
Tuxum atrofida til (tuxum shaklida bo'lgan ikra, bu holda, baliq tuxumiga o'xshab) bu ikkilikni vegetarianlik yoki yo'qligi bilan izohlaydi. Baliq, baliq tuxumini iste'mol qilishimiz uchun o'lishi kerakligi sababli, jarayon va mahsulot vegetarian deb hisoblanmaydi.
Vejetaryen Vs. Pescatarian
Ikra va vegetarianizm atrofida chalkashlikning bir qismi faqat tuxum jarayonida emas, balki vegetarianlik ta'rifida ham yotadi. Bu yerda bir nechta vegetarianlar bor, masalan, moslashuvchan, pescata, vegetarian va vegan. Misol uchun, flexitarilar asosan go'sht yoki baliq iste'mol qiladilar, lekin ba'zan go'sht yoki baliqni iste'mol qiladilar. Pescatarians odatda go'sht va hayvon go'shtidan qochishadi, lekin baliq va dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishadi (ko'pincha sog'liq uchun.) Vegetariyaliklar go'sht yoki baliq iste'mol qilmaydi, ammo tuxum va sut kabi hayvonot mahsulotlarini iste'mol qiladilar.
Bunday holda, ikkilamchi yoki fleksoriyalik ikra eyish bilan shug'ullanish ehtimoli ko'proq. Vejeteryanning turli ta'riflari doimo qayta tan olinadi va madaniyatga qarab o'zgaradi. Odamlarga nima qilishlarini, nima iste'mol qilmasligini va ularning alerjiyalari borligini so'rash juda muhim, chunki bu terminlar noto'g'ri tushuniladi.
Ikra ikkilamchi
Ikkilik haqiqatan ham vegetarian emasligiga qaramasdan, vegetarian gurmandlar uchun yaxshi xabar mavjud bo'lgan ko'plab vegetarian ikra almashtiriladigan moddalar mavjud. Ularning aksariyati dengiz balig'i va alglardan "baliq" ta'midan foydalaniladi. Misol uchun, Kelp Kaviar Kanadada ishlab chiqariladi va moxov, isabi va losos lazzatlarga kiradi.
Cavi-Art - turli xil ikra va mayda ziravorlar bilan taomlanadigan boshqa bir vegetarian ikra.