Bahor qushqo'nmas mavsumi
Qushqurish barchasi yil davomida mavjud, lekin bahor bu to'yimli sabzavot uchun eng yaxshi mavsumdir. O'simliklar fevral oyining oxiridan iyunga qadar hosil qilinadi, aprel oyi bosh oy va qushqo'nmas uchun yuqori mavsumdir. May oyining oxiriga kelib, qushqo'nmas ko'p joylarda o'z mavsumining oxirida.
Asparagus faktlar
Somonlar o'simlik tojidan otilib chiqadi va rivojlanishiga ruxsat berilganda fernga o'xshash yaproqlarga aylanadi.
Biroq, qutulish mumkin bo'lgan somonlar, haqiqiy fermer barglari rivojlanishidan oldin, albatta, qo'l bilan hosil qilinadi. O'z qushqo'nmas o'sishiga sabr-toqatli bo'lishingiz kerak: urug 'ekishdan dastlabki somonlarning hosiliga qadar uch yil davom etadi. Kuşkonmaz - o'simliklarning 10 yillik hayoti bor ekan, ko'p yillik o'simlik sifatida yetishtiriladigan ozgina sabzavotlardan biridir.
O'simliklar erkak yoki ayoldir. Ayol faqat urug'lar hajmini qisqartiribgina qolmay, ko'chatlar bilan to'shakni to'ldiradigan urug'larni ishlab chiqaradi. Erkaklar energiya ishlab chiqarish urug'ini sarflamaganligi sababli, ularning somonlari katta va ko'proq kerak. Yangi ekinlar yanada arzon narxlardagi ekinlar uchun erkaklar uchun ishlab chiqariladi.
Asparagus navlari
Qushqo'nmas quyidagi sinflarga kiradi: ulkan, jumbo, katta, standart va kichik. Bu navlar retseptlar bilan bir-biriga almashtiriladi, bu o'zgarish faqat taomning rangida bo'ladi.
- Yashil qushqo'nmas: Ko'pchilik amerikalik qushqo'nmas qalamning ingichkagidan juda qalingacha bo'lgan bu xilma-xillikdir.
- Oq : Evropada tanlangan, bu quyosh nuridan mahrum bo'lgan sopiqlar biroz yumshoq va nozikdir. Qo'shma Shtatlarda yangi qushqo'nmas qushqo'nmasni topish juda qiyin, ammo keng tarqalgan bo'lib konservalangan (odatda bankalarda).
- Binafsha yoki binafsha ranglar: Bu nav, odatda Buyuk Britaniya va Italiyada topilgan va juda qalin va jiddiy tayoqga ega.
- Yovvoyi: qushqo'nmas ba'zi hududlarda, ayniqsa Evropada yovvoyi o'sadi. Siz o'zingizni ovlashga majbur bo'lishingiz kerak, chunki u Italiyada va Frantsiyaning janubidan tashqari bozorlarda kamdan-kam hollarda mavjud.
Asparaguslarning oziqlanishi
Asparagus K vitamini, antioksidantlarni va tiaminning yaxshi manbai hisoblanadi. Ushbu imtiyozlarni olish uchun ko'p kaloriya sarflashingiz shart emas. Kaloriyalarda uchta qushqo'nmas nayzasi juda kam: Ular 9 kaloriya qo'shib hisoblashlari qiyin. Ushbu uch nayzada siz 1 gramm tolali paxta sotib olasiz va bu g'alaba qozonish holati.
Qushqo'nmas qanday ishlatiladi
Bu sevimli bahor sabzavotlarini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Uning mavsumi qisqa va siz uni eng yaxshi tarzda qilishingiz kerak. Shunday qilib, har xil yo'llar bilan bir necha marta xizmat qiling.
Parmesan va sarimsoq yoki limonli nonlarni yutib yuboring; kostyumlar, bodomlar va echki pishloqlari bilan urish; fava loviya, limon moyi va tost bodom bilan garniturani; yoki yangi bahor no'xat, maydanoz va Parmesan bilan risotto aralashtiramiz. Yoki bug'doy yoki zaytun moyi, sarimsoq, qalampir va Parmesan yoki gruyere parchasini osonlashtirishi mumkin.