Calamari - qovurilgan kalamar - Gretsiyada deyarli har bir psarotaverna yoki baliq tavernasida xizmat qiladi. O'zingizning uyingizda qo'lingizni sinashni istasangiz, bu juda oson. Buni murakkablashtirib, uni ishlatish bilan murakkablashtirishi mumkin, ammo agar siz buni yunonlar qilishni xohlasangiz, unni ishlatasiz. Ushbu taom yunon tilida kallamarka tēngenētá deb ataladi, bu so'z qah -lah-mah-RAHK-yah tee-ghah-nee-TAH.
Ba'zi Maslahatlar va Variantlar:
- Qovurilgan idish o'rniga chuqur yog'li fritözdan foydalanishingiz mumkin.
- Odatda muzlatilgan butun kalamush yoki kalamar halqalarini bozorga sotib olishingiz mumkin. Qalmoqni o'zingizga bo'laklasangiz, tilim biroz qalin bo'lishi kerak.
- Unni plastik to'rva ichiga solib, kaliyni qo'shib, paltoyagacha chayqalab, unda bo'laklarni yoyib qo'yishdan ko'ra yaxshi ish qilyapti. Unga kalamni ozgina hijyenik holiga keltiring, so'ngra yaxshi natija uchun qovur.
- Qovoqning har bir qismini qizartirish yog'ning issiqligini pasaytiradi, shuning uchun keyingi qismni yoqishdan oldin yog 'yana qaynoq bo'lsin.
Sizga nima kerak
- 2 kilo kichik qalampir
- 1 chashka uni (yoki kerak bo'lganda, maydalash uchun)
- 1/2 dan 3/4 dyuym zaytun moyi (yoki peanut yog ', qovurish uchun)
- Dash dengiz tuzi (yoki ta'mga)
- Majburiy emas: qora qalampir
- Garnitür: 1 choy qoshiq yangi maydanoz (tekis barg, tug'ralgan)
- Garnitür: limon takozlari
Buni qanday qilish kerak
- Muzlatilgan uzuklardan foydalanayotgan bo'lsangiz, kalampani ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushirish. Aks holda, qovoqlarni qovurish uchun tayyorgarlikda tozalang, tentaklarni bir parcha qilib saqlang.
- Kalamarni tuz bilan kuzlang . Agar xohlasangiz, qalampirni ham qo'shishingiz mumkin.
- Pastki issiqda chuqur skilletani yoki og'ir pishiq qovurilgan panni oldindan qizdiring.
- 1/2 dan 3/4 dyuym yog'ga to'ldiring. Bu chuqurlikning yarmidan pastroq bo'lishi kerak. Issiqlikni yuqoriga ko'taring.
- Unga qalampir soling va bir necha daqiqa o'tiraylik. Oshqozondan ortiqcha unni silkit.
- Yog 'issiq bo'lsa, kalamarni panga qo'shing. Kalamarning bir parchasiga tegib, yog'ni tekshiring. Agar kalamar tushsa, moy tayyor.
- Har tomondan o'tkir va oltin jigarrang bo'lmaguncha, ularni uzuksiz haydab chiqaring. Ularni qoshiqcha bilan qirib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
- Maydanoz bilan bezang va limon takozlari bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 151 mg |
| Natriy | 141 mg |
| Uglevodlar | 6 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 11 g |