El postre chajá qiziqarli Urugvay shirinlik. Kekning o'ziga xosligi noaniq emas - faqat shimgichni pirojnoe, meringue, krem va shaftoli kabi mazali qatlamlar. U 1920-yillarning oxirida Paysandu shahrida Confitería Las Familias-da Orlando Castellano tomonidan ixtiro qilingan (qarang, Un-poco de historia sobre el Postre Chajá). G'ayrioddiy bo'linish shundaki, u katta, g'alati ko'rinishdagi mahalliy qush, " el-chaja" (shuningdek, " tirnoqli qichqiriq" deb ataladi) nomi bilan ataladi, bu uning terisi ostidagi havo cho'ntaklariga (?) Ega bo'lib , bu janob Kastellanoga kek pastasida. Ushbu qushning rasmini ko'rib chiqing va siz qandaydir bir pirojnoe ilhomlantirganidan ajablanasiz!
Sizga nima kerak
- Meringue uchun:
- 4 tuxum oqi
- 1/2 choy qoshiq krem krem
- 1 stakan shakar
- Tinchlik chizig'i
- 1/2 choy qoshiq vanilla
- Kek uchun:
- 1 quti farishta oziq-ovqat keki aralashmasi (yoki bir
- shimgichni kek retsepti , ikkita 9-dyuymli kek tavalarda pishirilgan)
- Shaftoli va shaftoli sho'rvasi uchun:
- 6 dan 7 gacha shaftoli
- 1 stakan shakar
- 1 stakan suv
- 1 choy qoshiq vanilya
- Majburiy emas: 2 osh qoshiq rom (yoki shaftoli aromali votka)
- Tuz tuzing
- Kremi muzlash uchun:
- 2 stakan og'ir ohak kremi
- 2 osh qoshiq shakar
- 1/2 choy qoshiq vanilla
- Tinchlik chizig'i
Buni qanday qilish kerak
- Oldindan tayyorlangan pechni 200 F ga qadar pishiring. Quyi pishirishni tayyorlash uchun: Tuxum oqini va tortar kremini qattiq pikler shakllana boshlaguncha urting. Sekin-asta shakar qo'shing va tepaliklar juda qattiq va shakar eriguncha urib davom eting. Vanilda va bir chimdik tuzida urish.
- Perchit qog'ozli pishirish varag'ini yoping. Perchmentga kichkinagina kichkinagina kichkinagina kichkina kostryulkalar kiydirish uchun xushbo'y to'rva (yoki bir burchak kesilgan ziplok sumkasidan foydalaning), Hersheyning o'pishidan bir oz kichikroq. Yoki pechene pishirib, pechene tashqarisini bezash uchun ishlatiladigan chiziqlardagi chayqovchalarni torting.
- Quruq va butunlay xiralashgan bo'lgunga qadar, kamida yarim soat davomida pishiring. Meringues foydalanishga tayyor bo'lgunga qadar havo o'tkazmaydigan konteynerda yoki yopiq pechda saqlang.
- Ikki dona 9 dyuymli kek skovorodkada va pishirgan shampunli kek retseptini yoki farishta ovqat pishiriqini tayyorlang. Tuxumlarga to'liq sovutib oling, keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
- Pallaga soling va shaftolni kesib oling va mayda shaftoli bir piyola bo'ylab bo'yash joyiga joylashtiring. 1-2 osh qoshiq shakar bilan shaftoli bo'laklarni ajratib oling. Shaftoli shoxchani suyuqlikka solib, taxminan 20 daqiqa davomida dam oling.
- 1 stakan suv, 1 stakan shakar va qaynatilgan shaftoli sharbati qaynatib oling va shakar eritmaguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Vanilda, pinchin tuzi va ixtiyoriy rum yoki aroqni istasangiz aralashtiring.
- 2 osh qoshiq shakarni musaffo kremga aralashtiramiz va o'rta qattiq piki hosil bo'lgunga qadar qamchilamiz. Vanilni kremi ichiga aralashtiramiz va pirojniyni tayyorlashga tayyorlaning.
- Kekni to'plash uchun: Shimgichni pastki qismini pastga aylantiring va sho'rva siropi bilan har bir kekni saxovatli tarzda cho'tkasi bilan pichoq bilan pishiring.
- Bir kek qatlamini o'ng tomonini xizmat plitasiga qo'ying. Kek ustiga mayiz kremini yoyib, keyin pishiq bo'laklarning bir qismini maydalab, maydalangan mayenin (taxminan 1/2 chashka) kremi ustiga sep. Katta shaftoli tilim qavatini qo'shing (ba'zi keki yuqori qismini bezash uchun), so'ngra ikkinchi qavatli qatlam bilan yoping.
- Yon va pastki qismidagi kremi yoying. Pastga "kisses" yoki pastki qismida pirojnoe yondiring va pastki qismini shaftoli tilim, kremi va undan ko'p parchalari bilan bezatadi.
- Chillni xizmatdan oldin yaxshilab pishiring.
Eslatma: Ba'zi odamlar bu tortga dulce de leche qavatini qo'shishni yaxshi ko'radilar . Buning bir variant shimgichni kek qatlamlarini yarmiga ajratish va ularni sirop bilan namlashdan oldin dulce de leche bilan to'ldirishdir. Yoki faqatgina dulce-lechek qatlamini birinchi marta kek qatlami ustiga, kremi ostiga yoyib, boylikning qo'shimcha qatlamini qo'shing!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 395 |
| Hammasi yog ' | 18 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 54 mg |
| Natriy | 125 mg |
| Uglevodlar | 57 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 4 g |