Inglizlar choy damlab
Angliyadagi turli choy
Choy Britaniya va Irlandiya milliy sharobidir. Angliyada choy kunlik, odatda kuniga ko'plab chashka ichadi, lekin Britaniyadagi choy damlab qayerda keldi?
Buyuk Britaniya va Irlandiyada choylarning juda qisqa tarixi
Buyuk Britaniyada choyning chuqur tarixini bu erda topishingiz mumkin
Choy 17-asrning boshlarida Angliyaga Sharqiy Hindiston kompaniyasi tomonidan keltirildi. Bu qimmatbaho mahsulot edi, faqatgina boylar uchun va ko'pincha qulf va kalit ostida qoldi.
Charlz IIning rafiqasi Braganza Ketrin, ingliz qirollik sudiga ichimlik choy damlash marosimini va aristokratlar tomonidan qabul qilingan odatlarni kiritdi.
Xonimlar uchun birinchi choyxona 1717 yilda Tomas Twining tomonidan ochilgan va asta-sekin choy do'konlari butun Angliyada paydo bo'lib, choy damlab, har kimga ichishi mumkin edi.
Angliya Hindistonda Britaniya Imperiyasi davrida choylarni yaxshi ko'rishni davom ettirdi.
Qaysi choy?
Angliyada bugungi kunda qariyb 1500 xil choy bor. Ularning barchasi tarzi, ta'mi va rangi bilan farqlanadi.
Hind choylari
Hindiston dunyodagi choylarning 12 foizini eksport qiluvchi yetakchi paxtakorlardan biri. Buyuk Britaniyada ommalashgan uchta muhim tur:
- Shimoliy Hindistondan kelgan va engil, nozik choy bo'lgan Darjeeling - kunduzgi choy uchun ajoyib.
- Tseylon choyi Darjeelingdan biroz kuchliroqdir. Bir oz o'tkir ta'mga ega bo'lgan aromatik.
- Assam - kuchli aralash choy damlamasi.
- Buyuk Britaniyada va Irlandiyada topilgan boshqa choylar: Darjeeling Orange Pekoe yoki Ceylon Broken Orange Pekoe. Bu choy lazzatdagi to'q sariq rang emas, lekin bargning hajmini ta'riflaydi.
Xitoy choylari
Xitoy choyi dunyodagi choyning 18 foizini ishlab chiqaradi. Ikki sevimli turi:
- Lapsang Souchong , ehtimol, Xitoyning eng chiroyli choyi bo'lib, eng yaxshi shimoliy Fujian tog'laridan keladi. Uning tutunli aromati va lazzati mavjud.
- Yunnan Yunnan viloyatidan qora choy. Boy, tuproqli ta'mi Assamga o'xshaydi va ajoyib nonushta choyi qiladi.
- Hindiston va Xitoydan va boshqa mamlakatlardan yashil choy, oq choy va aromatika kabi ko'plab boshqa navlar mavjud.
Bir kishidan bittasi va bittasi uchun - mukammal choy qoshig'ini tayyorlash.
Har bir inson qanday qilib "to'g'ri" choy ichish haqida fikr yuritadi. Birinchi qism barg choylari bo'lishi kerak. Choy paketlari emas va albatta chang emas. Faqat qora choy Angliyada chashka choyi uchun haqiqiy deb hisoblanadi. Qora choy choy o'simliklarining quritilgan va fermentlangan barglari, Camellia sinensis.
Choyning ajoyib chashka uchun qadam ko'rsatmalar
- Choynakni toza suv bilan to'ldiring va qaynatishga keltiring.
- Choynakni qaynatilgan suvdan ozgina ozroq isitib oling va uni tashlang va uni tashlang.
- Bir kishi uchun bir chashka yangi, barg choyi va potni biriga joylashtiring.
- Choynakni qaynoq suv bilan to'ldiring (suvni qaynatib yuboring yoki choyni pishirish uchun etarlicha issiq bo'lmaydi).
- 3-4 daqiqaga cho'zilmang, endi yo'q, yoki "qovurilgan" lazzat paydo bo'ladi.
- Choyni choy ichib, to'g'ridan-to'g'ri toza, chinni choy choy damlab tushiring.
Birinchi yoki sutdagi sut
Ketishdan oldin yoki undan keyin kaka ichiga sut qo'yish haqida gap boraveradi.
Dastlab sut har doim issiq choylarni nozik suyak chinnigacha chashka bilan to'sib qo'ymaslik uchun choydan oldin qo'shilgan. Choy mutaxassislari bu an'ana bilan ham rozi bo'lishadi, choyning ta'mini o'zgartirib, sutni issiq choyga quyishadi.
O'ng choynak
Mukammal kupa uchun o'ng choynaklar, masalan, metallga (barcha choynaklarning qattiq kumushlari, sopol idishlar) yoki Xitoyga shaxsiy afzalliklari bo'lsa kerak.
Metall choy damlab choyni yana uzoqroq ushlab turadi, ammo ba'zilari Xitoyni engil lazzat tutadi, deb o'ylashadi.