Bu yumshoq, pishiq pishloq pishloq do'konlarida har doim ham oson emas. Bu rasmiy Stracchino di Crescensa deb ataladi, lekin tez-tez faqat Crescenza uchun.
Krescensa juda yumshoq, yumshoq tabiiy jingalak bilan yumshoq italyan sigirlarining suti pishloqidir (sho'r suv ichida qisqa shamolda rag'batlantiriladi). Crescenza'da tishli, mevali, yangi lazzat bor.
Kresenzani kim yaratadi?
Stracchino di Crescenza (strah-KEE-noh dee kreh-SHEN-zha) birinchi Italiya Lombardiya hududida, ayniqsa, Po vodiysida qilingan. "Stranka" charchagan degan ma'noni anglatadi, Stracchino di Crescenza'ni yaratishda sog'ilgan Alp tog'lari va yuqoriga ko'tarilgan charchagan sigirlarga havola. Charchagan, yaxshi bajarilgan sigirlar Crescenza tayyorlash uchun mukammal darajada yuqori sifatli sut beradigan qo'shimcha sut berdilar.
Pishloq an'anaviy ravishda xom sut bilan ishlab chiqarilgan, ammo hozirgi vaqtda ko'pgina versiyalar (ayniqsa AQShda) pasterizatsiyalangan sut bilan tayyorlangan.
Bugungi kunda, Italiya ishlab chiqaruvchilardan tashqari, Qo'shma Shtatlarda Crescenza'yi ishlab chiqaradigan bir pishloq lazzati bor. Ular orasida Bellwether Farms, BelGioioso va Mozzarella Company bor .
Crescensa ham uyda tayyorlanishi mumkin: Crescensa salomatligi uchun madaniyatdan olingan retsept
Bu nimaga o'xshaydi?
Crescensa kattalikdagi va odatda kvadrat shaklda bo'lgan slablarda ishlab chiqariladi. Pishloq 1 dan 2 santimetr qalinligida va juda nozik, krem rangli teshikka ega bo'lib, unchalik zo'r emas. Bu ozgina pishgan pishloq mavjud. Crescenza ning xamiri kremdir va biroz kauchuk bo'lishi mumkin.
Savdo do'konlarida sotiladigan Crescensa tez-tez vakuum bilan to'ldirilgan, chunki u yumshoq pishloqni jo'natish va / yoki tarqatish uchun ishlatishning yagona yo'li.
Qanday turdagi pishloqlar Crescenzaga o'xshaydi?
Teleme va TaleggioQanday qilib uni yeyishim kerak?
Kresenza nonga yoyilishi va salam yoki yangi meva bilan xizmat qilishi mumkin. Engil, bir oz nordon lazzat ham meva yoyilgan va chutneys bilan yaxshi ta'mi. Crescensa pizza uchun ishlatiladigan issiq polentaga yoki makaron bilan tashlanishi mumkin. Stracchino di Crescenza mevali oq sharob bilan yaxshi.
Kresenza ta'riflari
- Qovurilgan sarimsoq, pırasa va kekik bilan issiq kresenza
- Kraxmalli jo'xori bilan to'ldirilgan kunlar
- Dinosaur Kale & Crescenza Gratin
- Crescenza Cappelletti oq murch va achchiq asal bilan
- Figs, Crescenza va Prosciutto ning xo'rozi