Ko'pchilik ricotta pishloq qilishni qiziqtiradi. Yaxshi xabar, uyda ishlab chiqarilgan ricotta har bir kishining o'z oshxonasida qilishi mumkin bo'lgan narsadir. Siz uy qurilishi ricotta pishloqini tayyorlash uchun pishlog'ich bo'lishingiz shart emas, faqat bir nechta ingredientlar va ricotta tayyorlashning bu qisqacha usuli kerak.
Ushbu ricotta retseptini ishlatishdan oldin, siz oshxona uchun bu mahsulotga ega bo'lishingiz kerak: zanglamaydigan po'lat yoki seramika idish, rezina spatula, termometr , dudlik, tülbent , yupqa qoshiq yoki skimmer va kauchuk bant.
Sizga nima kerak
- 1/2 galon suti (ultra pastörize emas)
- 2 stakan
- ayran
Buni qanday qilish kerak
- Tuxumning yuqori qismidan uzaytirish uchun etarlicha pichoqni kesib oling, uning yonida ko'p miqdorda osilgan. Tuproqni suvga soling va ortiqcha suvni siqib qo'ying. Tülbentni cho'tkani butunlay yopadigan ikki qatlamga aylantiring. Chovgumni cho'ntakka qo'ying.
- Barcha sutni va ayrani o'rta issiganda idishga soling. Harorat juda yuqori bo'lmasligi kerak, sut har doim qaynab ketadi. Sutning iliqlashi dastlabki besh daqiqada sutning idishning tagida yonishini oldini olish uchun ko'pincha aralashtiriladi. Besh daqiqadan so'ng sut haroratini sinash uchun termometrni ishlating. Taxminan 100 daraja bo'lganda, sutni aralashtirishni to'xtatib turing va uni to'xtatib qo'ying. Siz sut yuzasida qalinlashayotganini payqaysiz. Bu pista hosil qiladi. Sut harorati 175 F ga yetganda, issiqlikni o'chiring. Sut besh daqiqa tursin. Ajablanmang.
- Yalang'och qoshiq yoki skimmerdan foydalanib, idish-tovoqlarni go'shtdan chiqarib oling va tirnaqli dudlangan shilimshiq ichiga soling.
- Qovoqchalar 5-10 daqiqagacha suyuqlikda drenaj qiling.
- Tuxumdonni pushti atrofida to'plang va tepaga tepaga bog'lab turing. Qovoq to'plamini osib qo'ying, shunchaki namlik o'chadi. Paketni mo'ylovingizdan osib qo'yishingiz yoki idishning yuqori qismida kepkali ushlagichni qo'yishingiz va shamlardan dastagidan osib qo'yishingiz mumkin. Piyoz kamida 30 daqiqa davomida drenajlang.
- Uydan tayyorlangan rikotani tülbentdan va piyola ichiga tashlang. Zudlik bilan xizmat qiling yoki sovutib oling. 3-4 kun ichida foydalaning.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 38 mg |
| Natriy | 234 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 12 g |