Ular asosiy oziq-ovqat italiyalik restoranlar oldida antipasto plastinka qismi sifatida namoyon bo'lgan zaytun moyi bilan to'ldirilgan rangli, aralashgan aralash sabzavot tuzlangan. Ular qilish va mazali qilish oson.
Ushbu retseptdagi yog 'ko'proq saqlovchi omildan ko'ra xushbo'y hid sifatida qo'llaniladi, shuning uchun yaxshi sifatli zaytun moyidan foydalaning. Bundan tashqari, muzlatgichda neft yo'q bo'lib ketadi, shuning uchun ziravor moyni xizmat qilishdan avval yana suyuqlik qilish uchun giardinierani xona haroratiga keltiring.
Sizga nima kerak
- 1 kichik karam boshi (taxminan 1 funt)
- 3 bargli karaviz
- 1 qizil qalampir (va / yoki sariq yoki yashil qalampir)
- 6 sabzi
- 1 piyoz (oq yoki sariq)
- 1 3/4 stakan oq sharob sirkasi
- 1 1/2 chashka suv
- 2 choy qoshiq koser tuzi (yoki boshqa yodlangan, o'rta don tuzi)
- 1 osh qoshiq shakar (yoki 2 choy qoshiq asal)
- 1 - 2 chinnigullar sarimsoq (peeled va engil parchalanib ketgan)
- 1 dafna yaprog'i
- Majburiy emas: 1 kichik, issiq chilli qalampir
- 1/2 choy qoshiq xantal urug'i
- 4 dan 6 qora qalampir
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
Buni qanday qilish kerak
- Karnabahar, karaviz va qo'ng'iroq qalampirini yuving. Karnaydan qattiq yadroni olib tashlang va qolgan qismini taxminan 1 dyuymli chiroyli joylarga tashlang. Ildizni, urug'larni va har qanday oq po'stini qizil qalampirdan olib tashlang. Qisqichbaqa va qalampirni 1 dyuymli bo'laklarga joylashtiring. Shu bilan bir qatorda, qalampirni chiziqlar bilan kesib tashlang.
- Sabzi olib tashlang va ularni 1 dyuymli bo'laklarga joylashtiring.
- Piyozni oling va yarimini kesib oling. Yarimchani 1/4 dyuymli qalin bo'laklarga kesib oling.
- Oq sharob sirkasini, suvni, tuzni, shakarni yoki asalni katta idishga ulang. Ta'sirlangan oq sirkani ham qo'llashingiz mumkin, lekin lazzat yaxshi bo'lmaydi. Qanday bo'lmasin, keyin nima qilganingiz nafaqat oziq-ovqat xavfsizligini saqlab qolish uchun kislotaligina emas, balki turşuların ranglarini ko'rsatadigan aniq sho'rdir.
- Tuz, shakar yoki asalni eritish uchun suyuqlikni yuqori haroratda qaynatib oling.
- Sabzavotlarni sho'rva qo'shing va ularni 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Ayni paytda, sarimsoq, issiq chilli qalampir (foydalanayotgan bo'lsangiz), dafna yaprog'i, xantal urug'i va butun qora qalampirni toza shisha kvarts jariga soling.
- Issiqlikdan potni olib tashlang. Sabzavotlarni kubokga o'tkazish uchun yaroqli qoshiqdan foydalaning. Boshqa qismlarga ustiga issiq sho'r tushiring. Siz sabzavot va ziravorlar suyuqlikka to'liq suyuq bo'lishini xohlaysiz, lekin sho'r suzgichi yuzasi bilan jarning chetida o'rtasida 3/4 dyuymli bosh joy bo'lishi kerak.
- Tuxumdonning ustiga qo'shimcha qizg'ish zaytun moyini quying. Brin sirtini butunlay yopish uchun etarlicha yog 'bo'lishi kerak.
- Namuna olishdan oldin kamida bir hafta sovitish kerak. Giardiniera muzlatgichda kamida 3 oy davomida saqlanadi. Agar siz xona haroratida uzoqroq saqlashni xohlasangiz, zaytun moyi va ishlov berish jarayonini 15 daqiqa davomida qaynab turgan suv hammomida qoldiring ( yuqori balandlikda yashasangiz konserva vaqtini rostlang).
Giardinierada yaxshi ishlaydigan boshqa sabzavotlar qovoqcha, yashil fasol va romanesko brokolini o'z ichiga oladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 944 mg |
| Uglevodlar | 32 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 5 g |