Whitebait, Yangi Zelandiyada mevsimlik nozik bo'lgan kichik, yosh baliqlardir. Nozikligi va lazzati uchun beshta mahalliy tur mavjud. Ushbu retseptda, men kivi hamkasblaridan kattaroq avstraliyalik oq go'shtni ishlatardim. Men oq unni ozgina changlatib, keyin bir necha soniya davomida qovurdim. Kichik, gevrek baliq, tuxum mayonez, silikon ( sariqlik ), sarimsoq va limon sharbati bilan oson aioli bilan xizmat qiladi.
Qovurilgan oq sharbati ayniqsa, sovuq stakan pivo bilan yuvilgan ajoyib.
Sizga nima kerak
- Baliq uchun:
- 1 stakan to'la maqsadli un
- 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi
- 14 gram (400 gramm) oq sharbatlar
- 2 stakan o'simlik yog'i (qovurish uchun)
- Aioli uchun:
- 1 sarimsoqli qalam (nozik tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq kori (shilantro, mayda tug'ralgan)
- 1/2 osh qoshiq limon sharbati (1/4 limon sharbati)
- 1 stakan tuxum mayonez
Buni qanday qilish kerak
- Sarimsoq, xolantro, mayonez va limon sharbatini bir piyola ichiga birlashtirib aioli tayyorlang. Keyin qopqoqni birlashtirish uchun xizmat qiling va xizmat vaqtigacha qoldiring.
- Suvni sovuq, suv ostida yuvib, qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritib oling.
- Unni va dengiz tuzini idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring.
- Yuzi katta tandirda, sirt porlamay boshlaydi. Yog 'unga bir uncha unni tushirib yuborib, tayyor bo'ladimi-yo'qligini tekshirib ko'ring. Un uni zudlik bilan qovurishi kerak.
- Tovuqli unni baliqlarni ajratib oling, ular yaxshi qoplangan bo'lishi kerak. Ustini ortiqcha unni olib tashlang, keyin 40 soniya davomida yoki tiniq va oltinga qadar chuqurlikda qavriladi.
- Dengiz tuzi va aiolining sprinklesi bilan oq sharobga xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1841 |
| Hammasi yog ' | 158 g |
| To'yingan yog ' | 15 g |
| To'yinmagan yog ' | 91 g |
| Xolesterin | 23 mg |
| Natriy | 1.001 mg |
| Uglevodlar | 99 g |
| Diyet tolasi | 13 g |
| Protein | 18 g |