Pishirilgan spareri bs uchun ushbu retsept juda oson! Balsamik sirka barbekyu soslu cho'chqa qovurg'alarini tepaga soling va ularni pishiriqda kamqonlik bilan yaxshilab pishiring. Go'sht suyakdan tushadi. Agar siz qovurg'alaringizdan charchashni xohlasangiz, ularni grilda yoki broyler tagida bajarishingiz mumkin.
Oson barbekyu sosu - bu ajoyib kayfiyatdir. Boshqa go'shtlar va dengiz mahsulotlari uchun ishlatiladigan tovuqni yig'ish. Bu pishirish usuli ham sigir qovurg'alari ustida ishlaydi.
Sizga nima kerak
- Qopqonlar uchun:
- 4 lb. cho'chqa go'shti
- zaxira qovurg'alar
- 1 osh qoshiq. piyoz kukunlari
- 1 osh qoshiq.
- sarimsoq kukuni
- Taste tuz va yangi er qalampir
- Barbekyu sosu uchun:
- 1/2 chashka yangi siqilgan
- limon sharbati (taxminan 2-3 gacha shirin limon)
- 1 stakan shishani barbekyu sosu
- 1/2 chashka
- ketchup
- 2 osh qoshiq.
- balsamik sirka
- Issiq sosni ta'mi (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- 325 F ga qadar isitish pechkasi. Bir qatlamdagi qovurg'alar uchun katta pishirish panasini tanlang. Og'ir folga bilan chiziqlar. Qovurg'a idishining pastki qismida turishini ta'minlash uchun pishiriladigan panjarani (kaka stoku yaxshi ishlaydi) joylashtiring.
- Yupqa membranani ( gilamni ) qovurg'aning orqa tomonidan (agar allaqachon qassob tomonidan bajarilmagan bo'lsa) olib tashlang. Piyoz kukunlari, sarimsoq kukunlari, tuz va qalampir bilan serpushtlarning ikkala tomoniga seping. Tuzli qovurg'alarini, suyak yuzini pastga, pishirish idishidagi taglikka joylashtiring.
- Limon sharbatini, shishani barbekyu sosini, ketchupni, balsamik sirkani va issiq sousni (agar foydalanayotgan bo'lsangiz) kichkina piyola bilan birlashtirib sosni tayyorlang. Birgalikda aralashtirib turing. (3 stakan barbekü sosunu qiladi.)
- Sosning yarmini alohida idishga soling va bir chetga qo'ying. Qolgan sohalarni qoplaydigan qobig'ining yuqori qismidan qolgan sousni qirib tashlang.
- Qopqoq paneli og'ir folga bilan mahkamlang. Taxminan 90 daqiqadan ikki soatgacha, yoki tenderga qadar pishayapsiz. Hibrlangan barbekyu soslu spareribsga xizmat qiling.
- Majburiy emas: Pechdagi spareriblarni pishirgandan so'ng, agar xohlasangiz, ularni grilda yoki pichanbopning ostiga qo'yishingiz mumkin.
Eslatma: Barbekyu sosining qo'shimcha qismini tayyorlang. Soğutun va kerak bo'lganda tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti va qisqichbaqadan foydalaning.
Xo'sh, qanday qilib spareribs bo'ladi?
Spareribs - qovurg'a va ko'krakning pastki qismidan cho'chqa go'shti . Bolaning orqa qovurg'alari orqa tarafdagi qovurg'a sohasining yuqori qismidan olingan. Ular go'sht yoki go'sht kabi emas. Pastırma olib tashlanganidek, go'shtlardagi ingichka go'sht qatlami qoladi.
Bu atama an'anaviy ravishda tupurish yoki nayza ustiga qovurilganligi sababli, nemis "nayza kaburgi" degan ma'noni anglatuvchi nemis "ridosi" dan keladi. Ingliz tilida u qovurilgan va oxir-oqibat sparerib bo'ldi . Bu atama nafaqat go'shtni nayza yoki tupurish ustiga qovurish amaliyotiga nisbatan emas, balki bu kesmaning o'zi uchun mukammal bir ta'rifidir.
Siz bu qismni spareribs (aralash so'z) va zaxira qovurg'a (ikki so'z) deb atashadi.
Har ikkisi ham qabul qilinadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 836 |
| Hammasi yog ' | 41 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 18 g |
| Xolesterin | 262 mg |
| Natriy | 906 mg |
| Uglevodlar | 29 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 83 g |