Louisiana va New Orleansning eng klassik taomlaridan biri bo'lgan Jambalaya guruch, kolbasa, tovuq, ba'zida cho'chqa go'shti yoki dengiz maxsulotlari va sabzavotlar (shuningdek, "uchlik" - piyoz, yashil qalampir va selderey) ajoyib, . Bu mintaqaning eng sevimli taomlaridan biri va juda yaxshi sabab.
Zergin va Kajun taomlari haqida hamma narsani biladigan Zatarainning millati, jambalay tarixini tushuntiradi: 1780-yillarda urfronni Nyu-Orleanlarda kelishi deyarli mumkin emas edi. Ya'ni ispan kolonistlari o'zlarining sevimli paella . Mahalliy ziravorlar aralashmasi yaratildi, Andouille suvi Janubiy Luiziana bilan tanish bo'lgan nemis muhojirlari, tovuqlar va dengiz maxsulotlari tomonidan ishlab chiqarilgan kolbadan evrildi va shuning uchun jambalaya yaratildi. Ism Provencal so'zidan "jambalaia" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, unda aralashmalari yoki mashuplari mavjud. Kreolli ziravorlar va syenne qalampirining sog'lom dozasi og'zingiz oldida va markazida o'tirgan bir taomni yaratadi, lekin siz ziravorlaringizni xohlagancha tonlaysiz.
Ba'zan go'shtlar qovuriladi va panadan chiqariladi va sabzavotlarni sutilgach, guruch va suyuqlik qo'shilgandan keyin aralashga qo'shiladi. Bu sizning vaqtingizda yaxshi qadamdir, lekin bu qisqa versiyada biz uni atlaymiz va hech kim dono bo'lmaydi.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1 1/2 pounds Andouille kolbasi (1/4 dyuymli tilimga bo'linadi)
- 1 funt tovuq go'shti (bezlarsiz, terisiz, kesilgan va 1 dyuymli kublar bilan kesilgan)
- 2 piyoz (tug'ralgan)
- 2 yashil qalampir (urug'langan, urug'langan va tug'ralgan)
- 4 qovurg'a karaviz (tug'ralgan)
- 1/2 chashka qoshiqlari (kesilgan, oq va yashil qismlar)
- 2 osh qoshiq sarimsoq (
- maydalangan)
- 2 1/2 chashka guruch (uzun don, parboiled)
- 1 osh qoshiq ortiqcha 2 choy qoshiq Zatarain ning Creole fasol
- 1 choy qoshiq kaenne qalampir (yoki ta'mini chiqarib oling, bolangiz issiq bo'lmasa, kamroq boshlang!)
- 1 may / 14 gram pomidor (ezilgan)
- 3 1/2 chashka tovuq go'shti
Buni qanday qilish kerak
- Yog'ni juda katta chuqur idishga qizdiring. Qovurilgan qadar kolbasa taxminan 5 daqiqa. Tovuq qo'shing va tovuq engil qovurilgan qadar pishirib davom eting, lekin taxminan 5 daqiqa ko'proq pishadi. Sabzavotlar yumshatilgunga qadar piyoz, qalampir, selderey, qoshiq va sarimsoq qo'shing va sotelga yana 5 daqiqa qo'shing.
- Guruchda, kreol pishirgichida va kaenne qalampirida aralashtiriladi va guruch aralashmasi bilan yaxshi qoplanguncha aralashtiriladi. Ezilgan pomidorlarni va bulonni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling, keyin issiqlikni pastga tushiring, panani yoping va guruch yumshoq va suyuqlik so'rildi qadar taxminan 25 daqiqa davomida yumshoq pishiring. Yaxshi aralashtiring va issiqqa xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 554 |
| Hammasi yog ' | 27 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 90 mg |
| Natriy | 894 mg |
| Uglevodlar | 48 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 28 g |