Aksariyat sharoitlarda va iqlim sharoitlarida o'sib-ulg'ayganlari sababli, kanal balig'i AQShda eng ko'p ovlangan va eng ko'p etishtirilgan fermerlardir, va barcha fermerlardagi balig'i 94% Arkanzas, Alabama, Luiziana va Missisipi janubidagi davlatlardan keladi. The Catfish Institute nashriga ko'ra, sanoatda 10 mingga yaqin odam ishlaydi va har bir davlat iqtisodiyotiga 4 milliard dollardan ziyod mablag 'ajratadi. Janubiy uchun yaxshi narsa.
Yalang'och baliq
Biz uchun juda yaxshi narsa, baliq yog 'va to'yingan yog'lar kam. Baliq shuningdek, ko'p to'yinmagan yog'lar va omega-3 yog 'kislotalarining yaxshi manbai hisoblanadi. Yumshoq va ko'p qirrali baliq, balig'i eng yumshoq, oq rangli baliqni iste'mol qiladigan idishlarda ishlatilishi mumkin va qovurilgan qobig'i bilan qovurilganida mukammal hisoblanadi.
Janubdagi qovurilgan balig'i uchun an'anaviy sho'rvalar janubiy shtapelli piyola pishirig'i, pomidorni hasharotlardan tayyorlangan pishiriqlar. Agar ular sizning baliq ovqatlaringiz bilan xizmat qilsangiz, bir vaqtning o'zida pishirish uchun berilgan ko'rsatmalarga amal qiling.
Sizga nima kerak
- 6 ta baliq filesi (har biri 5 dan 6 gacha)
- 1 stakan ayran
- 1 osh qoshiq qovurilgan yog'
- 1 stakan jo'xori moyi (tarjixon sariq)
- 1/2 chashka barcha maqsadli un
- 2 choy qoshiq osh tuzi
- 1 choy qoshiq zamin qalampiri
- 1 choy qoshiq kaenne qalampir
- 1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 200 F (93 V) ga oldindan qizdiring. Folga solingan og'riyotgan pishiriladigan plastmassali chiziqni tandirga qo'ying.
- Balig'ini keng, mayda idish yoki pirojnoe plastmassada joylashtiring; Ayrani baliqqa to'kib tashlang.
- Chuqur, og'ir skovorodkada yoki og'ir Gollandiyadagi pechda taxminan 1 dyuym yog 'tushiring va idishni o'rta yuqori haroratga joylashtiring. (Agar siz xuddi shunday idishda tuxum pishiradigan bo'lsangiz, Gollandiyalik pechni va 1 1/2 dyuym yog 'dan foydalaning.)
- Shu bilan birga, makkajo'xori, un, tuz, qalampir, kaenne va sarimsoq kukunini pirojnoe plastinaga birlashtiring. Baliqni aypadan chiqarib oling va un aralashmasida baliq filetosini yaxshilab po'stlog'iga soling. Ortiqcha un aralashmasini silkit.
- Yog 'taxminan 350 F (180 V) ga yetganda qovurg'a tayyor bo'lasiz; Agar kondensator termometridan foydalansangiz yoki un aralashmasidan naychaga solingansangiz - u yog'i pufakchali va suzayotgan bo'lsa. Faqat baliqlarni tayyorlashda yog 'temperaturasini saqlab turing.
- Ehtiyotkorlik bilan panda 2 dan 3 tagacha filitrni ehtiyot qiling. Taxminan 5-6 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Yog 'baliqlarni qoplash uchun etarlicha chuqur bo'lmasa, filetoplarni taxminan 3 daqiqadan so'ng ehtiyotlik bilan aylantiring.
- Pishirish idishidagi baliqni olib tashlang va boshqa bir partiyani pishayotganda oldindan qizdirilgan pechda joylashtiring. Barcha baliqlarni pishganicha takrorlang.
- Hush yavru qilsangiz, yog'ni 370 F (188 S) ga olib keling va ularni bir xil idishga soling.
- An'anaviy baliqni qovurish uchun pishiriqlar , tatar tolasi va lezzet bilan baliq tayyorlang. Qovurilgan turşu ham tez-tez baliq bilan xizmat qiladi.