01dan 06gacha
Kremni pishiring
Tuzli yog'li karamel - isitish yog'i, krem va tuz. Rebekka Franklin Birinchi qadam, bu tuzlangan yog'li karamellarni asl retseptga moslashtirish va 8 dyuymli 8 dyuymli panani yopishtirilmagan folga bilan qoplash va ingredientlarni quyidagi tarzda to'plash bilan tayyorlashdir:
- - 1 stakan og'ir krem
- - 5ta osh qoshiq sariyog ', 5 ta kesilgan
- - 1 choy qoshiq dengiz tuzi
- - 1 1/2 chashka shakar shakar
- - 1/4 chashka engil jo'xori shirasi
- - 1/4 stakan suv
Kichkina kostryulkalar ichiga qaynoq qaymoq, moy va dengiz tuzini keltiring. Yog 'eritilgach va krem pufaklashni boshlagandan so'ng idishni issiqdan olib tashlang va uni bir chetga surib qo'ying.
Keyingi qadam - shakarni eritib oling
02 of 06
Shakarni eritib oling
Tuxum yog'i karamel - qaynoq shakar. Rebekka Franklin O'rtacha issiqqa o'rnatiladigan o'rta sirkada shakar, jo'xori siropi va suvni qaynatib oling. Ko'pincha shakarni eritib olish uchun aralash ichidagi qoshiqni yoki issiqlikka bardoshli spatula chiqaring, lekin karamelni aralashtirishdan qoching. Karamelni aralashtirish chiroyli silliq sirni yaratmasdan, uni yiqitishiga olib kelishi mumkin. Barcha qilishingiz kerak ...
Keyingi qadam - Shiddatli
03 ning 06
Karamelni aylantiring
Tuxum yog'i karamellari - karamellangan shakar. Rebekka Franklin Pishirishda davom eting, eritilgan shakar aralashmasi bir xil o'rta karamel rangiga ega bo'lmaguncha panani ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
Keyingi qadam - Krem qo'shing
04 of 06
Karamelga issiq kremni tushiring
Tuxum yog'i karamellari - issiq kremni quyish. Rebekka Franklin Karamelni o'rtacha haroratda pishirishni davom eting va juda ehtiyotkorlik bilan qaynoq qaymoqqa soling, chunki bu xavfli bo'lishi mumkin bo'lgan karamelni parchalashtirmaydi, shuning uchun parvarish qilingan holda, eritilgan shakar favqulodda yuqori haroratga etadi va jiddiy kuyishga olib kelishi mumkin.
Shuni bilib qo'yingki, aralashmaning qabariqlari ko'payib ketadi, shuning uchun uni uzoq vaqt davomida qoshiq bilan yaxshilab aralashtirib, tayyor bo'lsin. Agar karamelni juda kuchli deb bilsangiz, unda shamolni issiqdan ham ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Keyingi qadam - Karamelni pishiring
05 of 06
Karamel kremini pishiring
Tuxum yog'i karamel - to'g'ri haroratni tayyorlash. Rebekka Franklin Dazmollangan karamelni tez-tez aralashtirib, 240F ga oziq-ovqat termometrini qo'llangunga qadar aralashtiring yoki bir choy qoshiq shakarni sovuq suvga tushirganda ozgina mustahkam to'pni hosil qiladi. Shokoladni ro'yxatdan o'tkazishni istagan oxirgi harorat yumshoq to'p va qattiq to'p bosqichlari o'rtasida 240F.
Tayyorlangan idishdagi issiq tuzlangan yog'li karamelni tushiring va uning xona haroratida 2 dan 3 soatgacha sovishini kuting. Karamelni 24 dona kesib tashlang.
Keyingi qadam - dengiz tuzi bilan yakunlang
06 of 06
Tuzli yog'li karamellar dengiz tuzi bilan tugadi
Tuxum yog'i karamellari - qora shokolad bilan boyitilgan. Rebekka Franklin Tuzli yog'li karamellarni dengiz tuzining mazali tuzli aralashmasi bilan to'ldirish bilan yakunlang.
Yoki, agar chindan ham buzilgan bo'lsa, hayratomuz, krem kontrastli eritilgan shokoladli tuzlangan yog'li karamellarni engib chiqadi.