Quritilgan pomidorlarni mazza qilish uchun "quyoshli quritilgan" bo'lish shart emas. Agar ona tabiat har doim sizning do'stingiz bo'lmagan joyda yashasangiz, pomidorni quritgichda quritib, uni quvvatlantirishingiz mumkin. Agar pomidorni quritgichda quritishni istasangiz, unda bir tomchi yaxshi narsa yo'qotmaydi, ammo vaqtni tejaysiz. Bundan tashqari, sizning pomidoringiz uchun quritish usulini o'zgartirsangiz, sevimli retseptlaringiz o'zgarmaydi.
Pomidorni quritgichda quritish nisbatan oson, va ko'pincha, sizning ishingizning ko'pchiligini qurilma amalga oshiradi. Pomidorlarni kesib olish va ularni quritish ustuniga qo'yish uchun taxminan 15 daqiqani ajratib qo'yishingiz kerak, ammo butun jarayoni bajarish uchun olti-sakkiz soat davom etadi.
Pomidorlarni diqqat bilan kuzatib turing, ular juda ko'p chiziq bo'lmasligi yoki qorayib ketishdan bosh tortishi mumkin.
Tayyorlash
Pichog'ingiz bilan 1/4 va 1/2 dyuym qalinlikdagi chiziqlardagi pomidorlarni kesib oling. Bundan kamroq qorong'u pomidorlarni hosil qilish moyil bo'ladi, qoldiq bo'laklar esa uncha katta emas. Armut yoki pomidor pomidorlari kabi tasvirlar uchun ular uzunasiga bo'linadi. Iplar 1/2 dyuymdan ko'p bo'lsa, ularni yarmini kesing.
Terini shikastlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan urug 'jelini qoshiq qiling. Ushbu qadam quritish vaqtini sezilarli darajada pasaytiradi. Siz bu qadamni bajarish uchun peelerning uchini ham ishlatishingiz mumkin. Ba'zi odamlar ushbu qadamni o'tkazib, chili yoki makaron kabi boshqa retseptlarda urug'lardan foydalanishi mumkin.
Pomidor qismlarini terini devorga solingan idishga soling. Har tomondan pomidor bo'lagi o'rtasida bo'sh joy qoldiring, shunda havo aylanishi mumkin.
Haroratni nazorat qilish
Sizning dehidratatoringizni 135 F ga aylantiring. Pomidorlarni quruq yoki tiniq bo'lgunga qadar quriting, bu odatda 6 dan 8 soatgacha bo'ladi. Ko'zlaringizni quritish tepsilariga joylashtiring. Agar pomidor navlarini aralashtirsangiz, suyuqlik tarkibi o'zgarib turadi pomidorlarni quritadigan vaqt.
Tovoqlar chiqarib oling va pomidorlarni 10 daqiqaga sovutib chiqing.
Pomidorlarni saqlash
Sizning sovutgichingizda olti oydan to'qqiz oygacha bo'lganingizda, quyoshda quritilgan pomidorlarni havo o'tkazmaydigan sumkachadagi yoki saqlash idishida saqlang. Siz ularni muzlatishingiz mumkin, lekin sovuqni yoqishdan saqlanish uchun pomidoringizda namlik yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Bundan tashqari, pomidorni ziravorli zaytun moyi bilan sarimsoq va yangi o'simliklarni, masalan, oregano va reyilni italyan lazzati uchun yoki qo'shimcha ziravorlarisiz qo'yishingiz mumkin. Yog'ni salat lavhalar uchun ham ishlatishingiz mumkin. Botulizm tahdididan qochish uchun pomidorlarni uch oy mobaynida ishlatish.
Pomidorlarni hidsizlantirish
Foydalanish uchun quritilgan pomidorlarni qaynoq suv quyib 15 daqiqaga ho'llash orqali ularni qayta yarating. Agar bu jarayon sizning pomidoringizni juda qiyin holatda qoldirsa, sabzavot yoki tovuq sho'rvasini ishlatib ko'ring. Faqat pomidor ustida bulonni va teng miqdordagi suvni to'kib tashlang va ularni taxminan 2 daqiqa davomida mikroto'lqinli qilib qo'ying.
Qayta qurilgan pomidorni ishlatish uchun tayyorlangan muzlatgichda ikki haftagacha saqlanishi mumkin.