Qanday quritilgan shaftoli suvni quritgichda tayyorlash
Quritilgan shaftoli mazali, portativ va sog'lom atıştırmalıktır. Shuni esda tutingki, yangi shaftoli siz boshlagan shaftoliroq bo'ladimi, quritilgan versiya qanchalik mazali bo'ladi.
Blanch va Peaches shabnamlarni
Katta hajmdagi suv idishini yuqori haroratda qaynatib oling. Shu bilan birga, har bir shaftaning pastki qismida kichik pichoqni kesib pichoqning uchi bilan kesib tashlang.
1 daqiqa davomida shaftani qaynoq suvga soling. Ularni suvdan ajratilgan qoshiq bilan olib tashlang va katta idishga olib boring.
Ularni qulayroq ushlab turinglar.
Qisqa blanjlar shaftoli terisini paxta bilan yechib olishni osonlashtirishi kerak, ammo har qanday o'jar joylarga urishganda pichoqni ishlatish kerak. Terilarni kompost yoki tashlash. Xamirturushli shaftoli katta suvli kislotali suvga aylantiring.
Suvning 1/1 qismiga sirka qo'shib, kislotali suvni tayyorlashingiz mumkin. Kislota olingan suv sathi quritilgan shaftoli sizning rangsizlanishini kamaytiradi, garchi ularning savdo-sotiqda quritilgan meva (rangsizlanishning oldini olish uchun ko'pincha oltingugurt qo'shilgan) kabi porloq rangga ega bo'lmasligini yodda tuting.
Shaftoli kesib oling
Agar chinni shaftoli bilan ishlasangiz, shaftoli atrofida pichoqni ishlating. Uning yarmini bir-biridan ajratish oson bo'lishi kerak. Chuqurlarni olib tashlang. 1/8 dan 1/4 dyuym qalin bo'laklarga bo'linadi. Dilimlarni kislotali suvga qaytaring.
Agar chimpanzak shaftoli bilan ishlasangiz , shaftoli go'shtni chivindo'p bilan pichoq yordamida olib tashlash osonroq.
Chuqurlarning 1/8 dan 1/4 dyuymli qalin chiziqlarini kesib, kislotali suvga qo'ying. Chuqurlarni olib tashlang.
Shaftoli drenajlang
Barcha shaftoli tozalangan, maydalangan va dilimlenmiş bo'lgandan so'ng, ularni drenajdagilarga to'kib tashlang.
Dehydrator tepsilariga shaftoli bo'laklarini joylashtiring
Shaftoli quritgichdagi tovoqlar ustiga bo'linib, bo'laklar orasiga yarim dyuymli bo'sh joy joylashtiring.
Shaftoli quriting
Bezuvchi quritgichning haroratini 135 F / 57 S ga sozlang. Shishani chuqurlash uchun 20-36 soat davom etadi. Parchalar teginish uchun butunlay quruq bo'lishi kerak, garchi ular chuqur va biroz yumshoq bo'lishi mumkin.
Quritilgan mevani sovuting
Shaftoli parchalarini sovutmaguncha butunlay quritib yuboriladimi-yo'qmi, aniq emassiz (siz ularni o'choqdan chiqarganingizdan keyin qanday qilib kukilarni qay darajada aniq bilasiz). Suvsizni o'chiring va uni oching. Shaftoli 20 dan 30 minutgacha salqin bo'lsin.
Sovutish davri tugagandan so'ng, mevalarning yarmidan bir qismini buzish. Orqaga yuzasida ko'rinadigan namlik bo'lmasligi kerak.
Quritilgan shaftoli holatini
Shaftolilar to'g'ri suvsizlanganidan keyin ham o'zingizni sezish mumkin bo'lmagan mevalarda qoldiq namlik bo'lishi mumkin. Bu mevaning ishonchsiz va mog'orlanmasligi uchun etarli bo'lmasligi kerak. Lekin quritilgan mevani "shamollatish" deb nomlangan narsalarni qilsangiz, siz lazzatli, yaxshiroq mahsulotga egasiz.
Quritilgan, sovuq meva qismlarini shisha idishga joylashtiring, faqat idishlar taxminan 2/3 to'ldiriladi. Idishlarni yoping. Bir hafta davomida idishlaringizni bir necha marta siqib oling. Bu meva qismlarini va ular hali ham o'z ichiga oladigan har qanday namlikni qayta tarqatadi.
Idishning yon tomonida biron-bir zichlik paydo bo'lsa, sizning mevalaringiz yetarlicha quritilmagan va bir necha soat davomida suvsizlanib borishi kerak.
Sizning quritilgan shaftoli shartli bo'lgandan keyin ularni to'g'ridan-to'g'ri yorug'likdan yoki issiqdan uzoqroqqa tutib, havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlang. Bu nuqtada bankalarni to'liq to'ldirish yaxshi bo'lar edi: 2/3 to'liq shamollatish fazasi uchun edi, siz atrofdagi narsalarni silkitib qo'yishingiz kerak edi.