Hind taomlari sho'r, shirin, achchiq, nordon va issiq bo'lgan turli xil lazzatlarning birlashmasidir. Ideal holda, bu lazzatlar nafaqat idish ichida muvozanatni saqlashi kerak, lekin yaxshi taom bir-birining lazzatlarini muvozanatlovchi idishlarni o'z ichiga olishi kerak.
Bu an'anaviy Parsi piyolasi bo'lsa-da, Parsi Brown Rays har qanday karrning mazali lazzatlari uchun mukammal yordamdir, chunki u pishirish vaqtida unga qo'shilgan karamelize shakar tufayli juda yumshoq shirin ta'mga ega. Undagi qovurilgan piyoz ham shirin ta'mga ega - piyoz tabiiy qandlarga boy. Parsi Brown Rays shuningdek, uni tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha ziravorlar tufayli juda aromatiktir. U Basmati kabi uzoq bo'yli oq guruch bilan tuzilgan bo'lsa-da, uning karamelize shakar uning jigarrang rang oladi.
Men Parisi Brown Raysni qaynonim Zeniyadan qanday qilishni o'rgandim. U Parsi merosi va ajoyib oshpaz bo'lib, bu taomni uning nikohidan qilishni o'rgandi. Parsi Jigar Rays An'anaviy ravishda ko'pchilikning Parsi uylarida Dhansak va Kachumbar salatiga xizmat ko'rsatadi. Bu eng zo'r oilaviy tushlik va undan so'ng qoniqarli siesta eshitadigan kishi!
Sizga nima kerak
- 2 chashka uzunligi katta Basmati guruch
- 2 osh qoshiq sabzavot / ayçiçek / kanola pishirish yog'i yoki ghee
- 1/2 choy qoshiq shakar (odatda xom shakar ishlataman)
- 5 qora qalampir
- 4 dona chinnigullar
- 1 dafna yaprog'i
- 1 ta "doljin"
- 2 ta katta piyoz juda nozik kesilgan
- 4 va 1/2 stakan issiq suv
- Taste tuz
Buni qanday qilish kerak
- Guruch suvi oqadigan joyga qadar suvning ostida bir elak ichiga yuvib tashlang. Guruchni daryo ichiga yaxshilab tushiring.
- O'simlik / kungaboqar / kanola pishirish yog'i yoki gheizni o'rta va yuqori haroratdagi chuqur, og'ir quyqa panada isitiladi. Yog 'ısındığında, shakar qo'shing va karamalize qadar quyuq jigarrang va suyuq bo'lib döndürün qadar pishirib. Tez-tez aralashtiramiz.
- Xushbo'y hidi chiqarilgunga qadar (yoki bir oz quyuq rangga) aylanguncha barcha ziravorlar va qovurdoshlarni qo'shing.
- Dilimlenmiş piyoz va qovurg'alarni yumshoq, o'tkir va qizil rangli rangga aylantirguncha qo'shing.
- Bunga guruch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ikki daqiqaga yopishtiring, yopishmaslik uchun tez-tez aralashtiriladi.
- Issiq suvni qo'shing va qayta aralashtiring.
- Bir qaynagani olib keling va olovni qaynatib yuboring.
- Suv deyarli qurib bo'lgunga qadar bu bilan pishiring.
- Endi guruch ustida 3-4 osh qoshiq suv sepib, qopqoqni tugatib, pishiring. Guruch pishirilganmi yoki yo'qligini tekshirish uchun bir nechta donni oling va barmoq va ko'rsatkich barmog'i orasida siqib qo'ying. Donalar mustahkam bo'lishi kerak, ammo mushaklar to'liq bo'lishi kerak.
- Yong'inni o'chiring, qopqog'ini yoping va 5 daqiqagacha dam oling.
- Dhansak va Kachumbar salat bilan issiq xizmat qilish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 396 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 85 mg |
| Uglevodlar | 87 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 8 g |