Dehydrating sabzi uchun 10 qadam
Bir dehydrator yordamida sabzi quritish yorqin to'q sariq rangni, lazzatni va yangi sabzavotlarning ozuqalarini saqlaydi. Quritilgan sabzi sho'rvalarda (uydagi sho'rva zahiralarini o'z ichiga olgan), ovqatlanish va makaron soslarini dahshatli his qiladi. Ular juda kam joy egallaydi va deyarli hech narsani tortib olmaydilar, bu ularni juda oson saqlaydi.
Qanday quritilgan sabzi qilish kerak
- Agar sabzi ko'katlar hali ham sabzaga ulangan bo'lsa, ularni olib tashlang. Shuningdek, sabzi uchlarini ham olib tashlang. Barglarning kompost va tugatish yoki sho'rva zaxirasida foydalanish uchun saqlash.
- Avvalgi suvni toza suv bilan tozalang (agar sizda bo'lsa, sabzavotli cho'tkasi foydalaning). Siz ularni sabzavotlarni quritishdan oldin tozalashni tanlashingiz mumkin bo'lsa ham, siz ularni birinchi marta yuvishingiz kerak, shunda siz peeleringiz axloqsizlikka ega emas va ularni sabzavot ustiga yoyishadi (siz ularni keyinchalik yuvishingiz kerak).
- Sabzi tozalash ixtiyoriy, lekin biz deyarli har doim, biz bu sabzi soyalari, bu ildiz sabzavot tabiiy chanqog'ini yomonlashtiradi bir oz achchiq topish, chunki qilamiz. Biroq, agar xom sabzi yeyayotganingizda peellar sizni bezovta qilmasa, quritilgan sabzi bilan pishirganda sizni bezovta qilmaydi.
- Sabzi taxminan 1/4 dyuym (bir santimetrdan kamroq) qalinligi atrofida kesib oling. Bulardan ko'ra ko'proq ingichka va ular bir necha dehidratuar tovoqlar havalandirma teshiklaridan tushishi mumkin. Qalinligi va quritish muddati uzayib boradi, bu esa energiyaning katta hajmidan foydalanish va ovqatlanish qiymatining pasayishini anglatadi. 1/4-dyuymli yoki 1 santimetrdan bir oz kamroq.
- 2 daqiqa davomida dilimlenmiş sabzi yutib oling. Buni parranda yoki qaynoq suvda qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu qadamni atlayabilirsiniz, lekin oxirgi mahsulot sabzi yorqin to'q sariq rangini yo'qotadi. Bundan tashqari, blanching bosqichi siz ularni ishlatish uchun atrofida tezda sabzi tezroq qiladi.
- 2 daqiqadan so'ng, muzlatilgan sabzi zudlik bilan muzlatgichga solib qo'ying yoki sovuq suv bilan ishlating, ular endi tegib ketmasin. Ushbu qadam, sabzavotlarni pishirishni davom ettirishni to'xtatib qo'yadi, chunki qoldiq issiqlik blanjdan chiqariladi.
- Baquvvat va sovuq savzi suvsiz eritkaning tepsilariga joylashtiring, shunda parchalarning hech biri teginilmaydi.
- Bezuvchi quritgichning harorati 125 F yoki 135 F / 52 V yoki 57 S gacha sozlang. Suvni quritgichni to'liq quruq bo'lguncha saqlang. Ular quruq yoki qattiq eyiladiganlarni quritadi (ular quruq ekanligiga amin bo'lmasangiz, chigit tomonida xato bo'ladi). Bu havo qancha nam bo'lishiga va savzi qanchalik qalinlashganiga qarab 6 dan 10 soatgacha davom etadi.
- Suvsizlagichni o'chiring va ularni sabzavotlarga o'tkazmasdan oldin sabzi butun xona haroratiga salqin qoldiring. Agar siz plastik idishlar ishlatayotgan bo'lsangiz, ular BPA-free plastmassadan tayyorlanganligiga ishonch hosil qiling. Shaxsan, biz plastmassani o'tkazib yuborishimiz va katta mason kostryulkalaridan foydalanishni yoqtiramiz.
- To'g'ridan-to'g'ri qopqoqni yoping va to'g'ridan-to'g'ri nurdan va issiqdan saqlang. Bu so'nggi bit juda muhim: suvda saqlanayotgan quritilgan sabzalar issiqlik va issiqlikda saqlanadi, ammo ularning ba'zi ranglarini yo'qotibgina qolmasdan, ular A vitamini tarkibidan mahrum bo'ladi.
Quritilgan sabzilarni hidsizlantirish bo'yicha maslahatlar
Quritilgan sabzi ularni qaynoq suv quyib, ularni sho'rvalar va soslar qo'shib qo'yishdan oldin 15 daqiqa davomida namlaydi. To'g'ridan-to'g'ri oshlarga qo'shiladi, ular juda chiroyli bo'lib qolishadi.
Sabzini ishlatadigan sho'rvada yoki sousada emadigan suyuqlik sifatida ishlatiladigan suyuqlikdan foydalaning. Bu suyuq sabzi tarkibidagi tiamin, riboflavin va niatsin miqdorini va mineral tarkibining ko'p qismini o'z ichiga oladi. Va bundan tashqari, bu lazzatdan lazzatlanishdir!