Bu sekin pishiruvchi uchun qadimgi mol go'shti . Qovurilgan sarimsoq, piyoz va sabzavot bilan bir qatorda asosiy kosmik o'simliklar va ziravorlar bilan xushbo'y hid.
Suyuqlik past natriyli mol go'shti bulyonidir, lekin suvi yoki hissa qismini yaxshi sifatli qizil sharob bilan almashtirish mumkin. Batafsil tarkibiy o'zgarish va qo'shimchalar uchun o'zgarishlarni ko'rib chiqing.
Tajribali mol go'shti, birinchi marta qurigan bo'lsa, go'shtga qo'shimcha lazzat qo'shadi, ammo vaqtni bosib o'tgan bo'lsangiz, u qadamni o'tkazib yuboring.
Sizga nima kerak
- 3/4 chashka barcha maqsadli un
- 1 1/2 choy qoshiq qalampir (bo'lingan)
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 2 kilo pishgan mol go'shti (yupqa chuck)
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1 ta katta piyoz (chig'anoqlarga kesilgan)
- 1 ta sarimsoq (maydalangan)
- 2 stakan
- mol go'shti (tuzsiz yoki past natriy)
- 1 choy qoshiq tuzi (yoki ta'mga)
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 1 choy qoshiq shakarli shakar
- 1 choy qoshiq Worcestershire sosu
- 1/2 choy qoshiqda yangi er qora qalampir
- 2 barak barglari (o'rta kattalikdagi)
- 6 sabzi (1/2 dyuymli bo'laklarga bo'linadi)
- 6 o'rta kartoshka (1/2 dyuymli bo'laklarga bo'linadi)
- 1/3 chashka sovuq suv
- 3 osh qoshiq un
Buni qanday qilish kerak
- 3/4 stakan unni, 1 choy qoshiq qalampirni va sarimsoq kukunini oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash sxemasiga joylashtiring; stew mol go'shti qo'shing va palto ustiga otishni o'rganish.
- O'rtacha yuqori haroratda katta tandirda o'simlik yog'ini yoki zaytun moyini isitish.
- Qo'rqinchli va yopiq mol go'shti issiq yog'da, har tomondan mol go'shtini qidirib toping. Qo'ziqorin qilingan mol go'shti sekin pishirgichning idish-tovoriga o'tkazing.
- Piyoz, sarimsoq, ziravorlar, tuz, limon sharbati, shakar, Worcestershire sousini, qolgan 1/2 choy qoshiq qalampirni, qora qalampirni, bar barglarini, savzi va kartoshkani qo'shing. Boshqa mumkin bo'lgan sabzavot qo'shimchalari uchun quyida berilgan variantlarga qarang.
- Qo'ziqorinni kamida 7-9 soat davomida, yoki sigir va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Shu bilan bir qatorda, go'shtni taxminan 3-4 soat davomida yuqori qismida pishiring.
- Xizmat qilishdan taxminan 30 daqiqa oldin 3 osh qoshiq un va suvni birlashtiring; yumshoq pasta hosil qilish uchun aralashtiriladi. Un va suv aralashmasini idishga soling. Issiqlik darajasini yuqori bo'lib oling va taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiring, yoki bulyon qalinlashguncha.
Variantlar:
- Sigirlarning stakanini 1/4 dan 1/2 chashka qizil sharob bilan almashtiring, masalan, cabernet, merlot yoki burgundy (pinot noir).
- 1/2 stakan kartoshka va sabzi bilan birga stew aralashmasi uchun 1 stakan qovurilgan rutabaga qo'shing.
- Sabzavot va boshqa sabzavotlar bilan birga 1 stakan dilimlenmiş seldereyga 1/2 stakan qo'shing.
- Sabzavotlarni boshqa sabzavotlar bilan birga bir hovuch peeled inju piyoz yoki muzlatilgan marvarid piyoz qo'shing.
- Sabzavot bilan birga go'shtga taxminan 6 dan 8 gramlik dilimlenmiş yoki kichik qo'ziqorinlarni (yangi yoki konservalangan va quritilgan) qo'shing.
- Muzlatilgan no'xat, aralash sabzavotlarni yoki pishirgichni tayyorlash vaqtidan taxminan 30 minut o'tgach, yashil fasolni kesib oling.
Sekin-asta pishiriladigan pishiriq ta'riflari:
Byudjet do'sti chiroyli qo'zichoqli qo'ziqorin ta'rifi
Soğan sho'rva aralashmasi retsepti bilan kraxmalli mol go'shti
Kraxmalli mol go'shti va pivo ta'mli retsepti
Shirin kartoshka retsepti bilan sekin qaynatuvchi mol go'shti
Shubhasiz sekin pishiriladigan mol go'shti va tovuq go'shti
Sekin qaynatuvchi mol go'shti va loviya go'shti ta'rifi
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Hammasi yog ' | 19 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 105 mg |
| Natriy | 796 mg |
| Uglevodlar | 41 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 39 g |