Barnsley choyi asosan shimoliy nomi (shimoliy nomi Angliya shtatidagi Yorkshire shtati nomi), shimoliy ildizlaridan kelib chiqqan holda, nom shubhali bo'lib, asosan ikki barobar bo'lgan aniq ismga aylanadi , qo'zichoq chop.
Barnsley choyi o'ngdan pastki qismdan olinadi va u er-xotin tomonlama chop bo'ladi. U ba'zan egar egaligini anglatadi, chunki er ostidan kesilgan, er osti choyshabini bir-birining ustiga biroz pastki qismli choyshab ishlab chiqaradi.
Barnsley Chopning kelib chiqishi
Ko'pchilik bu sharafni da'vo qilgani bois chop etishning kelib chiqishi haqida bahslar bo'ladi. Barnsley Chopning aytishicha, Brooklands mehmonxonasida Barnsli shahrida xizmat ko'rsatilmoqda. Ular o'zlarining mualliflari bo'lishiga qat'iy ishonishadi, biroq Barnslida Kings Head Pubning o'zi shu yerda.
Barnsley chopini qanday tayyorlash kerak
Pechni 180 ° C / 375 ° F / gaz 5 ga oldindan qizdiring
Barnsley Chop oddiy qo'zichoq chop etishdan ko'ra ko'proq pishadigan vaqtni talab qiladi, lekin ikkinchisiga o'xshash pishish vaqti qisqa va go'shtni yumshatish uchun pishganidan keyin chop etish kerak.
Bir osh qoshiq yog 'bilan og'ir asosda qozon pishiring. Kichkina tuz va qalampir bilan pichoqni va mavsumga chop eting. Choyni qizdirilgan yog 'ichiga joylashtiring va bir tomondan uch daqiqa davomida pishirib, keyin boshqa tomondan o'girib pishiring. Bir juft tayoqchani foydalanib, chopni ko'tarib yog 'chekkasini panga joylashtiring va bir necha daqiqa davomida pishiring.
Choyni pishirish varag'iga joylashtiring.
Pishirma varag'ini oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring va 8 daqiqa davomida pishiring. Pechni pechdan olib tashlang, folga bilan yoping va 5 daqiqa davomida dam olish uchun iliq joyda qoldiring.
Issiq plitalarga xizmat qiling. Bir oz sosli va yangi sabzavotli lazzatli. Barnsley chop etish, shuningdek, aralash panjara qismi bo'lib xizmat qiladi, lekin bu faqat jiddiy yirtqich hayvonlar uchun.
Barnsley Chop so'nggi yillarda mashhur Chef Jeyms Mackenzie o'zining Michelin-starred Pipe and Glass Inn, Beverley yaqinidagi Janubiy Daltonidagi menyusida namoyish etgan. Bu yerda Jeyms uni qichitqi sos bilan xizmat qildi va bu erda ta'rifni topishingiz mumkin: Barnsli Devilgan Bola bug'lari va Jodugar Sosli Jeyms Makenzie .
Barnsley Chop, shuningdek, egar chop etish yoki ikki barmoqli chop etish sifatida ham tanilgan