Yapon ponzu sousi sivilizatsiyaga asosli va sitrusli va mazali xushbo'y hidli sos bilan asoslanadi. Siz market yoki xalqaro bozorda uni qidirishdan ko'ra o'zingiz ponzu qilishingiz mumkin. Ponzu umami elementi bilan bir qatorda shirin, tuz va nordon lazzat elementlariga ega.
Siz bu yapon ponzu sousida an'anaviy yuzu sharbati uchun ohak sharbatini almashtirishingiz mumkin. Ponzu ko'p turli xil usullar bilan ishlatilishi mumkin. Ko'pincha ziravor yoki sosni qaynatish uchun ishlatiladi. Tovuq sifatida ishlatilishi mumkin va tovuq yakitori uchun ikkala maqsadga xizmat qilishi mumkin. Faqat xom tovuq uchun ishlatiladigan tuzlamani bekor qilish kerakligini va faqat qaymoqli sousga boqarsiz ponzu xizmat qilishini unutmang.
Sizga nima kerak
- 3 osh qoshiq
- mirin (shirin guruch sharob)
- 2 osh qoshiq guruch sirkasi
- 1 osh qoshiq
- soya sosu
- 2 osh qoshiq bonito pufaklari
- 1/4 stakan yangi yuzu (yoki ohak sharbati yoki ko'proq ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Tirnoqda mireni, sirka, soya sousini va bonito zarrasini birlashtiring va uni o'rta issiganda qaynatib oling.
- Issiqlikdan olib tashlang va salqin bo'lsin.
- Sousni süzgecin ichidan bir piyola ichiga tushiring va bonito pulini tashlang.
- Ohak yoki yuzu sharbatini qo'shing.
- Sovutgichda uch kungacha qattiq shamshirli shisha idishda xizmat qilish yoki saqlash. Xizmatga tayyorlashdan oldin qo'shimcha ohak sharbati qo'shing.
Maslahatlar va o'zgarishlar
Keyinchalik ishlatish uchun ponzu-ni muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Oson usullardan biri siz muz kublari laganda darhol ishlatilmaydigan narsalarni muzlatishdir. Muzlatilganidan so'ng, kupligini chiqarib oling va dondurucuda plastik muzlatgich sumkachasida saqlang. Keyin ponzu-ni retsept bo'yicha ishlatishni xohlasangiz, kerakli miqdori solib, undan foydalaning.
Ushbu sos an'anaviy yapon bug 'yoki panjara baliq yoki qisqichbaqalar idishlarini to'ldiradi. Bundan tashqari, sashimi yoki hiyayakkoda ponzu qoldiqlari ham yoqadi. U tez-tez shabu shabu issiq idish yoki teppanyaki panjara go'sht, dengiz mahsulotlari va sabzavotlar uchun daldırma sosu sifatida ishlatiladi.
Ponzu ning yana bir qo'llanishi salat kiyimi kabi. Agar siz oddiy yapon salatini yoki boshqa yapon taomlarini birga olib boradigan sovuq makaron salatini qilsangiz, ponzu ni kiyinish sifatida foydalaning yoki 1/2 chashka ponzu kabi 1/4 chashka yog'i.
Agar ponzu tovuq uchun tuzoqqa solingan holda ishlatsangiz, uni olti soatdan ko'proq ta'mirlamang. Baliq faqat bir soatgacha 30 daqiqa marinadlangan bo'lishi kerak.
> Recipe source: Su-Mei Yu (Uilyam Morrow) Ruxsati bilan qayta nashr etilgan.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 52 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 11 mg |
| Natriy | 320 mg |
| Uglevodlar | 2 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 7 g |