Pichan sho'rvadan tashqari pishiriq bilan pishirishning yangi usullarini izlayapsizmi? Agar siz pekshalarning nozik ta'mini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, unda bu pishirilgan pechene va sabzi uchun turkcha retsepti siz uchun mukammaldir.
Ko'plab turk sabzavotlari kabi, pırasa yoki pırasa (pur-AH'-SAH), savdolarni qadar oddiy sabzavotlar, guruch va ziravorlar bilan pishiriladi. Pishirishning bu usuli pearllarning arzimagan lazzatlanishiga sizni xushbo'y hidli, yoqimli va mazali sabzavotli taomni berish uchun sabzavotlarning shirinlik bilan birlashishiga imkon beradi.
Xizmat qilishdan oldin, yuqori sifatli qo'shimcha zaytun moyi yuqori qismida tuproqqa aylanadi. Bu ovqatni tanaga qo'shishga yordam beradi va uni muzlatgichda bir necha kun saqlamoqchi bo'lsangiz, uni saqlab qolishga yordam beradi.
Turkiyada bu va boshqa sabzavot va zaytun moylari "zeytinyağlılar" (zay-tin 'yah-luh-lar) deb ataladi. Ular odatda asosiy kursdan so'ng yoki engil tushlik uchun yangi non bilan birga xizmat qiladi.
Agar sizda plyajlar mavjud bo'lsa va boshqa narsalarni sinashni istasangiz, bu oson turkiy retsepti siz qidirayotgan narsangiz bo'lishi mumkin. Oddiy va tez tayyorlanadigan bo'lsa-da, aslida u sizning sabzavot-mehmondo'st mehmonlaringiz uchun kiyinishingiz mumkin bo'lgan lavhada juda yaxshi ko'rinadi.
Sizga nima kerak
- 5 ta katta pırasa
- 3 yirik sabzi
- 2 osh qoshiq. guruch (qisqichbaqa, qoshiq)
- 2 osh qoshiq. shakar (go'shtli qoshiq)
- 1 1/2 choy qoshiq. tuz
- 1/2 choy qoshiq. oq qalampir
- 1 osh qoshiq. maydanoz (tug'ralgan
- Italiya maydanoz barglari)
- 1/2 limonli (juiced)
- 2 stakan suv
- 1/4 chashka zaytun moyi (qo'shimcha bokira)
Buni qanday qilish kerak
- Piyasani yuvish va ularni 2 dyuym diagonali chiziqlarga kesib boshlang. Ularni bosimli idish yoki katta idishlarda joylashtiring.
- Sabzini yuving va qirib tashlang va ularni qalinligi ¼ dyuymli diagonali chiziqlarga aylantiring. Ularni pechene bilan yirtqichlardan joylashtiring.
- Pishgan guruchni, shakarni, tuzni, qalampirni va maydanozni qo'shing. Suv va limon sharbatlarini yuqori qismidan sug'urib oling. Suvni qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring va panani yoping. Piyoz va sabzi suvning deyarli yo'qolguniga qadar asta-sekin pishiring va ular juda nozik.
- Sabzavotlarni pishganingizdan so'ng, ularni qopqog'i bilan panada sovutib qo'ying. Ular xona haroratiga qadar soviganida, qopqog'ini echib oling. Zaytun moyini sabzavot ustiga tekisroq tushiring va ularni moyni ishlatish uchun panjara ichiga surting. Sabzavotlarga zarar yetkazishi uchun uni aralashtirmang. Ustki qismida biroz yangi tug'ralgan maydanozni seping.
- Siz ularga xizmat qilish uchun tayyor bo'lgach, sabzavotlarni panadan tashqariga xizmat plastinasiga suring. Spatulani yoki qoshiqni ishlatish kerak bo'lsa, ularni shikastlanmasliklari uchun ularni pandan chiqarib tashlang.
- Piyoz va sabzi xona haroratida xizmat qilishingiz yoki xizmat qilishdan oldin bir necha soat sovutishingiz mumkin. Qo'shimcha tebranish uchun xizmat qilishdan oldin, ozroq limon sharbati ustidan yuqori qismdan siqib olishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 602 mg |
| Uglevodlar | 15 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 1 g |