Germaniyaning sharqidagi Mecklenburg-Vorpommern va Saksoniya shaharlarida pishirilgan sabzavotlarni kraxmalli sousda yon piyola sifatida xizmat qilish an'anaga aylangan. Yo'nalish ko'pincha "nach Hausfrauenart" deb nomlanadi (uy bekasi uslubi) tez va sodda.
Bu soslar yog'da yuqori bo'lmasligi kerak, oq sousda sabzavotli suyuqlik bilan ozgina oz miqdorda sariyog 'va ba'zida xushbo'y hidli krem.
Sizga nima kerak
- 3 - 4 yangi kohlrabi
- 2 stakan bulon yoki sho'r suv
- 1 1/2 osh qoshiq sariyog '
- 2 osh qoshiq un
- Yangi mazasi yong'oqning ta'mi
- Taste tuz
- Garnit uchun maydanoz
Buni qanday qilish kerak
Kölrabi bilan tanishib chiqing
- Suv yuzasida, yog'och yoki jun qirqilgan qismlarni olib tashlashdan ishonch hosil qiling. Rasm uchun bu yerga qarang. Lampochka yosh bo'lsa, u eski kabi chuqur kesib tashlashingizga to'g'ri kelmaydi. Agar sizning kohlrabiingiz yangi bo'lsa, garnitür uchun ichki, chiroyli barglaridan bir qismini saqlang.
Eslatma: Kohlrabi yoshi yaxshiroq. Qadimgi sabzavotlar yog'och bo'lib, juda o'tkirlashadi. Agar sizda katta bo'lsa, unda ko'p miqdorda ehtiyoj qolmaydi, ammo siz ko'proq pulni olib tashlashingiz mumkin. مور
- Lampochkani katta pichoq bilan qalin chiziqlarga, so'ngra chiziqlar yoki kublarga soling.
- Sabzavotli bulonni yoki tuzlangan suvni qaynadi, keyin kohlrabi qo'shing, issiqlikni kamaytiring va yumshoq, 5-10 daqiqagacha sabzavotlarni pishiring. Drenaj qiling, bulonni ajratib oling va bir chetga qo'ying.
Oq sousni yoki "o'lik Mehlsvitz"
- Yog 'bilan panda eritib, uni aralashtiring. Glutensiz sous uchun guruch uni, jigarrang guruch uni yoki jo'xori uni kabi glyutensiz un foydalaning, ularning barchasi qalinlashadi.
- Unni o'rtacha olovda bir necha daqiqa davomida pishirib, doimo aralashtiring.
- Saqlab olingan bulonni yoki pishadigan suvni ozgina qo'shib qo'ying. Har bir qo'shimchadan keyin silliqroq bo'lguncha aralashtiring, keyin uni qaynab ketishga qaytaring. Barvyli sousni, taxminan 1 dan 2 stakan qilish uchun bulonni etarlicha qo'shing.
- Yangi mevali mussel va tuz bilan ta'mlanadigan mavsum.
- Pishgan kohlrabi va aralashtiramiz.
- Hosil qilingan barglarni va maydanozni chopib, ozgina rang va go'zal taqdimot uchun sabzavot ustiga seping.
Kolxabiga tuzli kartoshka yoki guruch, qovurilgan shnitzel yoki "Frikadellen" (gamburger shirinliklar ) yoki bir necha qizarib pishgan tuxum bilan xizmat qiling. Pishgan, qovurilgan baliq filetalari ham yaxshi bo'ladi.