01dan 07 gacha
Kölrabi nima?
Getty Images / Marina Jerkovic Kohlribi ildiz sabzavotiga o'xshab qolishi mumkin bo'lsa-da, u aslida karam bilan bog'liq bo'lib, karam o'xshash hidga ega va brokkoli o'simliklari ta'mi mavjud. Bu karam yoki sholg'omga (bu vitaminlar va minerallarga nisbatan yuqori) nisbatan katta alternativ qiladi. Yashil yoki binafsha rang bo'lishi mumkin bo'lgan Kohlribi, rozetka qo'shilgan ikki qatlamli qattiq barglari bilan o'ralgan, uzun, bargli yashil o'simtaga o'xshagan karam kabi tepalikdan chiqadi. Kolrabi barcha qismlari ham xom, ham pishiriladi va mazali bug'lanadi, sote qilinadi, qovuriladi, qaynatiladi, qaynatiladi, sho'rva yoki pishiriq bilan bir qatorda ko'p sonli boshqa usullar mavjud.
02 ning 07
Kohlrabi qanday tozalanadi?
Getty Images / Jure Gasparic / EyeEm Lampochkani yig'ishdan oldin bargli yashil bog'ichlarni kesib tashlang. Ularni xom-xurmoni salatlarda (tender taklifida) ishlatishingiz, yoki boshqa ko'katlar kabi ularni bug'lashingiz mumkin.
Bir kolxrabni tozalash kerak emas, ammo barglarning tashqi qatlami qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun siz buni afzal ko'rishingiz mumkin. Bir sabzavot pichoqni yoki pichoqni ishlatib, kohlrabi barcha yog'och qismini olib tashlashga ishonch hosil qiling.
03 ning 07
Pilled Kohlrabi
Getty Images / pilipphoto Qolganingiz naqadar oq-yashil va oq-qora bo'ladi. Peeled kolrabi oq paxsa kabi ko'rinadi va sholg'omga o'xshaydi. Kohrrabi aslida nemis tilida "shamni karam" degan ma'noni anglatadi.
04 dan 07 gacha
Kohlbobi'ni yarmini
Getty rasmlarni / Westend61 Sabzavotni kesish uchun dastlabki qadam sizning kohlbringizni yarmini kesishdir. Sizning kohrabrizlaringiz sog'lom va jigarrang dog'larsiz mustahkam bo'lishi kerak. Agar sizda bo'lsa, faqat shamchiroq buzilmasdan qoldiring.
05 dan 07 gacha
Kohlribani kesib oling
Getty Images / Westend61 Kohlrabiyni ingichka qilib kesib olish yaxshidir, chunki u tezroq pishiradi. Uchrashuv, juliened yoki yarim oyli qismlar yaxshi. Bundan tashqari, uni go'sht yoki sabzavotlarni to'ldirish uchun, yoki qovurish uchun, yoki ichki qismini ichkariga bo'shatib qo'yishingiz mumkin.
07 of 07
Asosiy pishirish usuli
Getty Images / nemoris Qo'ziqorinni qovurishdan tortib, sho'rvada pishirish uchun bir necha usullar mavjud. Ajablanarlisi natijalar bilan oddiy usul - dilimlenmiş kohlrabi uchun moyni bir oz sariyog 'qilish. Bir marta karamelizatsiyani, mavsumni tuz, yong'oq va ozgina shakarni ko'rsata boshlagach, kohlrabi etarlicha shirin emas. Achchiq bo'lgunga qadar pishiring.
07 of 07
Kohlribani ishlatish ta'riflari
Getty Images / Westend61 Qo'ldagi uchun qancha retsept mavjudligiga hayron bo'lishi mumkin. Germaniyada mashhur sabzavot bo'lganligi sababli, siz dunyodagi kohlrabi kabi qaynatadigan idishlarni topasiz, bu erda kolrabi qaynatiladi va qalinlashgan kraxmal bilan tayyorlangan krem sousga o'raladi.
Nemislar bilan bir qatorda, mangarlar ham kolxabiga yoqadi. Ommaviy ovqatlar venger kremsi kohlrabi sho'rvasi bo'lib , unda o'simlik silliq bo'lgunga qadar paxta teriladi. Boshqa bir venger shingillari kohlrabi bilan to'ldirilgan, yoki cho'chqa go'shti va mol go'shti tuxum va smetana bilan birlashtiriladi va ichak-chavaqlangan kohlrabi ichiga to'ldiriladi.
Lekin xomni sinab ko'rishdan qo'rqmang! Kohlrabiyni mayda bo'laklarga solib, eng yoqimli salatiga qo'shing, ehtimol u yoqimli ko'katlar bilan birga.