Celerac nima o'zi?
Celerac yoki turk tilida "kereviz" (ker-eh-VEEZ) - bu uning somoni emas, balki u xushbo'y, pulpy ildizi uchun yetishtiriladigan turli xil selder. Odatda noto'g'ri "selderiya ildizi" deb ataladi, chunki u hidi keladi va shunga o'xshash go'shtli seldereyga o'xshaydi.
Celerac , O'rta er dengizi mintaqasida va Evropaning bir qismida joylashgan bo'lib, bu mintaqada ko'plab ovqatlarda ishlatiladi. Kleres sho'rvalari va kereviz choyshablari uchun retseptlar ko'rgan bo'lishingiz mumkin, ammo turk oshxonasida kereviz zaytun moyida engil pishiriladi va sabzavotli idish bo'lib xizmat qiladi.
Celeriac, bir Turk sevadi
Dilimlenmiş kereviz va sabzi uchun bu retsept, Turkiyada sovuq xizmat ko'rsatadigan odatiy bir sabzavotli piyola taomidir. Limon va yangi siqilgan apelsin sharbati siqilib, bu idish xushbo'y hidli kleykovani to'ldiradigan yoqimli, engil lazzat bilan ta'minlaydi va sabzavotni qorong'ilashdan saqlaydi.
Ko'plab turk sabzavotlari singari, bu retsepti sizning taomingiz bilan birga keladigan muqaddas yoki muqobil salat sifatida xizmat qilish uchun mukammal hisoblanadi yoki siz o'zingizning sharbatlaringizni yaxshilashga yordam beradigan ba'zi nonli non bilan xizmat qilasiz. Turk qizil yasmiq sho'rva kosasi bilan bir plastinka va yoqish uchun bir oz iliq nonni yoqtiraman.
Sizga nima kerak
- 2 katta kereviz (somon va barglari bilan)
- 1 yirik savzi (peeled va dilimlenmiş)
- 1 ta kichik piyoz
- 1/2 limon (juiced)
- 1 apelsin (juiced)
- 1 choy qoshiq. tuz
- 1/4 choy qoshiq. qora qalampir
- 1 choy qoshiq. shakar
- 1/2 chashka zaytun moyi (bokira qizil)
Buni qanday qilish kerak
- Avval sizning kerevizdan somonni kesib oling va yangi, yashil somoni va barglarini saqlab qo'ying. Keyinchalik, kerosinni qattiq parrak pichoq yordamida qirib tashlang.
- Har bir peeled kerosinni yarmini kesib oling, keyin yarmi ½ dyuym qalinroq bo'laklarni kesing. Katta, yopiq sosli panning pastki qismini tilimli kereviz bilan chivin va limon sharbati va apelsin sharbati ustiga teparoqda silkiting. Bu ishlayotganingizda ularni qorong'ilikka aylantirmaydi.
- Sabzi olib tashlang va 1/4 dyuym qalinligida bo'laklarga kesib oling va ularni kerosin ustiga joylashtiring. Piyozni pyureni kesib oling va uni chorakka qisqartiring. Har chorakda qat'iyatli bo'lakka bo'ling va halqalarni ajrating. Piyozni tepada joylashtiring.
- Yashil somonli bug'doyni va barglaringizni bir chetga qo'yib yubormang va panga qo'shing. Tuz, qalampir, shakar va zaytun moyi ¼ stakan qo'shing.
- Taxminan 1/2 chashka suvini qo'shing. Issiqlik balandligini aylantiring va panani qaynatib oling. Issiqlikni pastga aylantirib, panani yoping va barcha xushbo'y moddalar va suyuqlik kamayguncha sabzavotlarni qaynatib qo'ying.
- Agar suyuqlik juda ko'p bo'lsa, qopqog'ini olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni tez bug'langanda issiqlikni aylantiring. Sabzavotlarni panada xona haroratiga qadar sovutib chiqing.
- Sabzavotlarni pandan soqit qilib olib, ularni xizmat plastinkasiga joylashtiring. Qolgan 1/4 chashka zaytun moyini yuqori qismidan maydalang.
- Bir necha bargli karamel bilan xizmat qilishdan oldin barglari bilan garnitur.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 278 |
| Hammasi yog ' | 27 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 20 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 644 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 1 g |