Serbiya shokoladi torti ( torta cokolada) uchun ushbu retsept Rojdestvo , Fisih, Slavlar va boshqa maxsus kunlarda tez-tez xizmat qilgan nam, boy kekdir. Yupqa maydalangan yong'oqlar kek qatlamlarini qo'shimcha nam beradi.
Marashino gilos likyori ( rosolj , hırvatça) qo'shilishi mumkin. Dalmatia va shimoliy Italiyadan Marasca gilosidan lazzatlangan bu achchiq, tiniq likyor, bodomli lazzat va asal beradigan ezilgan giloslar bilan tayyorlanadi. Qarishdan keyin shakar qo'shiladi. Ommabop brend - Luxardo.
Manba: Rosa Rajkovich, Bon Appetit jurnali, iyul 1982, p. 82, ruxsatnomada ishlatilgan.
Sizga nima kerak
- Kek uchun:
- 6 gram (1 / 1/2 tayoq) yumshoq yog'
- 2/3 stakan shakar
- 9 ta katta tuxum ajratilgan
- Yarim vaznli shokolad eritilgan va ozgina sovutilgan 5 untsiya
- 2 stakan maydalangan (tugilgan emas) yong'oq
- 1/3 chashka nozik quruq non qobig'i
- 2 osh qoshiq sut
- To'ldirish uchun:
- 1 stakan qandolat shakar
- 1 osh qoshiq barcha maqsadli un
- 4 katta tuxum sarig'i
- 1/4 stakan sut
- 1 choy qoshiq vanilya
- 2 osh qoshiq maraschino cherry liqueur (ixtiyoriy)
- 4 untsiya (1 tayoq) yumshoq sariyog'
- 3 untsiya eritilgan va yarim semiz shokoladni ozgina sovutdi
- Sir uchun:
- 1 untsiya shakarli shokolad
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1 stakan qandolat shakar
- 1 choy qoshiq vanilya
- 2-4 osh qoshiq qaynoq suv
- Garnit uchun yong'oq
Buni qanday qilish kerak
- Kekni tayyorlash uchun: 3 ta (8-dyuym) yumaloq pishirish idishlarini pishirish buzadigan amallar bilan to'ldiring. 350 darajaga qadar isitish pechkasi. Katta piyola, krem yog'i va 2/3 stakan shakar. Tuxum sarig'ini qo'shing va tekislanguniga qadar urib oling. Eritilgan, sovuq shokolad qo'shing, yana silliqroq bo'lgunga qadar urmoq. Nonlarga, nonga va sutga aralashtiring.
- Ayrim o'rta idishda tuxum oqini qattiq ushlang. Aralashmani engillashtirish uchun 1/3 tuxum oqini shokolad moyi aralashtiramiz. Keyin, qolgan 2/3 tuxum oqi tovushni buzmaslikka harakat qiling. 3 ta tayyorlangan idishlar orasida teng ravishda bo'linib, 15 daqiqa pishirib yoki markazga kiritilgan tishlarni tozalang. Tava 10 daqiqada sovutib, to'liq sovutish uchun sim korpuslarga chiqing.
- To'ldirish uchun: 1 kupa shakarni shakarni un bilan birga bir-biriga bog'lab, uni 4 ta tuxum sarig'i va 1/2 stakan sut bilan ikki qavatli qozonning yuqori qismiga birlashtirish. Issiqlik joyiga qo'ying va aralashman qalin bo'lguncha doimiy aralashtiriladi. Bu biroz vaqt talab qilishi mumkin. Agar ishlatilsa vanil va likyor qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sovutish uchun muzli suv hammomida issiqdan va joydan chiqarib tashlang.
- O'rta qoshiqda krem 4 untsiya, 3 barobar eritilgan, sovutilgan shokoladli yumshoq sariyog'. Shokolad uchun sovutilgan tuxum aralashmasini qo'shing va silliq bo'lgunga qadar qovuriladi. O'rnatish uchun, sirdan har qanday tomizishni ushlab qolish uchun sovutgich idishini panjaraning ustiga qo'ying. 1 kek qatlamini raftagi joyga qo'ying va to'ldirishni 1/2 to'lg'azish bilan to'ldiring. Buning ustiga ikkinchi qavatli qatlamni joylashtiring va to'ldirish bilan to'ldiring. Pastki qavatni yuqoriga qo'ying.
- Slyuda qilish uchun: Mikroto'lqinli pechkada xavfsiz shakldagi shokolad va 1 osh qoshiq sariyog 'eritiladi. 1 osh qoshiq shakarlamalar shirasi va 1 choy qoshiq vanilni maydalaguncha aralashtiramiz. Dazmollanadigan sirni hosil qilish uchun etarlicha qaynoq suv qo'shing. Tushib ketgan chakalakni zudlik bilan to'kib tashlang. Chakalakning yonlariga maydalangan yong'oqni bosing. Ikkita metall spatulalar bilan xizmat plastinkasiga uzatilishdan oldin torte to'liq o'rnatilsin.
Manba: Rosa Rajkovich, Bon Appetit jurnali, iyul 1982, p. 82, ruxsatnomada ishlatilgan.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 574 |
| Hammasi yog ' | 41 g |
| To'yingan yog ' | 18 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 177 mg |
| Natriy | 205 mg |
| Uglevodlar | 45 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 10 g |