Polsha pączki (POHNCH-kee) yoki donuts uchun bu an'anaviy retsepti Pasxadan oldin ro'za tutish boshlanishidan oldin oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi.
Xamirturush xamirining bu qizarib pishgan gullari, no'xat, o'rik, qulupnay, malina yoki shirin pishloq bilan to'ldirilgan. Ba'zilar to'ldirilgan xamirni to'ldirmoqdalar va ularni shakarli shakarga suradilar.
Amerika Qo'shma Shtatlarida, seshanba, seshanba, Mardi Gras va Pączki Day deb nomlanuvchi Shanba, Lent boshlanishidan oldin kutib olish uchun kundir.
Sharqiy Yevropaning ko'p qismida Polshani, shu jumladan Tusti Czvartek deb ataladigan joylarda, Fisih payshanba (oxirgi payshanba kuni Lentdan oldin) Karnaval mavsumining tugatilishiga va patskiy kabi qizarib pishgan taomlar tashlab ketilganida iste'mol qilinishiga olib keladi.
Amerikaliklar chorshanba kuni ko'p miqdorda qizarib pishgan taomlarni iste'mol qilayotganda, Polshada sardalya katta miqdorda iste'mol qilinmoqda, u ham Sledviwka nomi bilan ataladi .
Kaloriya yukining kamligi uchun paxta pazigini sinab ko'ring.
Ushbu retsept 1 ta tuxum va 3 tuxum sarig'ini chaqiradi, shuning uchun qolgan tuxum oqlarini muzlatib, bu meringue torte kabi retseptlar uchun saqlab qo'ying.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 chashka iliq sut (110 F dan kamroq)
- 2 ta paket faol quruq xamirturush (siz oldin boshlang'ich xamirturushlarini eslab ko'ring)
- 1/2 chashka shakar
- 4 gramm xona haroratida yog'
- 1 ta katta xona haroratida tuxum
- 3 ta katta xona haroratida tuxum sarig'i
- 1 osh qoshiq konyak yoki rum
- 1 choy qoshiq tuzi
- 4 1/2 dan 5 chashka barcha maqsadli un
- Chuqur qovurish uchun 1 galon yog'i
- Granüle qilingan shakar (ixtiyoriy)
- Qandolat shakar (ixtiyoriy)
- Meva pastasi yoki to'ldirish uchun murabbo (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
Xamirni tayyorlash va kesish
- Xamirturushni iliq sutga qo'shing, eritib, bir chetga surib qo'ying.
- Kichkina kostryulkalar bilan jihozlangan katta idish yoki stsenariyda krem shakar va sariyog'ini puflamagunga qadar birlashtiradi. Tuxum, tuxum sarig'i, konyak yoki rumni yutib oling va tuzni yaxshi qo'shilmaguniga qadar.
- Xovli biriktirgichini ishlatib, sut-xamirturush aralashmasi bilan 4 1/2 chashka unni almashtirib, 5 soniya yoki undan ko'p daqiqaga mashina bilan qo'shib qo'ying. Qadimgi yo'nalishlarda xamirni yog'och qoshiq bilan urishtirishga chaqiradi. Xamir juda yumshoq bo'ladi. Agar juda yumshoq bo'lsa, qolgan 1/2 chashka unini qo'shing, lekin ortiq emas.
- Xamirni moylangan idishga joylashtiring. Boshqa tarafni surtish uchun aylantiring. Qopqog'ini yoping va omborlarda ikki barobar ko'payguncha, har qanday joyda 1 dan 2 1/2 soatgacha ko'taring yoki ko'tarilgan vaqtni kesish uchun ushbu tez uchini kuzatib boring. Punch tushadi va yana ko'tarilsin.
- Xamirni engil unli yuzaga aylantiring. Pat yoki 1/2 dyuymli qalinligi bo'ylab siljish. 3 dyuymli pechene kesgichni bir-biriga yaqinlashtiring, shuning uchun siz kamroq eskirib ketasiz. Qopqoqlarni olib tashlang va qayta silkiting va qayta ishlang. Qopqoqni yoping va dumaloq, 30 daqiqada yoki undan ortiq vaqtgacha ikki barobar ko'paytiring.
Pachitskiyni qovur
- Katta skovorodkada yoki Gollandiyadagi pechda 350 F ga issiqlik yog'i. Patskiyni yuqori tomonga (quruq tomonga) pastga bir necha marta tushiring va 2-3 daqiqagacha qovurib oling yoki quyi jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Ularga tekkizib, yana 1-2 daqiqa yoki qizil jigarrang bo'lguncha qavriladi. Yog 'juda issiq bo'lmasligiga ishonch hosil qiling, shuning uchun tashqi makon ichki qismdan oldin jigarrang bo'lmaydi. Pishganiga ishonch hosil qilish uchun salqin taomni sinab ko'ring. Pishirish vaqtini va yog 'issiqligini mos ravishda sozlang.
- Qog'oz sochiq yoki jigarrang qog'oz sumkalariga patskiylarni suv bilan to'kib tashlang va hali iliq holda shakarli shakarni o'rang. Agar siz ularni to'ldirishni istasangiz, pachzki tomonida bir teshikka siqib oling va xamir xaltamdan foydalaning , tanlovni to'ldirish uchun mo'l-ko'l koptokda siqib qo'ying. Keyin changni to'ldirilgan shakar bilan to'ldirilgan shakar, qandolat shakar yoki tekis muz bilan to'ldiring.
- Pączki yaxshi saqlamaydi, shuning uchun siz ularni shu kunga qadar yutib yuboring yoki ularni muzlatib qo'ying.
Eslatma: Ayniqsa, bolalar atrofida issiq yog' bilan ishlayotganingizda ehtiyot bo'ling. Tayyorlangan holda yog 'yong'inga mo'ljallangan yong'in o'chirgichi mavjud.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1394 |
| Hammasi yog ' | 153 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 108 g |
| Xolesterin | 46 mg |
| Natriy | 176 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 2 g |