Bolgar cho'chqa pishloqi yoki Kashkaval paneli - qandolat pishlog'ini pishirish va non tayyorlash bilan yaratilgan appetizer. Kashkaval - Bolgariyaning mashhur sariq, yarim qattiq pishloqli qo'y sutidan tayyorlangan, u achchiq yoki muloyim bo'lishi mumkin. Pishiriq, pishirish va eritish uchun juda yaxshi va italyan pecorino yoki yunoncha kasseri bilan o'xshash, lekin har xil ta'mli provolon va hatto o'tkir ko'k pishloq (mog'or istaklari holda).
Kaşkaval pishloq mavjud bo'lmasa, İtalyanca provolon yoki fontina yoki Kiprdan halolmi foydalanish mumkin.
Kashkaval yodgorlik Sharqiy Yevropa ko'chalaridan biri bo'lib, u ko'chma va gurkirab, xushbo'y yaxshilik uchun afzaldir. Pablar va klublarda mashhur bo'lib, Chex Syr Smazenyga o'xshaydi. Chexiya o'zgarishi Edam, Gouda yoki Shveytsariya pishloqi bilan amalga oshiriladi.
Kashkavalning zavqlanishining yana bir yo'li - bu Sharqiy Evropa panjara pishlog'i sendvichida quyuq ziravorli nonda. Bu retsept bo'yicha ko'rsatmalarga amal qilib, quyida keltirilgan pishloq va sut mahsulotlari haqida batafsil ma'lumot olishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 funt kashkaval (yoki provolone, fontina yoki halloumi pishloq)
- 2 dan 3 gacha stakan har tomonlama un (kerak bo'lganda)
- 2 dan 3 gacha katta tuxum (kaltaklangan)
- 2-dan 3 stakan noncrumbs (yangi, yoki panko kırıntılar yoki matzo ovqat)
- Garnitür: tekis bargli maydanoz yoki lovasi
Buni qanday qilish kerak
- Kanola yog'ini katta, og'ir quyi skovorodkada va issiqlikka 350 darajaga yetkazmaguncha 2 dan 3 dyuym chuqurlikda quying (iloji bo'lsa, fritöz termometriyasi foydalaning). Qolaversa, 1 kilo pishirdak pishloqni 1/2 dyuymli qalinli bo'laklarga kesib tashlang. Unda birinchi bo'lib un, so'ngra urilgan tuxum va oxirida non po'sti, panko yoki mattsozdan tayyorlangan bo'laklarni ajratib oling.
- Oltinni jigarrang bo'lguncha bir marta aylantirib pishlokni pishiring. Qog'oz sochiqni to'kib tashlang va darhol xizmat qiling, maydanoz yoki lovaj bilan bezatilgan.
Bolgar pishloqlari va sut mahsulotlari
Bolgar pishloqlari sigir sutidan, qo'y sutidan, echki sutidan tayyorlanadi. Kaşkavalka qo'shimcha ravishda, eng mashhur bolgar pishloqlari:
Bolgar Brinza pishloq: Brinza Bolgariyadagi yana bir mashhur pishloqdir. Bu yosh cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa suti pishlog'i, yoshi va yoshligida u yoshga cho'zilgan bolgan bolg'alar (sirene). Bu salatlarda yaxshi yoki eritilgan.
Bolgar Sirene yoki Feta pishloq: bolgar pishloq (sirene) - qo'y yoki sigir suti bilan tayyorlangan oq pishirilgan pishloq va ba'zilari yunoncha fetalardan ustun bo'lishi. Sirene, Bulgaristan'ın janubiy qismidagi Trakia hududida paydo bo'lgan edi. U do'kon salatidan tortib bananga qadar ishlatiladi (ushbu retseptlarga havola qilish uchun pastga qarang).
Bolgar sariq pishloqlar: sigir suti bilan tayyorlangan Vitosha , sigir suti yoki qo'y sutidan tayyorlangan Venetsiya , qo'y sutidan yoki sigir sutidan tayyorlangan, sigir sutidan tayyorlangan va kalxasa bilan tutatilgan kalina .
Bolgar qatiq: Bolgar yogurt sog'ligi uchun afsonaviydir. Kiselo mliako (to'liq ma'noda "nordon sut" ma'nosini anglatadi) deb nomlanadigan bu yogurt, dunyodagi boshqa joylarda o'sadigan lactobacterium bulgaricum bakteriyalar tomonidan yaratiladi va shuning uchun bu dunyoda eng yaxshi ta'mirlovchi yogurt. Bolgarlar sho'rvanlikdan tortib to shirinlikka qadar har qanday yogurtdan foydalanadilar va uni ajran deb nomlangan ichimlik ichishadi .
Pishloqni o'z ichiga olgan yana bolgar ta'riflari
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 376 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 164 mg |
| Natriy | 897 mg |
| Uglevodlar | 46 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 21 g |