Mango Ketchup uchun ushbu retsept Chef Allen Susser (Ten Speed Press) tomonidan tayyorlangan "Buyuk Mango kitobi" dan olingan. Bu pomidorning kam ketchupi keramik yong'oqqa pishirilgan ma ngos va ziravorlar bilan tayyorlanadi. Bu cho'chqa go'shti, dengiz mahsulotlari va parranda go'shti bilan xizmat qilish uchun ajoyib sharbatlar keltiradi.
Ketchupdan foydalanib, lazzatlarni ishlatishdan oldin biroz turishingiz kerak, shuning uchun rejalashtiring. Ketchupning tarixi uchun quyida keltirilgan retsept bo'yicha ko'rsatmalarga qarang.
Bu retsept xom shakarni talab qiladi . Xom shakar - shakar, oq shakarga ishlov berilmagan, shuning uchun uning tarkibidagi tabiiy pekmez tarkibi buzilmaydi. Bu jigarrang shakarga o'xshaydi, uning lazzati engilroq va undan kamroq (deyarli koser tuzi kabi).
Sizga nima kerak
- 4 ta o'rta mangos
- 2 untsiya sirka
- 1 osh qoshiq zamin zanjabil
- 1/8 choy qoshig'i zamin darbasi
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/2 chashka xom shakar
- 1/2 chashka oq sharob
- 1/2 choy qoshig'i erni allspice
- 1/2 choy qoshiq kaenne qalampir
- 1 butun qalam
Buni qanday qilish kerak
- 4 ta o'rta mangosni quyib oling (pastga qarang, oshpazning mangosini tozalash bo'yicha tavsiyalar uchun) va markaz chuqurini tashlang. Oshqozon va pyureni oziq-ovqat mahsulotlarini yoki blenderni chiqarib tashlang. 1/2 choy qoshiq oq sharob, 1/2 choy qoshig'i allspice , 1/2 choy qoshiq choy qoshig'i qalampir va 1/2 choy qoshiq tupi shakar, 1/2 choy qoshiq tuzi, 1/2 choy qoshiq tupi shakar, 1 osh qoshiq zamin zanjabil qo'shing. 1 butun qalam. Pusni yaxshi kombinatsiyaga qadar.
- Püresi og'ir yirtqichlardan ichiga solib, past haroratda pishiring, aralash qorishma va qalinlashadi. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kutib turing.
- Aralashmani ingichka bo'yoqlardan tozalang. Tatlarning mog'orlanishiga imkon berish uchun kechasi davomida sovitish.
Chefning eslatmasi: Kartoshkaga o'xshagan juda o'tkir pichoq yordamida mangoni yiring. Meva sharbatini yuqoriga va katta urug 'ostiga uzunlikdagi tayanchga soling. Urug'dagi qolgan har qanday mevani echib oling. Urug'ini va terisini olib tashlang.
Retsepti Manba: Chef Allen Susser (Ten Speed Press) tomonidan tayyorlangan "Buyuk mango kitobi". Ruxsati bilan bosildi.
Ketchup tarixi
Sharon Tyler Herbst (Barron's Educational Series Inc., 2001) tomonidan tahrirlangan "Oziq-ovqatni sevuvchi do'sti" ning uchinchi nashriga ko'ra, "ketchup" so'zi 17-chi yillarda mashhur bo'lgan baharatlı tuzlangan baliq çeşidinden olingan bo'lib, XX asr Xitoy. Britaniyalik dengizchilar ananas uyni olib kelishdi va retsepti yillar davomida o'zgardi, shuning uchun bugungi kunda katsuppa, shuningdek, katsup va tutqun deb atalgan narsaga aylandi. Ketchup odatda sirka bilan pomidor toshi bilan boshlanadi, shakar, tuz va ziravorlar qo'shilishga yordam beradi. Gurme aralashmasi [[bu retsept bo'yicha] kabi) yong'oqdan tortib mangosgacha qo'ziqorinlarga [hech qanday pomidorga] ega bo'lgan narsalarni o'z ichiga oladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 16 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1 mg |
| Uglevodlar | 4 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |