Og'izdan sug'oriladigan lazzatli pakoralar Hindistondagi sevimli issiq qaynatuvchi taomdir va odatda sabzavotlar bilan mohir qoshiq un pishiriqlari bilan qovuriladi va chuqur qovuriladi. Biroq tovuq pakoralar uchun ushbu retsept bo'yicha turli go'sht, tovuq va baliqlardan foydalanish bilan tajribangizni to'xtatish uchun hech narsa yo'q. Har bir inson pakora moyi uchun o'z turiga ega va bu retsept boshqa emas. Aslida an'anaviy chuvalchangdan ham foydalanilmaydi: quruq ingredientlar faqatgina marinadlangan tovuqga qo'shiladi.
Foydalanadigan ingredientlar - kori barglari, yashil chilies, va hokazo - tovuqni mukammal tarzda to'ldiradigan Janubiy Hind hosili olib keladi. Yashil piyoz raita bilan tovuq pakoralar xizmat qilib ko'ring. Pakoralar sizning keyingi partiyangizni tashlaganingiz uchun dahshatli bir appetiserdir, lekin siz bunday partiyani qilish uchun bunday bahona kerak emas. Oila a'zolaringiz uchun, ayniqsa, yomg'irli yoki sovuq kunlarda sizni xavotirga soling. Mashala chayining bug'doy kosasini qo'shing va siz oziq-ovqat bilan jannatda bo'lasiz!
Sizga nima kerak
- 1 lb. (500 g) tovuq bint filesi (tovuq go'shtidan har doim juicier), 1 1/2 dyuymli kublar yoki bo'laklarga bo'linadi
- 1 choy qoshiq. zanjabil (pasta)
- 1 choy qoshiq. sarimsoq (joylashtirish)
- 1 choy qoshiq. garam masala
- 1/2 choy qoshiq. zerdeçal kukunlari
- 3/4 choy qoshiq. tuz (afzal bo'lsangiz kamroq foydalaning)
- 3/4 stakan Bengal gramm uni
- 3 choy qoshiq. Misr yog'i
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq. qizil chilli kukunlari
- 1 ta yirik piyoz (juda nozik kesilgan)
- 2 yashil chillies (tug'ralgan juda nozik)
- 10-15 bargli barg barglari
- 1/2 chashka semantro (yangi, nozik tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Tovuq bo'laklarini dudak ichiga solib, suyuqliklarning ko'pchiligi ularni olib tashlash uchun suvni to'kib tashlang. Endi qog'oz sochiq bilan quritib oling. Katta aralashtirilgan idishga joylashtiring.
- Zanjabil va sarimsoq pastalarini, gumaxala tuxumini , zerdeçal changni va tuzni qo'shing va barcha tovuq bo'laklarini yopish uchun yaxshi aralashtiring. Kassani plastik qoplamali qopqoq bilan yoping va muzlatgichga 1 dan 2 soatgacha marinatadi. Siz pakoran lazzatlanishni qanchalar uzoqlashtirasiz.
- Tovuq marinadlagandan so'ng, ingichka quyqa yoki süzgeçten foydalanib, Bengal gramm unida (bu pakoralar engil va yumshoq qiladi). Yong'oq go'shti, qizil qalampir kukuni (agar ishlatilsa), piyoz, yashil chilies, kori barglari va tug'ralgan shingil qo'shing va tovuq bo'laklari to'liq qoplangan bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiriladi.
- Ayni paytda, Gollandiyadagi pech yoki o'rta shkafda chuqur qovurilgan yog'ni isitish. Agar siz tovuq parchasini tushirganingizda, yog'ning issiqligini va yog 'bo'yoqlari va tovuq yuzasiga sekin tushayotganini bilib olasiz.
- Bir vaqtning o'zida tuzoqqa bilan qoplangan bir necha tovuqni qo'shing. Har tomondan oltinga qadar qizartiriladi. Har doim va keyinchalik yumshoq tarzda ochish uchun yaroqli qoshiqdan foydalaning.
- Oltin olganda, Tuxum paqorasini yog 'bilan yog' bilan qoshiq olib tashlang, moyni quyib oling va undan ko'p yog'larni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan yoping.
- Yashil piyoz raita bilan mash torting va masala choyining bug'lash idishidan foydalaning.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 63 mg |
| Natriy | 189,278 mg |
| Uglevodlar | 19 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 23 g |