Shokolad va yalpiz klassik ochkordir, lekin Fresh Mint Truffles bu taniqli sevimliga yangi qabul qilishdir!
Yalpiz mohiyati ko'plab yalpizli kleykovina kabi, bu boy, silliq shokolad trüflar yangi yalpiz barglarining tetiklantiruvchi ta'mi bilan to'ldiriladi. Menga kandiron yalpiz barglari bilan ( bu shokolad gullar retsepti bilan bir xil usul yordamida tayyorlangan) ranglar va lazzatlarning qo'shimcha popini berishni yoqtiraman. Agar ularni bir kun ichida eyish yoki o'zingiz xohlagan boshqa bezaklardan foydalansangiz, unda muntazam yalpiz barglari bilan ularni tepasiz.
Sizga nima kerak
- 1/3 chashka qadoqlangan yangi yalpiz barglari (taxminan .3 oz yoki 10 gramm)
- 1 stakan + 1 osh qoshiq og'ir krem
- 8 gramm vaznli shokolad (yoki yarim shirin shokolad, tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq sariyog '(xona haroratida)
- 1 funt shokolad shakar qoplamasi
- Majburiy emas: bezak uchun qo'shimcha kichik yalpiz barglari
Buni qanday qilish kerak
1. Yalpiz barglari 1/3 chashka qat'iy choping. Og'ir kremni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va kremni o'rta issiganda qaynatib oling. Bu simmering keyin, kremni issiqdan olib tashlang va to'ldirilgan yalpiz barglarini qo'shing, keyin qopqog'ini qopqoq bilan yoping. Yalpiz kremga 15 daqiqagacha tik tursin. Yalpizning lazzati juda kuchsiz bo'lishini xohlamasligingiz uchun vaqtni diqqat bilan kuzatib boring.
2. Siz kremni kuyishingizni kutib turganingizda, to'ldirilgan shokoladni idishdagi xona harorati sariyog 'bilan joylashtiring.
3. 15 daqiqadan keyin panani qopqog'ini chiqarib oling va qaynoq nuqtasi ostiga tushgunga qadar qaymoqni qayta isitib oling. Issiq kremni süzgec ichida tug'ralgan shokolad ichiga to'kib tashlang. Chigallangan yalpiz barglarini olib tashlang.
4. Shokolad eritilgunga qadar issiq krem, shokolad va sariyog 'bilan birgalikda nashr eting va siz silliq, yorqin aralashmasi bilan qoldiring. Bu sizning ganache. Shokoladning yuqori qismiga yopishgan qatlamni bosing va uni qotib olish uchun etarli darajada qattiq bo'lmaguncha sovutib turing, 2-3 soat.
5. Ganache mustahkam bo'lgandan so'ng, xurmolarni kakao kukuni bilan ozroq changlang va ganajni mayda to'plarga aylantirish uchun kichik shakar kepkasi yoki choy qoshiqdan foydalaning. Tuxumlarni qo'lingizga yopishmaslik uchun kakao kukuni qayta qo'llang.
6. Mikroto'lqinli pechda shokolad qoplamini eritib, qizib ketishning oldini olish uchun har 30 soniyadan keyin aralashtiring. Shokoladdagi trubilleri quyib, folga choyshab yopishtirilgan pishirish stoliga qo'ymasdan oldin ortiqcha shokoladni olib tashlash uchun idishning labiga tegib olish uchun vilka yoki daldırma vositalaridan foydalaning.
7. Shokolad hali ho'l bo'lsa-da, har bir truffle yuqori qismiga kichik yalpiz bargini bosing. Agar siz truffle-ni bir necha kun ushlab turishni xohlasangiz, yengil barglari shakarni oldindan ( bu shakarlangan gullar retsepti bo'yicha usul yordamida) yoki boshqa turdagi bezaklardan foydalaning, chunki unda davolanmagan yalpiz barglari bir kundan keyin pasayadi.
8. Barcha trufflelar botganidan so'ng, taxminan 20 daqiqa davomida shokoladni o'rnatish uchun trayni sovutib turing. Fresh Mint Truffles bir xafta davomida muzlatgichda havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlanishi mumkin.
Eng yaxshi ta'mga va to'qimalarga ega bo'lish uchun ularni xizmat qilishdan oldin xona haroratiga olib keling.
Barcha Truffle ta'riflarini ko'rish uchun bu yerni bosing!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 8 mg |
| Natriy | 4 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 1 g |