Yashil gilos pomidor tuzlari pishloq bilan mazali taom yoki shunchaki zaytun kabi atirlar kabi mazali taom. Ushbu retseptda lakto fermentlangan ovqatlarning barcha probiotik sog'liq foydalari bor va bu bog'ning bog 'mavsumining ingredientidan juda foydalidir.
Sizga nima kerak
- 4 chashka kichik yashil gilos pomidor
- 1/2 piyola piyoz (kesilgan)
- 4 sarimsoq tuxum
- 2 barak barglari
- 2 dona gul boshi (yoki 3 shingil yangi dara barglari yoki 1 choy qoshiq quritilgan dor otasi)
- 1 choy qoshiq
- xantal urug'i
- 1/2 choy qoshiq karaviz urug'i
- 4 allspice (butun)
- 4 qora qalampir
- Majburiy emas: 1 - 2 kichik chililik qalampir
- 4 stakan suv (xlor yoki florid o'z ichiga olgan suvda filtrlangan muvaffaqiyatli fermentatsiyani oldini olish mumkin)
- 3 osh qoshiq koser tuzi (yoki dengiz tuzi)
Buni qanday qilish kerak
- Yashil gilos pomidorlarini yuving. Har bir pomidorni bir-ikki marta o'tkir pichoq bilan uchirib yuboring. Shu bilan bir qatorda, har bir pomidorni bir necha marta tikuv ignasi bilan poke. Ushbu qadam sho'rlanish pomidorning qattiq terisiga kirib borishini ta'minlaydi.
- Pomidor bilan toza shisha kavanoz kavanozu bilan to'ldiring, piyoz, kovboy, arpabodiyon, xantal va selderey urug'i, allspice, qora qalampir va chilan qalampir qo'shing. Ushbu resept uchun jarohatni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, shunchaki toza ekanligiga ishonch hosil qiling. Ularni ko'rsatishni istasangiz, bayni barglari pomidor va kavanoz tomonlari orasiga qo'yib bering.
- Ayrim idish yoki idishda koser yoki dengiz tuzini suvga qo'shing va eritib turish uchun aralashtiring. Xamirdagi boshqa tarkibiy qismlarga suyuqlik tuzining tuzini to'kib tashlang. Yashil gilos pomidorlari sho'r tomonidan butunlay yopilgan bo'lishi kerak, va sho'r suv kavanozning chetiga qadar butun shaklda kelishi kerak. Qolgan sho'rlarni saqlang (uni muzlatgichda boshqa toza idishga joylashtirishingiz mumkin).
- Yam-yashil pomidorni idish-tovoq ustiga joylashtiring. Qo'ziqorin qopqog'i bilan mahkamlang. Ba'zi toshqinliklar (plastinka yoki plyaj egasi uchun) bo'ladi.
- Kassani 5 dan 7 kungacha xona haroratida qoldiring. Kuniga bir marta qopqog'ini chiqarib tashlang va fermentlaringizning harakatini tekshiring. Bir necha kundan so'ng, xuddi arpabodiyon bodring turtasi kabi yoqimli, engil nordon hidni ishlab chiqish kerak. Oziq-ovqatlarning yuqori qismidan suyuqlik sathining sathiga to'g'ri kelishi kerak bo'lsa, ziravorli sho'r suyuqlikdan foydalaning.
- 5-7 kun o'tgach, lakto fermentlangan yashil gilos pomidorlarini muzlatgichga o'tkazing. Ushbu nuqtada ularning ostida bir lavabo tutishingizga hojat yo'q. Pomidorlar bir hafta davomida fermentlar kiritilgandan so'ng ovqatga tayyor bo'lishadi, lekin ularni muzlatgichga o'tkazgandan so'ng o'zingizni to'liq oy kutishingizga ishonch hosil qilishingiz mumkin bo'lsa, yanada mazali bo'ladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 62 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 2.661 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 3 g |